INGENIERÍA Y GESTIÓN AMBIENTAL

INSTITUTO TECNOLÓGICO DE DURANGO

Ingeniería Bioquímica
Materia: Ingeniería y Gestión Ambiental

Producción de Metano por las vacas en el estado de Durango

TRABAJO DE INVESTIGACIÓN – UNIDAD 3

Integrantes:
Luis Gerardo Ramírez Ramírez 17040401
Iván Cisneros Ramos 17040100
Edgar Castro Burgos 17040014
Jorge Guillermo Chacón Reyes 17040099
Eira Olivia Villarreal Rivota

INSTITUTO TECNOLÓGICO DE DURANGO

AGOSTO DE 2020 – ENERO 2021
Orgullo Guinda
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PRODUCCIÓN DE METANO POR LAS VACAS EN EL ESTADO DE DURANGO

INTRODUCCIÓN
México tiene un territorio de 198 millones de hectáreas (mHa), de las cuales 145
mHa (73 %) se dedican a la actividad agropecuaria (30 mHa (15 %) tierras de cultivo
y 115 mHa (58 %) agostaderos) y 45 mHa (22.7 %) son de bosques y selvas (FAO,
2017). En 2016, de la población total de bovinos (33,779,290 cabezas), 7.4 y 92.6
% se destinaron a la de producción de leche y carne, respectivamente, y 62.5 % de
la producción nacional de carne de bovino se concentró en diez entidades: Veracruz
( 13.4 %), Jalisco (11.5 %), Chiapas (6.1 %), San Luis Potosí (5.5 %), Sinaloa (4.9
%), Baja California (4.8 %), Durango (4.5 %), Michoacán (4.1 %), Chihuahua (4.0
%) y Sonora (3.7 %) (SAGARPA, 2017). Los estados con mayor producción de leche
son Jalisco (19 %), Coahuila (12 %), Durango (10 %) y Chihuahua (9 %) (SIAP-
SAGARPA, 2017).
Ganado bovino como fuente de GEI (gases de efecto invernadero)
Un problema importante que enfrenta nuestro planeta es el cambio climático que se
ha asociado a la emisión de gases de efecto invernadero (GEI) provenientes de
actividades antropogénicas. El efecto invernadero es causado por el aumento en el
aire de gases que impiden la salida del calor al espacio exterior, incrementando la
temperatura del planeta. Los GEI son principalmente el dióxido de carbono (CO2),
el metano (CH4) y el óxido nitroso (N2O). El CO2 es el gas más abundante y el que
más aporta al calentamiento global (FAO, 2016).
Las emisiones de CH4 por los rumiantes, representa una pérdida de energía neta
de 2 a 12 % (Histrov et al., 2015). Las estimaciones de producción mundial de CH4
entérico por los rumiantes es de 80 millones de toneladas al año, lo que contribuye
al 28 % del total de las emisiones de CH4 antropogénico (Beauchemin et al., 2008).
Las emisiones de GEI originadas por las actividades del sector agropecuario de
México en el año 2010 se estimaron en 92,184.5 Gigagramos (Gg) de CO2
equivalente (CO2). La contribución de la ganadería representa 49.4 % del total del
sector (37,961.5 y 7,553.5 Gg CO2eq por fermentación entérica y manejo de
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estiércol respectivamente). Las emisiones promedio de CH4 para este

periodo se estimaron en 39,247 Gg. De esta cantidad 97 % se originaron por
fermentación entérica y 3 % por manejo del estiércol (SEMARNAT, 2013).

DESARROLLO
Características del fenómeno atmosférico

El metano es el hidrocarburo alcano más sencillo que existe. Su fórmula química es

CH4. Esto quiere decir que hay cuatro átomos de hidrógeno y uno de carbono, que
están unidos por enlaces covalentes. El metano se encuentra en la naturaleza en
forma de gas a temperaturas y presiones normales. Además, es incoloro e inodoro,
pese a producirse por la putrefacción de las plantas.
Es un potente gas de efecto invernadero que contribuye al cambio climático. Es
responsable del 25% del calentamiento actual, pues la industria petrolera y de gas
representan la mayor fuente industrial de metano puede atrapar el calor en la
atmósfera. Aunque la duración del metano en la atmósfera es relativamente corta
comparada con la de otros gases de efecto invernadero, es más eficaz a la hora de
atrapar el calor que esos otros gases.

