Segundo Parcial: Unidades 4, 5 y 6

1. ¿A que se refiere el siguiente párrafo? “Las ..................... son aquellas

capacidades que tiene una empresa a partir de sus recursos, a los que le suma
valor por las capacidades de sus recursos humanos. Se trata de Ver el negocio en
relación a los clientes, teniendo en cuenta los competidores y la colaboración de
nuestros proveedores.

a. Ventajas
b. Capacidad de hacer negocios
c. Actitudes proactivas
d. Herramientas de marketing

2. ¿A qué se refiere el siguiente párrafo? Los mercados están compuestos por

compradores que tienen características y potencialidades diferentes, las empresas
no pueden hacer o servir a todos por tanto deben elegir el o los .............. ... . . . . . .
. que les vienen mejor. Hacen un proceso de estudiar los ............. elaborando los
perfiles de cada uno, luego seleccionan los mas convenientes y en tercer lugar se
posicionan en los ........... objetivos y desarrollan el marketing apropiado para
cada ............ objetivo.

3. Porque las empresas deben adoptar o elegir un posicionamiento para definir su

marketing?

Seleccionar una:
a. Apunta a definir como lo van a ver al producto los consumidores por sus
atributos.
b. Para confundir a los clientes y ganar mas
c. Como no se puede ser de todo, se elige que ser

4. ¿A que se refiere el siguiente párrafo? “......................... es el resultado de un

proceso que implica la satisfacción de todas las necesidades, exigencias y
expectativas legitimas de los consumidores respecto a los productos y servicios, a
un precio aceptable, de conformidad con las condiciones contractuales aceptadas
y con los factores subyacentes que determinan la calidad tales como la seguridad,
la higiene, la accesibilidad, la transparencia, la autenticidad y la armonía de una
actividad turística preocupada por su entorno humano y natural.

5. ¿A que se refiere el siguiente párrafo? “ el área de .... . . . . . . . . . se encarga de la

registración de todas las operaciones que se realizan, la facturación de los
pasajeros con todos los consumos, las compras de todos los insumos, otorga
créditos y hace la gestión de cobranzas. La tesorería registra los ingresos y pagos
 realizados y cuida de los fondos. Las compras son una tarea muy profesional, las
sabanas, los blancos, los elementos de limpieza, los artefactos, uniformes, etc.
Personal se encarga del legajo de cada empleado, se registran las asistencias,
vacaciones, liquidación de sueldos”.

a. Reservas
b. Innovación y calidad
c. Administración
d. Habitaciones y conserjería
e. Personal

6. Completar con la respuesta correcta

 En un Restaurant, ¿ Quien es el responsable del servicio a la mesa, hace

el montaje y levanta las mesas?: ........
 Como se Denomina el servicio ofrecido a la medida de las necesidades del
cliente y servido donde este desee para X cantidad de comensales?: ..........

7. En la lista siguiente indique cuales son las 5 tarifas de un hotel. (Marcar una o mas
de una).

a. De Grupo
b. De año
c. Plana
d. Corporativa
e. Confirmada
f. Mayorista
g. Tercera edad
h. De Fin de Semana

8. En los hoteles ¿Cuál es la tarifa básica de referencia? (Marcar una)

 Rack o mostrador
 Mayorista
 Confirmada
 Máxima
 Corporativa

9. Que puertos corresponden al Salón Comedor? (marcar una o más de una)

a. Housekeeping
b. Adicionista
c. Encargado de Room service
d. Mozo
 e. Le pissonnier
f. Maitre
g. Stewards
h. Somelier
i. Le garder manger
j. Ayudante de Cocina

10. Señale entre los dos grupos de indicadores, cual es el grupo de indicadores
relevantes con los que puede monitorear la gestión de un hotel.

a. Forecasting: Es una metodología que permite aproximarse al futuro

mediante el uso de herramientas estadísticas y realizar una previsión.
La Ocupacion de los últimos 30 dias y las formas de pago.
Tarifas promedio diario, mensual y anual.
Origen de los huéspedes tanto de donde vienen como el origen de la
reserva, corporativos de mostrador y agencias o las que el establecimiento
maneje información de las finanzas. Disponibilidades en cuentas
corrientes.
Asistencia y ausencias del personal.
Goppar: (gross operating profit per a bailable room) Es el beneficio bruto
por habitación disponible.
Satisfaccion de los clientes, mediante encuestas. (.....)

b. Overbooking: Es una técnica de renueve management para optimizar las

ventas. Consiste en vender más habitaciones que la capacidad del hotel. El
objetivo es llenar el hotel teniendo en cuenta, por ejemplo, que haya
cancelaciones.
RevPar: (reveneu per available room) Son los ingresos por habitación
disponible.
Indicador de quejas y reclamos
Indicadores de los Recursos hmanos, Desempeños, Asistencia.
Indicadores Ambientales. (.....)

