Dieta Ceto Recetas

27/1/2019 - Diet Doctor
El clásico tocino con huevos

Lunes desayuno
 10 m Fácil
¡Es uno de los mejores desayunos cetogénicos que existen! Haz de este
clásico algo aun más delicioso con esta receta maravillosa. Disfruta de la
cantidad de huevos que necesites para saciarte, según tu nivel de hambre.
¡Con solo pensar en este plato keto se nos hace la boca agua!
1 porción
Ingredientes Instrucciones
2 huevos Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.
40 g tocino, en lonchas
tomatito cherry (opcional) Freír el tocino hasta que esté crocante. Reservarlo a un lado en un
1
perejil fresco (opcional) plato.
2 Freír los huevos en la grasa del tocino de la forma que te guste. Cortar
los tomatitos cherry por la mitad y freírlos al mismo tiempo.
3 Salpimentar al gusto.
https://www.dietdoctor.com/es/menu/custom-468/recetas 1/22
La pizza keto de Sullivan

Lunes almuerzo
 15 + 25 m Moderado
Es poco frecuente que la masa de una pizza keto se pueda agarrar con la
mano. Esta masa de pizza es incluso más crocante que la famosa pizza fat
head y es perfecta para sostenerla con la manos, ¡no necesitas tenedor ni
plato!
1 porción
La base Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.
30 ml (20 g) proteína en polvo
sin sabor (de suero)
1⁄ cdta. polvo para hornear 1 Precalentar el horno a 190 °C (375 °F).
8
1⁄ cdta. ajo granulado 2 Combinar todos los ingredientes en un tazón grande para mezclar. La
8
masa será más espesa que una masa maleable.
1⁄ cdta. sal
8
1⁄ cdta. mix de especias 3 Forrar una bandeja para hornear o una piedra para pizza con papel de
8
italianas horno. Usar una cuchara o una paleta de madera para alisar la masa
hasta que sea redonda y de unos 22 cm. También puedes dividir la
20 g queso parmesano rallado
masa en cuartos y crear cuatro de 13 cm (5 pulgadas) (si haces 4
20 g (40 ml) queso mozzarella porciones).
15 g (15 ml) queso crema
4 Hornear la masa de 9 a 12 minutos o hasta que se dore.
1 cda. aceite de oliva
¼ huevo Retirarla del horno, cubrir con salsa de tomate y tus ingredientes de
5
pizza favoritos o reservar las masas para usarlas más tarde.
Ingredientes sobre la base Después de echar los ingredientes, ponerla en el horno para hornear
15 ml salsa de tomate sin
6
hasta que los ingredientes estén dorados y el queso derretido.
azúcar
50 g queso cheddar rallado
1⁄ pimiento rojo
8
50 g salchichas italianas
¼ cda. albahaca fresca picada
Pizza cetogénica
Lunes cena
 5 + 25 m Fácil
Déjennos presentarles: pizza, keto, keto, pizza… Esta sencilla receta es
una buenísima manera de disfrutar una pizza sin los carbohidratos. Tiene
todo lo importante: pepperoni, queso y salsa de tomate. ¡Delicioso!
1 porción
Base Las instrucciones son para 2 porciones. Modifícalas según sea necesario.
2 huevos
100 g queso rallado,
preferiblemente mozzarella o 1 Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
provolone
2 Batir los huevos y añadir el queso para la base. Extender esta masa
sobre una bandeja para hornear cubierta de papel de horneo. Puedes
Cobertura formar dos círculos redondos y simplemente hacer una pizza grande
1½ cda. concentrado de en forma de rectángulo. Hornear 15 minutos hasta que la base se
tomate vuelva dorada. Sacar del horno y dejar que se enfríe durante un par de
½ cdta. orégano seco minutos.
60 g queso rallado Subir la temperatura del horno a 225 °C (450 °F).

3
25 g pepperoni
aceitunas negras 4 Untar el concentrado de tomate sobre la base y espolvorear orégano
encima. Añadir queso encima y coronar con el pepperoni y las
aceitunas.
Para servir
75 g verduras de hojas verdes 5 Hornear durante otros 5-10 minutos más o hasta que la pizza esté
dorada.
2 cda. aceite de oliva
sal marina y pimienta negra Servir con una ensalada.
6
molida
Huevos revueltos
Martes desayuno
 5 m Fácil
Mantequilla + huevos = el desayuno cetogénico perfecto. Así se empieza el
día, con una versión especialmente mantecosa y sabrosa de este desayuno
clásico. ¡Y se prepara en tan solo algunos minutos!
1 porción
2 huevos
Batir los huevos junto con algo de sal y pimienta usando un tenedor.
30 g mantequilla 1
sal y pimienta negra molida Derretir la mantequilla en una sartén con capa antiadherente a fuego
2
medio. Fíjate bien: ¡que la mantequilla no se vuelva dorada!
3 Verter los huevos en la sartén y mezclar durante 1-2 minutos hasta

que estén cremosos y cocinados un poco menos de lo que te gusta.
Recuerda que los huevos seguirán cocinándose incluso una vez que
los hayas puesto en tu plato.
Revuelto keto de repollo al estilo asiático

