Recetario final de Bartender Profesional

Por. Wilfredo Alberto Rincan Ávila

 Whisky Aguacate
Ingredientes.
1 ½ onza de whisky
1 onza de triple sec
1 onza de jugo de limón
½ aguacate

Procedimiento.
Agregamos todos los ingredientes a la coctelera y cocteliamos durante
10 segundos, realizamos doble colado y servimos a un vaso roquero.

Mojito de Jalapeño
Ingredientes.
2 onzas de ron
3 cucharadas de azúcar
½ limón
5 hojitas de hierbabuena
½ jalapeño
Hielo
Soda

Procedimiento.
En un vaso collins agregamos limón, jalapeño, azúcar y las hojitas
de hierbabuena y procederemos a macerar, luego agregamos el ron
y el hielo, removemos hasta integrar todos los ingredientes y
completamos con soda, se puede decorar con media luna de limón
y jalapeños.
 Caipirioshka de sandia
Ingredientes.
2 cucharadas de azúcar
1/3 de jugo de limón
2 onzas de vodka
Hielo
Sandia

Procedimiento:
Agregamos sandia, azúcar y jugo de limón a un vaso roquero y
procederemos a macerar, luego agregamos hielo triturado y el vodka
removemos bien y decoramos con un triangulo de sandia.

Pink Paradise
Ingredientes.
2 onzas de leche condensada
2 onzas de ron
Cerezas
Hielo

Procedimiento.
Agregamos los ingredientes a la coctelera y cocteliamos durante 10
segundos y servimos en una copa coctel previamente congelada con
un doble colado y podemos decorar con una cereza.
 Para ty
Ingredientes.
1 onza de granadina
3 onzas de bailes
½ onza de vodka
Frutos rojos

Procedimiento.
En una coctelera agregamos frutos rojos, granadina y maceramos luego
añadimos vodka, bailes y cocteliamos durante 7 segundos y servimos
en una copa con hielo aplicando la técnica de doble colado.

Blood
Ingredientes
¾ onzas de tequila
½ onza de jugo de limón
½ onza de jugo de granadina
½ onza de jugo de piña

Procedimiento
Mezclar en una coctelera durante 10 segundos, mezclar y
servir en un vaso alto y decorar con un espiral de limón.
 Ginger drink
Ingredientes
2 onzas de coñac
2 onzas de jugo de limón
1 onza de almíbar simple
Trozos de piña
Jengibre
Hielo

Procedimiento
Macerar la piña junto al jengibre en una coctelera y agregar jugo
de limón, coñac, y almíbar y lo cocteliamos durante 10 segundos,
y doble colamos a una copa coctel y podemos decorar con una
cascara de naranja.

Earthquate
Ingredientes:
2 onzas Vino tinto
Hielo
Limón
Soda

Procedimiento:
En una copa de vino agregar hielo, rodajas de limón y
llenar ¾ partes de la copa con soda, después dejar caer el
vino tinto.
 Drink Grape
Ingredientes
2 onzas de coñac
1 onza de vodka
1 onza de leche condensada
Hielo

Preparación
Colocar todos los ingredientes dentro del vaso de una licuadora y
Licuar durante unos segundos
Servir en una copa estilo coctel.

Margarita de mango
Ingredientes:
1 ½ onza de tequila
2 ½ onza de almíbar
1 onza de triple sec
½ onza de jugo de limón
1 mango verde
Hielo
Tajín

Procedimiento:
En una licuadora colocar todos los ingredientes y agregar
demasiado hielo para estilo frozen, y licuar hasta obtener tipo
frozen y escarchar una copa margarita con tajín, y servir el
frozen en la copa y se le puede agregar un poco de tajín
encima.