Es un gas incoloro, inflamable y no tóxico. Se considera un gas de efecto

invernadero relativamente potente que contribuye al Calentamiento Global del
planeta, ya que tiene un potencial de calentamiento superior al dióxido de carbono.
Sin embargo, la cantidad de dióxido de carbono en la atmósfera es
significativamente mayor al del metano, y por esta razón es considerado como el
principal gas culpable del calentamiento de nuestro planeta.

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Descripción del tratamiento a seguir

La manera en que las emisiones de metano producidas por las vacas en nuestro
estado, es hacer un ajuste en la dieta de las vacas, esto para reducir la vida de las
arqueas dentro del sistema digestivo de las vacas, los microorganismos
correspondientes a la familia de las arqueas son los principales responsables de la
producción de metano en las vacas. En los últimos años, científicos especialistas
en la vida y dieta de los animales de este tipo se han dedicado a encontrar una
vacuna que contribuya a inactivar o reducir en medida de lo posible la vida de las
arqueas en el sistema digestivo de las vacas.
El tratamiento más adecuado, hasta ahora, es cambiar la dieta de las vacas, sin
afectar la producción de leche y demás insumos por este ganado.
La salida de este problema al acceso del bolsillo para los ganaderos duranguenses
es alimentar a los animales con una dieta menos del agrado de las arqueas. Esto
puede ser parcialmente efectivo, dice Phil Garnsworthy, quien se especializa en
nutrición de vacas lecheras en la Universidad de Nottingham, siempre y cuando
continúe permitiendo que los animales sigan produciendo leche y carne.
Probablemente se puede reducir el metano en aproximadamente un 20-25% al
alterar la dieta.
(Garnsworthy, 2016).
Un estudio realizado por investigadores de la Universidad de California, en Estados
Unidos, estimó que se podrían reducir las emisiones globales de metano de las
vacas en un 15% cambiando su dieta.
Pero Garnsworthy cree que la cifra puede ser más alta. En Reino Unido, dice, los
agricultores usan principalmente ensilado de hierba. Solo con cambiar a ensilado
de maíz, se podría ver una caída en la producción de metano del 10%.
Cuanta más fibra come una vaca, más metano produce, pero agregar legumbres y
diversos aceites como linaza y soja a su dieta puede ser útil. Una alimentación de

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mejor calidad hace que los animales sean más productivos, y los animales
más productivos producen menos metano.
También se ha demostrado que agregar algas marinas a la dieta de una vaca reduce
los microbios productores de metano.

Diagrama de bloques

Alternativas para reducir las emisiones atmosféricas y disminuir la

contaminación

Un estudio realizado en EE.UU. concluyó que “Si todos los estadounidenses

eliminan las proteínas animales de su dieta, las emisiones de efecto invernadero del
país solo se verían reducidas en un 2,6%”. Por lo que dejar de comer carne no es
la solución para lidiar con este problema en nuestro estado.
El consumo anual de la carne en México, asciende a unos 65 kilos por persona. Con
un consumo tan elevado de carne es evidente que la producción ganadera tiene

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que tender a ser cada vez más sostenible apostando, por ejemplo, por la
ganadería extensiva. Aunque todavía queda mucho por hacer, en los países
desarrollados es cada vez más eficiente y menos nociva. No obstante, África,
América del Sur y el sur de Asia encabezan el ranking de grandes áreas emisoras
de metano.
Otra alternativa son los aditivos alimentarios, como los ionóforos, que ya se utilizan
en algunas partes del mundo para aumentar el peso en los animales y también
podrían usarse para inhibir las arqueas productoras de metano. Pero estos no están
exentos de problemas.
Los ionóforos, que se clasifican como antibióticos, están prohibidos para su uso en
animales en la Unión Europea debido a las preocupaciones sobre cómo el uso
excesivo de estos agentes en la agricultura ha ayudado a alimentar la resistencia
de las bacterias a los medicamentos.
Independientemente del enfoque utilizado, jugar con el patrón de vida microbiana
en el intestino altera su ecología, posiblemente con consecuencias imprevistas. El
microbioma intestinal está estrechamente relacionado con la salud, y cambiarlo
puede aumentar el riesgo de enfermedades.
Incluso hay alguna asociación en humanos entre las bacterias intestinales y el
estado de ánimo, aunque no está claro si la reducción de las bacterias productoras
de metano produciría vacas y ovejas deprimidas, o qué efecto podría tener en su
carne y leche. Janssen cree que es poco probable.
Pero hasta que más pruebas demuestren que alterar el microbioma intestinal del
ganado puede reducir sus emisiones de metano sin ser perjudicial, para los
animales o los alimentos que producen, el mundo tendrá que esperar con la
respiración contenida.