Martes almuerzo
 15 + 30 m Fácil
Este revuelto keto es tan adictivo que a veces se llama "crackslaw" en
inglés. Bueno, ¡es tan sabroso y fácil de preparar que no es de sorprender!
Y es una adicción saludable...
1 porción
200 g repollo verde
1 Cortar el repollo en tiras con un cuchillo afilado o un procesador de
40 g mantequilla
alimentos.
150 g carne molida de res
Freír el repollo en 60-90 g (2-3 onzas) de mantequilla en una sartén
¼ cdta. sal 2
grande o un wok a fuego medio pero sin dejarlo dorar. Toma bastante
¼ cdta. cebolla molida
tiempo para que el repollo se ablande.
1⁄ cdta. pimienta negra
10
molida 3 Añadir las especias y el vinagre. Mezclar y freír durante algunos
¼ cda. vinagre de vino blanco minutos más. Meter el repollo en un bol.
½ diente de ajo Derretir el resto de la mantequilla en la misma sartén. Añadir las

4
¾ cebolleta, picadas hojuelas de ají y el jengibre y saltear por algunos minutos.
¼ cdta. hojuelas de ají
Añadir la carne molida y dorarla hasta que la carne esté cocinada
¼ cda. jengibre fresco, 5
completamente y la mayoría de los jugos se hayan evaporado. Bajar
finamente picado o rallado
un poco el fuego.
¼ cda. aceite de sésamo
Agregar las cebolletas y el repollo a la carne y mezclar hasta que todo
6
se haya calentado. Salpimentar al gusto y echar el aceite de sésamo
Mayonesa de wasabi encima antes de servir.
60 ml (50 g) mayonesa
1⁄ - ¼ cda. wasabi Armar la mayonesa de wasabi mezclando un poquito de wasabi en la
8 7
mayonesa y añadiendo más hasta lograr el sabor adecuado. Servir el
revuelto caliente con una buena porción de mayonesa de wasabi
encima.
Ensalada de pollo y tocino

Martes cena
 5 + 15 m Fácil
Todos estos sabores juntos saben de maravilla: pollo, tocino, lechuga,
tomate... Es una combinación genial, pero ¿por qué dejarlo ahí? Haz de
esta deliciosa ensalada algo aun más keto añadiendo una buena dosis de
alioli cremoso. ¡Ahora sí!
1 porción
110 g muslos de pollo Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.
deshuesados
7 g mantequilla
1 Mezclar la mayonesa y el ajo en polvo en un bol pequeño y poner a un
50 g tocino
lado.
30 g tomatitos cherry
75 g lechuga romana 2 Freír las lonchas de tocino en mantequilla hasta que estén crocantes.
Sacarlas de la sartén y mantenerlas calientes. Guardar la grasa
sal y pimienta negra molida
acumulada en la sartén.
3 Desmenuzar el pollo y salpimentarlo. Freír en la misma sartén que el

Alioli
pollo hasta que esté dorado y completamente cocinado.
1⁄ cda. ajo en polvo Enjuagar la lechuga y cortarla en tiras. Asegurarte de usar una tabla
8 4
de cortar diferente de la que usaste para el pollo. Poner la lechuga en
un plato junto con el pollo, el tocino, los tomates y una buena dosis de
mayonesa con ajo.
Muffins de huevo
Miércoles desayuno
 5 + 20 m Fácil
Esta receta cetogénica es una de las mejores para ahorrarte tiempo, ¡sin
duda alguna! Los muffins son convenientes y fáciles de preparar: perfecto
para adultos y niños ocupados. ¡Puedes prepararlos con antelación y darte
una palmadita en la espalda por ser tan organizado!
1 porción
2 huevos Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.
¼ cebolleta, finamente picada
35 g chorizo secado con aire o
1 Precalentar el horno a 175°C (350°F).
salami o tocino cocido
20 g queso rallado Picar las cebolletas y la carne finamente.
2
¼ cda. pesto rojo o pesto verde
(opcional) 3 Batir los huevos junto con los condimentos y el pesto. Añadir el queso
y mezclar.
4 Poner la masa en moldes para muffins y añadir tocino, chorizo o

salami.
5 Hornear durante 15-20 minutos, dependiendo del tamaño del molde.
Revuelto italiano keto de repollo

