Instituto Técnico de Capacitación y Productividad

Bartender
MARGARITA
No. Receta: 1 No. De porciones: 1
Unidad de
Cantidad Ingredientes Técnica a utilizar
Medida
50 Ml Tequila blanco
30 Ml Triple sec
15 Ml Jarabe
30 Ml Jugo de limón
2 G Sal fina
100 G Hielo
Procedimiento
1. Prepare puesta a punto.
2. Escarche con sal y limón el borde de una copa charro.
3. Coloque hielo sobre la misma y reserve.
4. Coctelee el tequila, el jugo de limón, triple sec y jarabe durante 10 segundos.
5. Retire hielo, coloque nuevo y sirva el coctel.

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TEQUILA SUNRISE
No. Receta: 2 No. De porciones: 1

1
Instituto Técnico de Capacitación y Productividad
Bartender
Unidad de
Cantidad Ingredientes Técnica a utilizar
Medida
45 Ml Tequila blanco
90 Ml Jugo de naranja
15 Ml Granadina
3 G Naranja Rodaja
2 G Cereza
100 Hielo triturado
Procedimiento
1. Prepare puesta a punto.
2. Llene un vaso alto con hielo.
3. Vierta de tequila, jugo de naranja y agregue jarabe de granadina.
4. Decore con naranja y cereza con tallo.

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ACAPULCO
No. Receta: 3 No. De porciones: 1

2
Instituto Técnico de Capacitación y Productividad
Bartender
Unidad de
Cantidad Ingredientes Técnica a utilizar
Medida
50 Ml Tequila blanco
50 Ml Ron blanco o Vodka
75 Ml Jugo de piña
50 Ml Jugo de toronja
15 Ml Jugo de limón
10 Ml Jarabe natural
100 G Hielo
3 G Piña Rodaja ahumada
3 G Naranja Rodaja
Procedimiento
1. Prepare puesta a punto.
2. Coctelee el tequila, el ron, jugo de piña, jarabe y jugo de toronja con el jugo de
limón, durante diez segundos.
3. Coloque hielo a tope en una copa huracán.
4. Sirva con la ayuda de un colador de gusanillo y mini colador.
5. Decore copa

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PALOMA
No. Receta: 4 No. De porciones: 1
Cantidad Unidad de Ingredientes Técnica a utilizar

3
Instituto Técnico de Capacitación y Productividad
Bartender
Medida
45 Ml Tequila blanco
30 Ml Jugo de toronja
30 Ml Jugo de limón
30 Ml Jarabe
c/n Ml Mineral
100 G Hielo
3 G Toronja Rodaja
Procedimiento
1. Prepare puesta a punto.
2. Coctelee el tequila, el jarabe y jugo de toronja con el jugo de limón, durante diez
segundos.
3. Coloque hielo a tope en un vaso alto.
4. Sirva con la ayuda de un colador de gusanillo y mini colador.
5. Decore con rodaja de toronja o limón.

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VAMPIRO
No. Receta: 5 No. De porciones: 1
Cantidad Unidad de Ingredientes Técnica a utilizar

4
Instituto Técnico de Capacitación y Productividad
Bartender
Medida
50 Ml Tequila blanco
80 Ml Jugo de tomate
30 Ml Jugo de naranja
15 Ml Jugo de limón
10 Ml Miel
5 G Cebolla Picada fina
3 G Chile zambo Picado fino
15 Ml Salsa inglesa
c/n G Sal
100 G Hielo
3 G Limón Rodaja
2 G Chile zambo Decoración
Procedimiento
1. Prepare puesta a punto.
2. Coctelee el tequila, el jarabe y jugo de toronja con el jugo de limón, durante diez
segundos.
3. Coloque hielo a tope en un vaso alto.
4. Sirva con la ayuda de un colador de gusanillo y mini colador.
5. Decore con rodaja de limón y chile rojo.

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BULLFROG
No. Receta: 6 No. De porciones: 1
Unidad de
Cantidad Ingredientes Técnica a utilizar
Medida

5
Instituto Técnico de Capacitación y Productividad
Bartender
30 Ml Vodka
30 Ml Ron blanco
30 Ml Tequila blanco
30 Ml Ginebra
30 Ml Curasao azul sin licor
250 Ml Red Bull
c/n G Hielo
Procedimiento
1. Prepare puesta a punto.
2. Coloque hielos a tope en un vaso cervecero.
3. Vierta bandereado el vodka, el ron, el tequila, el ginebra y curasao azul.
4. Coloque la lata de Red Bull y revuelva lentamente.
5. Decore con una cereza.

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