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Soluciones para aprovechar el metano

Dada la peligrosidad del metano hacia el ambiente, es importante plantearse

alternativas para la mitigación de los efectos adversos sobre el calentamiento global.
Para ello, se puede considerar la capacidad energética que posee este gas y
aprovecharla en la generación eléctrica o calórica. De esta forma, se pueden
obtener beneficios del recurso en medios con suministro suficiente de residuos
sólidos, sea a través del estiércol animal o bien de residuos sólidos vegetales,
encontrados en su mayoría en hatos ganaderos, fincas, zonas rurales e incluso en
rellenos sanitarios. Es importante resaltar los biodigestores como un mecanismo de
aprovechamiento de este gas, los cuales se valen de la producción de metano para
la generación calorífica por medio de sistemas rudimentarios. Por otra parte, los
biodigestores se pueden abastecer mediante los desperdicios producidos
básicamente por un cerdo y una vaca; llegando a poder sustituir incluso al gas
convencional de consumo familiar.

La necesidad agudiza el ingenio y así lo demuestran varias iniciativas llevadas a

cabo en los últimos años. Una de las más recientes pasa por el aprovechamiento
de las aguas residuales que, convertidas en biometano, suponen un combustible
alternativo para nuestros vehículos. De hecho, el uso de un vehículo de biometano
permite una reducción del 80% en las emisiones de CO2 en comparación con un
vehículo de gasolina.
En un futuro no muy lejano nos sorprenderemos de haber utilizado vehículos de
combustión y esta, u otra alternativa similar, serán la norma en nuestro medio de
transporte.
Cuando el metano se produce a partir de fuentes no fósiles, como los residuos de
alimentos y los residuos verdes, puede extraer literalmente el carbono del aire. El
metano ofrece un gran beneficio al medio ambiente, ya que produce más energía
calorífica y lumínica por masa que cualquier otro hidrocarburo o combustible fósil,

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como el carbón o la gasolina refinada a partir del petróleo, y produce mucho

menos dióxido de carbono y otros contaminantes que contribuyen a la formación del
smog y del aire insalubre. Esto quiere decir que cuanto más gas natural se use, en
lugar de carbón, para generar electricidad o en lugar de gasolina para los
automóviles, camiones o autobuses, menores serán las emisiones de gas de efecto
invernadero o los contaminantes relacionados con el smog.

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CONCLUSIÓN
Una vez conocidas las causas que provocan el metano y las consecuencias que
éste conlleva para el planeta y todos sus habitantes se pueden buscar medios
alternos y/o soluciones para reducir este problema.
Los ciudadanos también podemos contribuir al efecto del gas metano ya que en
mayor medida es por nosotros que este se genera más de lo que debería. Hay que
optar por el consumo de carne orgánica procedente de la ganadería extensiva y no
menos importante es reducir el consumo excesivo de carne.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

• (La Valle, R. (2009). Si no se es parte de la solución, se es parte

del problema. Salud Pública de México, 51(3), 2-4.
https://doi.org/10.1590/s0036-36342009000300006)
• (Metano, vacas y cambio climático. (2015). Retrieved 6
December 2020, from https://www.vidasostenible.org/metano-
vacas-y-cambio-climatico/)
• Begon, M. et al, 1995. Ecología: individuos, poblaciones y
comunidades. Barcelona. Omega.
• Centro Nacional de Salud Ambiental, 2000. Evaluación de
Riesgos en la Salud por Contaminación Atmosférica. Ed.
ERISCA. México.
• González E. y Gálvez C. F., 1982. Sistema Nacional de
Información de Fuentes Fijas. Instituto Nacional de Ecología.
• Grajales M., 1986. Fisiología Vegetal. Ingeniería Agrícola,
Facultad de Estudios Superiores de Cuautitlán, UNAM. México.

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