Miércoles almuerzo
 10 + 30 m Fácil
Esta receta es una exquisitez campestre. Una combinación de repollo
ácido, suculenta albahaca y sabrosa carne de res que se derrite en la boca.
Es una receta cetogénica en todo su esplendor.
1 porción
200 g repollo verde Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.
40 g mantequilla
1 Cortar el repollo finamente con un rallador de queso, un cuchillo
¼ cdta. sal afilado o en un procesador de alimentos.
¼ cdta. cebolla molida
2 Freír el repollo en más o menos la mitad de la mantequilla (o de forma
1⁄ cdta. pimienta
10 alternativa, en aceite de oliva) en una sartén grande o wok a fuego
¼ cda. vinagre de vino blanco medio durante unos 10 minutos o hasta que esté blando.
¼ cda. concentrado de tomate
3 Añadir vinagre, sal, cebolla en polvo y ají. Remover y freír durante 2-3
½ diente de ajo, finamente minutos o hasta que esté bien mezclado. Reservar el repollo salteado
picados
en un tazón.
25 g puerros, finamente
cortados 4 Calentar el resto de la mantequilla o el aceite en la sartén. Añadir el
30 ml albahaca fresca ajo y los puerros y saltear durante un minuto.
60 ml (50 g) mayonesa o
5 Añadir la carne y continuar friendo hasta que quede bien hecha.
crema agria, para servir
Saltear hasta que la mayoría del líquido se haya evaporado.
6 Añadir pasta de tomate y mezclar bien. Bajar el fuego un poco y añadir

el repollo que reservamos y albahaca fresca. Remover hasta que esté
bien cocinado.
7 Condimentar y servir con una cucharada de crema agria o mayonesa y

quizá incluso una ensalada verde.
Lasaña keto
Miércoles cena
 30 + 40 m Exigente
La lasaña es súper. Ese atractivo sabor mezcla de queso cremoso,
sustanciosa salsa de tomate y carne de res molida condimentada... sin
mencionar el ajo y las cebollas. No esperes más. Esta versión cetogénica
es la comida reconfortante definitiva.
1 porción
1⁄ cda. aceite de oliva Las instrucciones son para 6 porciones. Modifícalas según sea necesario.
3
1⁄ cebolla amarilla
6
1⁄ diente de ajo 1 Empezar con la mezcla de carne molida de res, quizá incluso el día
6
antes para un resultado con más sabor.
½ cda. concentrado de tomate 2 Pelar y cortar finamente las cebollas y ajos y freírlos en aceite de oliva
1⁄ cda. albahaca seca hasta que estén suaves. Añadir la carne molida de res y freír hasta
10 que se dore. Añadir pasta de tomate y especias.
1⁄ cdta. sal
6
3 Revolver bien y añadir agua. Llevar a ebullición, reducir el fuego y
7 ml pimienta negra molida
dejar hervir a fuego lento durante al menos 15 minutos o hasta que la
20 ml agua mayoría del agua se haya evaporado. Ya que las láminas de lasaña
que usamos aquí no absorben tanto líquido como las normales, la
mezcla debe ser bastante seca.
Pasta keto
11⁄3 huevos Mientras tanto, hacer las láminas de lasaña según las instrucciones a
4
50 g (50 ml) queso crema continuación.
1⁄ cdta. sal
6 Precalentar el horno a 200 °C (400 °F). Mezclar el queso rallado con la
5
¾ cda. (6 g) cáscaras de psilio crema agria y la mayoría del queso parmesano. Reservar una o dos
en polvo cucharadas para la cobertura. Añadir sal y pimienta y revolver con el
perejil.
Cobertura de queso Colocar las láminas de lasaña y la salsa de pasta en capas en un plato
6
75 ml crema fresca o crema de horno engrasado de 23 cm x 22 cm.
agria
25 g queso rallado 7 Extender la mezcla de crema agria y el resto del queso parmesano por
encima.
1⁄ cdta. sal Hornear durante 30 minutos o hasta que la lasaña tenga una
10 8
superficie de un bonito color marrón. Servir con una ensalada verde y
7 ml pimienta negra molida
tu aderezo favorito.
20 ml perejil fresco, finamente Láminas de lasaña

picado
Precalentar el horno a 150 ºC (300 ºF). Añadir huevos, queso crema y
1
sal a un tazón de tamaño medio y mezclar hasta que sea una masa
suave. Continuar batiendo mientras añades la cáscara molida de
psilio, poco a poco. Reservar unos minutos.
Extender la masa en una bandeja de horno forrada con papel de horno

