RECETARIO

MURALISMO 2021
Coctel Receta Foto
Bartender: Olivia 30 ml lillet Blanc
Muralista: Orozco 15 Sake nami
30 ml Flores digestivas.
10 ml Sherbet

Subrecetas

Infusion flores Digestivas:
1 Lt agua
100 grm flores digestivas

Sherbet:
500 grm azúcar
1 lt agua
50 grm piel limón amarillo

50 grm piel limón verde

Metodo : Stir
Cristaleria: Nicka nora

Bartender: Eligio 45 ml Mezcal ojo de tigre
Muralista: Camarena 45 ml Aua faba
7.5 ml Chatreuse amarillo
22 ml de Cordial Plátano
3 gotas limon
75 ml de bui tonica london

Subrecetas

Infusión mezcal con Te
Tiante:
750 ml mezcal Ojo de Tigre
3grm te tiante butterfly pea

Aquafaba:

250 grm garbanzo
1.5 Lt agua

Cordial de Platano:
250 grm platano tabasco
500 grm azucar
700 ml Vodka Stolichnaya

Metodo : Shake doble colado
Cristaleria: Sour glass
Bartender: Juan 20 ml jugo frijol
Antonio 20 ml jugo limon verde
Muralista: O’Gorman 5 ml fernet branca menta
45 ml mezcal ojo de tigre
30 ml Aquafaba

Subrecetas

Jugo de frijol:
500 grm frijol
1l Agua

Metodo: Shake / doble colado
Cristaleria : Sour glass


Barista: Edith 45 ml Cordial sandia
Muralista: Tamayo 100 ml prosecco Treviso
1 Hoja de albahaca elefante

Subrecetas

Cordial de Sandia:
500 grm sandia
200 grm azucar
100 ml agua
90 ml Vodka Stolichnaya

Método: Construido
Cristleria: Copa Riedel


Bartender: Elizabeth 45 ml casa dragones blanco
Muralista: Siquerios 200 ml fever tree
Hojuelas cacao

Metodo: Construido
Cristaleria: old fashion

Bartender: Christian 45 ml Whisky Sierra norte
Russel amarillo
Muralista: Reyes 20 ml Ancho Reyes barrica
15 ml jugo naranja
10 ml miel agave
1 gota angostura
15 ml jugo limon amarillo
30 ml leche
60 ml jugo zanahoria
4 semillas achiote

Metodo: milk punch / clarificado
Cristleria: zalto vino blanco



Bartender: Brandon 60 ml Infusión pelos de elote
Muralista: Rivera 7.5 ml Infusión Shitake
30 ml Sake nami
1 pz Oblea

Subrecetas

Infusión Pelos de elote:
750 ml Gin armónico
20 grm pelos de lote

Infusión Shitake:
750 ml Vermouth Martini dry
5 pz shitake

Método: stir
Cristalería : Copa Coupet

Colaboracion: Edith/ 30 ml Frambuesa cordial
Eligio 30 ml vermouth Martini dry
Spritz de Frambuesa 100 ml prosecco Treviso

Subrecetas

Cordial de frambuesa:
500 grm azúcar
700 ml agua
25 grm frambuesa

Método: Construido
Cristalería: Copa Riedel

Sommelier: Pedro 1 kg de fruta de temporada
Garcia 60 grm tibicos
Muralista: Elena Huerta 60 grm miel de agave

Metodo : fermentación
Cristaleria: zalto vino blanco

Bartender: Elizabeth 60 ml casa dragones
Margarita azul 5 ml cointreau
15 ml miel de agave
35 ml jugo limon
30 ml infusion de te

Subrecetas
Infusion Tiante:
12 grm te Butterfly pea
1 lt agua

Metodo: Shake
Cristaleria : old fashion

Sommelier: Daniel 45 ml Lillet Blanc

Muralista: Jean Crlot 45 ml Grand Marnier
45 ml Jerez Solear

Metodo: Stir
Cristaleria : nick & Nora
Copa Coupet

Barista: Edith 60 ml Mix de Camote
Coctel: Torito 30 ml Flor de Caña 12

Sub recertas:

Mix de Camote:
1 lt de leche
300 ml agua
600 gr camote
300 gr piloncillo
10 gr canela
3 gr anis estrella
3 gr pimienta gorda
2 gr clavo

Metodo: Shake
Cristaleria :