2
usando una espátula. Poner otro papel de horno encima y aplanar con
un rodillo hasta que la masa sea de al menos 33 x 45 cm (13" x 18").
También puedes dividirla en dos tandas y usar otra bandeja de horno
para obtener una pasta aun más fina.
Dejar ambos papeles de horno se queden en su sitio. Hornear durante

3
10-12 minutos. Dejar enfriar y quitar el papel, cortar en láminas que se
ajusten a tu plato de horno.
Huevos revueltos en una taza

Jueves desayuno
 1 + 2 m Fácil
¿No tienes tiempo para el desayuno? ¡Repiénsalo! 1 taza, 2 huevos, 3
minutos. Aquí tienes una versión casi instantánea de uno de los mejores y
más fáciles platos keto: huevos revueltos esponjosos.
1 porción
2 huevos
Engrasar una taza grande o un tazón con mantequilla suave. Batir los
2 cda. crema para batir 1
huevos y la crema para batir. Llenar la taza hasta un máximo de dos
sal y pimienta tercios, ya que los huevos ganarán volumen al cocinarlos.
1 cda. mantequilla
2 Añadir una pizca de sal y pimienta negra recién molida o cayena.
3 Cocinar en el microondas a potencia máxima durante 1-2 minutos (700

vatios). Revolver y cocinar en el microondas otro minuto. Ten en
cuenta que los huevos se siguen haciendo después de retirarlos del
calor, Así que no los hagas de más.
Retirar y añadir un poco de mantequilla. Dejar enfriar durante un

4
minuto.
Carnitas keto
Jueves almuerzo
 10 m + 12 h Moderado
Las carnitas son excelentes para dar de comer a una multitud. Asa o
ahuma el cerdo o hazlo en una olla de cocción lenta cuando estés ocupado.
Tan solo asegúrate de seguir el paso final de dorar la carne en un poco de
los jugos del asado. Lograr trozos dorados es donde está la magia.
1 porción
225 g paleta de cerdo Las instrucciones son para 10 porciones. Modifícalas según sea necesario.
1⁄ cda. comino molido
5
1⁄ cda. ají en polvo Mezclar las especias secas y aplicarlas en la carne. Colocar el lado
10 1
graso de la carne en una olla de cocción lenta o en una sartén apta
1⁄ cda. ajo en polvo
10 para horno y añadir los condimentos restantes.
1⁄ cda. orégano seco
5
2 Echar los jalapeños sobre la paleta de cerdo. Añadir jugo de naranja
1⁄ cdta. sal
10 fresco, jugo de lima y jugo de limón. Cocinar a fuego lento en la olla de
8 ml jalapeños en vinagre cocción lenta durante 10 a 12 horas o durante la noche.
1⁄ naranja, el jugo y la
10 Cuando la carne esté tierna, retirarla de la olla y desmenuzarla en
cáscara 3
trozos más pequeños. Reservar los jugos con la grasa y reducirlos a la
1⁄ lima, el jugo mitad en una olla.
10
1⁄ limón, el jugo
10 4 Sofreír la cebolla opcional y los pimientos en al grasa. Añadir los jugos
1⁄ cebolla amarilla (opcional) reducidos de la sartén. Freír el cerdo en una sartén gruesa hasta que
10
los trozos queden dorados y crocantes. Que la carne quede crocante
1⁄ pimiento verde (opcional)
5 es muy importante para que esté delicioso.
5 Servir con aguacate, tomate, jalapeños, queso rallado, crema agria.

Para servir ¡No te olvides del cilantro fresco!
½ aguacate
2⁄ tomate
5
25 ml queso rallado
25 ml crema agria
12 ml jalapeños en vinagre o
frescos
12 ml (0,8 g) cilantro fresco
Cazuela tex mex cetogénica

Jueves cena
 15 + 30 m Fácil
Sustanciosa y picante, como siempre la anhelas. Llena de la clásica calidad
Tex Mex —menos los carbohidratos— esta sencilla cazuela keto satisfará
todos tus antojos mexicanos. ¡Y despídete del guacamole de tienda y los
condimentos de taco envasados! Hacer el tuyo propio es simple, saludable
y delicioso.
1 porción
175 g carne molida de res Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.
50 g tomates picados en lata
15 g jalapeños en vinagre
1 Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
50 g queso rallado, por ejemplo
Monterey Jack Freír la carne molida en mantequilla, hasta que esté hecha y ya no
2
60 ml crema fresca o crema esté rosada. Añadir el condimento para tacos y los tomates.
agria
3 Colocar la mezcla de carne molida en una asadera. Cubrir con
¼ cebolleta, finamente picadas
jalapeños y queso. Hornear en la rejilla superior del horno durante 15-
15 g mantequilla 20 minutos.
60 ml guacamole, para servir
(opcional) 4 Picar la cebolleta finamente y mezclar con la crema fresca o crema
agria.
Prepara tu propio 5 Servir con crema agria, guacamole y una ensalada verde.
condimento para tacos
½ cdta. ají en polvo
½ cdta. pimentón español
¼ cdta. comino molido
¼ - ½ cdta. cebolla molida o
ajo en polvo
¼ pizca pimienta cayena
¼ cdta. sal (opcional)
Omelet de queso keto

Viernes desayuno
 5 + 10 m Fácil
¿Tienes queso, huevos y mantequilla? Entonces puedes improvisar algo
delicioso en poco tiempo. Ya sea en el desayuno, el almuerzo o la cena,
este plato keto con mucho queso nunca decepciona. ¡Deleita tu paladar y
mantén tu panza llena durante horas!
1 porción
40 g mantequilla Las instrucciones son para 2 porciones. Modifícalas según sea necesario.
3 huevos
100 g shredded queso cheddar
1 Batir los huevos hasta que estén suaves y ligeramente espumosos.
sal y pimienta negra molida al Añadir la mitad del queso cheddar rallado y mezclar. Salpimentar al
gusto gusto.
2 Derretir la mantequilla en una sartén caliente. Echar la mezcla de

huevo y dejar reposar durante unos minutos.
3 Bajar el fuego y continuar cocinando hasta que la mezcla de huevo

esté casi hecha. Añadir el queso rallado restante. Doblar y servir
inmediatamente.
Albóndigas italianas keto con queso mozzarella

Viernes almuerzo
Salsa de tomate, rica y reconfortante. Mozzarella, fresca y cremosa.
Albóndigas, con el toque justo de cebolla y orégano. Es como cenar
espaguetis, pero sin carbohidratos. ¡Disfruta de cada bocado, ketolicioso!
1 porción
110 g carne molida de res Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.
¼ huevo
1 Colocar la carne molida, el queso parmesano, los huevos, la sal y las
1⁄ cda. albahaca seca especias en un recipiente y mezclar bien. Armar las albóndigas con la
8
mezcla, de aproximadamente 30 gramos (1 onza) cada una. Es más
1⁄ cdta. cebolla molida
8 fácil si mantienes las manos húmedas mientras armas las albóndigas.
¼ cdta. ajo en polvo
¼ cdta. sal 2 Calentar el aceite de oliva en una sartén grande y saltear las
albóndigas hasta se doren por todos lados.
1⁄ cdta. pimienta negra molida
8
¾ cda. aceite de oliva 3 Bajar el fuego y añadir los tomates enlatados. Dejar hervir a fuego
lento durante 15 minutos, revolviendo cada par de minutos.
100 g tomates enteros en lata
Salpimentar al gusto. Añadir el perejil y revolver. Puedes preparar el
½ cda. perejil fresco, finamente
plato hasta aquí para congelarlo.
picado
50 g espinacas frescas 4 Derretir la mantequilla en otra sartén y freír las espinacas durante 1-2
15 g mantequilla minutos, revolviendo continuamente. Salpimentar al gusto. Añadir las
espinacas a las albóndigas. Cubrir con queso mozzarella fresco,
35 g (75 ml) queso mozzarella
cortado en trozos del tamaño de un bocado. Servir y disfrutar.
fresco
sal y pimienta
Fiambres de carne asada con ensalada de col

Viernes cena
 10 m Fácil
Brindemos por NO cocinar esta noche. Usar fiambres de carne asada de
buena calidad significa que puedes disfrutar una comida sabrosa y nutritiva
sin mucho trabajo en la cocina. Es una comida keto sustanciosa que podrás
preparar muy rápidamente.
1 porción
75 ml (75 g) mayonesa Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.
¼ cda. mostaza de Dijon
110 g repollo verde
1 Mezclar la mayonesa y mostaza en un bol grande. Salpimentar al
175 g fiambres de carne de res gusto.
30 g tomatitos cherry
2 Cortar el repollo en tiras finas y añadirlo al bol. Revolver con la mezcla
1 pepinillo escabechado al
de mayonesa y dejar reposar por un par de minutos.
eneldo
sal y pimienta negra molida Colocar la carne asada, los tomates y los pepinillos escabechados en
3
un plato junto con una buena porción de ensalada de col. Servir frío o
a temperatura ambiente.
Huevos benedictinos keto con pan de taza

Sábado desayuno
 15 + 15 m Exigente
¡Manten la elegancia y la tradición con este perfecto brunch keto para una
domingo perezoso! Pan crocante, jamón ahumado y cremoso huevo
escalfado bajo una capa de crema holandesa casera. Es un trabajo duro
comerse estos sabrosos huevos benedictinos, pero alguien tiene que
hacerlo, ¿verdad?
1 porción
Pan de taza Las instrucciones son para 2 porciones. Modifícalas según sea necesario.
½ cdta. mantequilla
½ cda. (4 g) almendra molida
1 Engrasar una taza grande o un plato de vidrio de fondo plano con
½ cda. (4 g) harina de coco
mantequilla. Mezclar todos los ingredientes secos en la taza con un
2⁄ cdta. polvo para hornear tenedor o cuchara. Echar un huevo y mezclar bien. Incorporar la
5
crema. Mezclar hasta que quede suave y asegurarse de que no haya
½ pizca sal
grumos.
½ huevo
½ cda. crema para batir 2 Poner en el microondas a máxima potencia (aproximadamente 700
vatios) durante 2 minutos. Comprobar si el pan está hecho en el
medio; si no, hacer en el microondas durante otros 15-30 segundos.
Salsa holandesa
40 g mantequilla Dejar que se enfríe y retirar de la taza. Cortar por la mitad.
3
1 yema de huevo
½ cda. agua
½ cda. zumo de limón
Salsa holandesa
sal y pimienta 1 Derretir la mantequilla en una cacerola o en el microondas y dejarla
enfriar durante unos minutos.
½ pizca pimienta cayena
(opcional)
2 Mezclar las yemas de huevo y el agua en una olla y ponerlas al baño
maría.
Huevos escalfados
3 Cocinar a fuego lento mientras revuelves de forma constante hasta
½ cda. vinagre blanco 5%
que la salsa se espese un poco.
agua
½ huevo 4 Retirar la olla del baño maría y echar lentamente la mantequilla en los
huevos mientras bates constantemente. Asegúrate de evitar los
sólidos lácteos y el líquido del fondo de la olla.
Para servir
½ cda. mantequilla, para freír 5 Sazonar con limón, sal, pimienta y un poco de pimienta de cayena.
15 g jamón ahumado tajado
½ cda. microvegetales Huevos escalfados

(opcional)
Añadir mucha agua con vinagre en una cacerola. Cocer a fuego lento,
1
pero asegúrate de que el agua no hierva fuerte.
Echar los huevos uno a uno. Primero echarlos en una taza e

2
incorporar con cuidado al agua. Dejar hervir a fuego lento durante 3
minutos.
Retirar los huevos con una espumadera y e introducirlos en agua fría.

3
Poner los huevos en un plato y cortar cualquier borde irregular.
Servir
1 Freír las mitades del pan de taza en mantequilla. Colocar una
rebanada de pan en cada plato, cubrir cada mitad con jamón
ahumado, huevo escalfado y salsa holandesa. Espolvorear con berros.
Pollo keto con mantequilla de hierbas

Sábado almuerzo
 5 + 15 m Fácil
¡Esta comida keto es tan deliciosa y tan rápida de preparar que cantarás
alabanzas a cualquiera que quiera escuchar! Derrite una buena porción de
mantequilla sobre este delicioso pollo, frito también en mantequilla. Es una
fiesta de mantequilla y ¡vaya, la vas a disfrutar!
1 porción
Pollo frito Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.
1 pechuga de pollo
8 g mantequilla o aceite de
1 Sacar la mantequilla del refrigerador para que adquiera la temperatura
oliva
ambiente.
2 Empezar con la mantequilla de hierbas. Mezclar todos los ingredientes

en un bol pequeño hasta que estén completamente incorporados.
Mantequilla de hierbas
Dejar reposar hasta la hora de servir.
40 g mantequilla, a
temperatura ambiente Salpimentar el pollo. Freír en mantequilla o aceite a fuego medio hasta
3
¼ diente de ajo que los filetes estén cocinados completamente y tengan una
1⁄ cdta. ajo en polvo temperatura de 75°C (165°F) cuando midas con un termómetro de
8
carne. Bajar el fuego hacia el final para evitar que los filetes se
15 ml perejil fresco picado
sequen.
¼ cdta. zumo de limón
1⁄ cdta. sal 4 Servir el pollo sobre verduras de hojas verdes y coronar con una
8 buena porción de mantequilla de hierbas.
Verduras de hojas verdes

50 g verduras de hojas verdes,
por ejemplo brotes de espinaca
Pollo salteado con fideos shirataki

Sábado cena
 10 + 15 m Fácil
Comida rápida asiática en su máxima expresión, en la comodidad de tu
propia cocina. Los fideos shirataki sin gluten de forma natural son el
ingrediente secreto de este sabroso, saludable —y rápido— plato
cetogénico.
1 porción
110 g fideos shirataki Las instrucciones son para 2 porciones. Modifícalas según sea necesario.
175 g muslos de pollo
deshuesados o pechugas de
Colocar los fideos en un colador y enjuagar bien con agua corriente
pollo 1
durante 1-2 minutos. Escurrir toda el agua. Cuanta menos agua, mejor
1½ cda. (20 g) aceite de coco o
será la textura.
aceite suave de oliva
40 g (100 ml) ramas de apio Cortar el pollo en tiras finas. Calentar el aceite en una sartén o wok y
2
75 g champiñones ostra freír el pollo durante unos minutos. Salpimentar.
¼ pimiento anaranjado o
Añadir las verduras y los fideos y seguir friendo durante unos minutos
pimiento amarillo 3
más.
sal y pimienta
4 Mezclar todos los ingredientes para la salsa en un tazón pequeño.
Mezclar bien.
Salsa picante
1 cda. aceite de sésamo o Añadir la mitad de la salsa al wok y remover para mezclarla. Reservar
5
aceite suave de oliva el resto para servir y así poder ajustar el sabor a tu gusto.
1 cda. agua
½ cda. vinagre de arroz
½ cda. salsa de soja tamari
½ cda. salsa sriracha
½ ajo en polvo molido
Waffles de plátano bajos en carbohidratos

Domingo desayuno
 10 + 20 m Fácil
¿Amas los waffles? ¿Adoras los plátanos? Para nosotros unos waffles con
plátano representan la perfección. Prueba estos deliciosos waffles bajos en
carbohidratos y sin lácteos para empezar el día de una forma genial. ¡Nos
encantan!
1 porción
1⁄ plátano maduro Las instrucciones son para 8 porciones. Modifícalas según sea necesario.
8
½ huevo
20 ml (10 g) almendra molida Mezclar todos los ingredientes y reservarlos un tiempo.
1
20 ml leche de coco
2 Hacer en un waflera o freír en una sartén con aceite de coco o
1⁄ cda. (1 g) cáscaras de psilio
8 mantequilla.
en polvo
1⁄ pizca sal 3 Servir con crema de avellanas o crema batida de coco y algunas
8
bayas frescas, o simplemente puedes comerlos tal cual, ya que tienen
1⁄ cdta. bicarbonato de sodio
8 mantequilla derretida. ¡Es imposible equivocarse!
1⁄ cdta. extracto de vainilla
10
1⁄ cdta. canela molida
8
aceite de coco o mantequilla,
para freír
Tacos keto cremosos de camarones

Domingo almuerzo
¿Por qué debería el relleno llevarse toda la atención? En esta receta, las
tortillas crocantes con toque de queso comparten el protagonismo con los
camarones en una exquisita salsa cremosa.
1 porción
Tortillas crocantes Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.
50 g queso rallado
1⁄ cdta. comino molido
8
Tortillas crocantes
1 Precalentar el horno a 200 °C (400 °F). Mezclar el queso y el comino.
Relleno cremoso de
Hacer seis u ocho pilas de queso en una asadera forrada con papel de
camarones
horno. Dejar suficiente espacio entre las pilas o podrían unirse al
75 g camarones pelados
fundirse el queso.
½ cda. (7 g) aceite de coco
½ diente de ajo, finamente 2 Asar en el horno durante 10-15 minutos o hasta que el queso tenga
picados burbujas doradas; el queso quemado no sabe bien, así que ten
cuidado. Dejar enfriar por 30 segundos.
¼ ají rojo, sin semillas y
finamente picado
3 Colocar una rejilla sobre el fregadero.
1⁄ lima, el jugo 4 Con cuidado, colocar las "tortillas" de queso sobre la rejilla.
8
15 ml (1 g) cilantro fresco, Dejar enfriar y servir con el relleno que quieras.
picado
5
¼ aguacate, en cubitos
¼ tomate, finamente picado Relleno cremoso de camarón
sal y pimienta
1 Saltear los camarones en una sartén caliente con aceite de coco, ajo y
ají hasta que los camarones hayan tomado un buen color rosado.
2 Añadir sal al gusto. Reservar y dejar enfriar.
3 Mezclar todos los otros ingredientes y añadir los camarones fritos.

Mezclar bien y añadirlo a las tortillas crocantes.
4 Salpimentar al gusto. ¡Servir en el momento!
Camarones al horno con pan de sésamo al estilo turco

Domingo cena
¡Una aventura culinaria asegurada sin tener que viajar! Transpórtate a ti y a
tu familia con estos deliciosos camarones al horno. Sabrosos. Frescos.
Exóticos.¡Una delicia turca baja en carbohidratos!
1 porción
Camarón al horno turco Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.
2 tomatitos cherry
¼ pimiento verde
½ diente de ajo Pan de sésamo
15 ml aceite de oliva 1 Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
¼ cda. concentrado de tomate
2 Batir los huevos hasta que estén esponjosos. Añadir el queso crema y
¾ cda. eneldo fresco, picado
el aceite y mezclar bien.
175 g camarones
50 g queso feta 3 Añadir el resto de los ingredientes, excepto las semillas de sésamo.
4 Extender la masa en una bandeja para hornear (20 x 30 cm o 9"x 13")

Pan de sésamo dorado engrasada con mantequilla o forrada con papel de horno.
1 huevo
5 Dejarla reposar durante 5 minutos. Untar con aceite de oliva y
50 g (50 ml) queso crema
espolvorear con semillas de sésamo y un toque de sal marina.
1 cda. aceite de sésamo o Hornear unos 30 minutos o hasta que estén doradas en la parte
aceite de oliva superior y no pastosas en el medio.
60 ml (30 g) almendra molida
½ cda. (4 g) cáscaras de psilio
en polvo Camarones horneados al estilo turco
¼ cdta. sal Mantener el horno a 200 °C (400 °F).
1
¼ cdta. polvo para hornear
2 Picar finamente tomates, pimentón y ajo y saltear en aceite de oliva.
¼ cda. (2,2 g) semillas de
sésamo
3 Añadir la pasta de tomate y algunas cucharadas de agua y dejar hervir
a fuego lento durante unos minutos.
4 Añadir eneldo, sal y pimienta al gusto. Reservar.
5 Si son camarones crudos, freírlos en aceite un par de minutos por

cada lado. De lo contrario, colocarlos directamente en una fuente para
hornear y cubrirlos con la salsa de tomate.
Cubrir con queso feta desmenuzado y aceite de oliva. Hornear 10

6
minutos y servir inmediatamente con el pan de sésamo recién
horneado.

Dieta Ceto Recetas

Cargado por

Información del documento

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Dieta Ceto Recetas

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

27/1/2019 - Diet Doctor

El clásico tocino con huevos

La pizza keto de Sullivan

60 g queso rallado Subir la temperatura del horno a 225 °C (450 °F).

3 Verter los huevos en la sartén y mezclar durante 1-2 minutos hasta

Revuelto keto de repollo al estilo asiático

½ diente de ajo Derretir el resto de la mantequilla en la misma sartén. Añadir las

Ensalada de pollo y tocino

3 Desmenuzar el pollo y salpimentarlo. Freír en la misma sartén que el

4 Poner la masa en moldes para muffins y añadir tocino, chorizo o

5 Hornear durante 15-20 minutos, dependiendo del tamaño del molde.

Revuelto italiano keto de repollo

6 Añadir pasta de tomate y mezclar bien. Bajar el fuego un poco y añadir

7 Condimentar y servir con una cucharada de crema agria o mayonesa y

20 ml perejil fresco, finamente Láminas de lasaña

Extender la masa en una bandeja de horno forrada con papel de horno

Dejar ambos papeles de horno se queden en su sitio. Hornear durante

Huevos revueltos en una taza

3 Cocinar en el microondas a potencia máxima durante 1-2 minutos (700

Retirar y añadir un poco de mantequilla. Dejar enfriar durante un

5 Servir con aguacate, tomate, jalapeños, queso rallado, crema agria.

Cazuela tex mex cetogénica

Omelet de queso keto

2 Derretir la mantequilla en una sartén caliente. Echar la mezcla de

3 Bajar el fuego y continuar cocinando hasta que la mezcla de huevo

Albóndigas italianas keto con queso mozzarella

Fiambres de carne asada con ensalada de col

Huevos benedictinos keto con pan de taza

½ cda. microvegetales Huevos escalfados

Echar los huevos uno a uno. Primero echarlos en una taza e

Retirar los huevos con una espumadera y e introducirlos en agua fría.

Pollo keto con mantequilla de hierbas

2 Empezar con la mantequilla de hierbas. Mezclar todos los ingredientes

Verduras de hojas verdes

Pollo salteado con fideos shirataki

Waffles de plátano bajos en carbohidratos

Tacos keto cremosos de camarones

2 Añadir sal al gusto. Reservar y dejar enfriar.

3 Mezclar todos los otros ingredientes y añadir los camarones fritos.

4 Salpimentar al gusto. ¡Servir en el momento!

Camarones al horno con pan de sésamo al estilo turco

4 Extender la masa en una bandeja para hornear (20 x 30 cm o 9"x 13")

4 Añadir eneldo, sal y pimienta al gusto. Reservar.

5 Si son camarones crudos, freírlos en aceite un par de minutos por

Cubrir con queso feta desmenuzado y aceite de oliva. Hornear 10

También podría gustarte