11. Si usted tiene responsabilidad de dirección de un hotel ¿Qué haría para tener el
control de la marcha de la gestión, mejorar los ingresos y competir con otros
hoteles? (Marcar algunas de las siguientes alternativas)

a. Tomaria otra opcion diferente a las anteriores (.....)

b. Armaria un cuadro de Mandos. Con un conjunto de indicadores relevantes
para el nivel de responsabilidad superior, otros inmediatamente inferiores
que se encuentran estrechamente vinculados a este y, en los niveles de
responsabilidad de menor incidencia. Información sintetizada, periodca
elaborada por cada sector diariamente. (.....)
 c. Solicitaria cada vez que necesite información a los sectores y una vez
resueltas, garantizan que la información llegue a la dirección en el
momento de ocurrir y actuar de forma inmediata ante una desviación
determinada. (.....)
d. Organizaria la Asistencia y ausencias del personal (.....)
e. Tendría una persona que lleve registrada información sobre las reservas
para los próximos 30 dias y referencias del mismo periodo del año anterior.
La ocupación de los últimos 30 dias y las formas de pago. Las tarifas que
se cobraron en el ultimo mes y el promedio.
Un registro de los huéspedes tanto de donde vienen como el origen de la
reserva.
Solicitaria al área de administración cada vez que tenga algún problema
información financiera. (.....)

12. Señale cuales cargos corresponden a la brigada de cocina. (Marcar una o más de
una).

a. Steward
b. Le rotisseur o Parrillero
c. Le Poissonnier
d. Commis o ayudante de cocina
e. Cheff
f. Somelier
g. El Maitre de Salon
h. Auditor
i. Housekeeping
j. El Bromatologo
k. Jefe de Partida

13. ¿Cuál es la nueva tendencia en el marketing comunicacional del turismo?

( Seleccionar una)

a. Saturar el mercado con publicidad sobre las bondades de nuestro

producto, las condiciones y servicios del hotel y las bondades del paisaje
que lo rodea y del destino. (.....)
b. Contratar medios masivos, radio, diarios y TV para mostrar nuestras ofertas
y descuentos, aprovechar las redes sociales para mostrar fotografías y
videos de las habitaciones, salones, restaurant y piscina. (.....)
c. Transmitir la experiencia que la disfrutara el huésped. Es una vivencia que
se aleja de lo cotidiano para transofmarse en algo memorable, capaz de
contribuir a un enriquecimiento personal de la persona que la vive. (.....)
d. Mostrar un producto turístico capaz de ser multisensorial, responsable,
personal, generar conexión, único y cualitativo emocionalmente.
14. Cual de las campañas de publicidad se adapta mejor a un hotel de 3 estrellas, y 50
habitaciones, ubicado en Carlos Paz (Cba) sobre el lago dedicado a atender
clientes vacacionales y descanso, conforme a los criterios dados en clase.

a. Asignar un presupuesto del 50% de la facturación, para hacer publicidad en

la TV de Buenos Aires con alcance nacional, con spot atractivos mostrando
paisajes y playas. Ofrecer gastronomía típica y casino. (.....)
b. Asignar un presupuesto del 10% de la facturación esperada con un 90% de
ocupación. Crear una página web y 2 redes sociales direccionadas al
segmento de clientes potenciales. Colocar 2 carteles sobre la autopista de
acceso a Carlos Paz. Publicidad en 2 programas de radios uno de la
ciudad de Córdoba y otro de Rosario dedicados al turismo. (.....)
c. Asignar un presupuesto del 2% de la facturación esperada. Crear una
pagina web. Imprimir 1000 folletos del hotel con la oferta para distribuir en
las calles de Calos Paz. Colocar 2 carteles sobre la autopista de acceso a
Carlos paz. (.....)

15. En la planilla de flujo de caja están las celdas de ingresos. Calcule el ingreso
mensual en Febrero de un hotel que tiene 40 habitaciones, latarifa es de $3000 y
la ocupación el 70% (Marcar una):

a. $84.000
b. $2.325.000
c. $2.352.000
d. $1.800.000

16. Para el flujo de caja de un hotel Calcule el costo mensual de las mucamas: Cada
una limpia 10 habitaciones y hay 2 cubre francos. Cada una Cobra $15.000. Cual
es el importe correcto? (Marcar una):

a. $30.000
b. $75.000
c. $100.000
d. $90.000

17. Para el flujo de caja, Calcule el costo mensual de los Conserjes. Cubrir las
24horas, con un refuerzo de medio día a la mañana y 2 que cubren francos y
ausencias. Cada uno cobra $18.000. Cual es el importe correcto? (marcar una) :

a. $36.000
b. $108.000
c. $99.000
d. $90.000
18. Para el flujo de caja. Calcule el ingreso de un Restaurant:
Trabaja de martes a domingo, solo a la noche de 21 a 01. Tiene capacidad para
50 comensales que tardan una hora y media en cenar promedio, la ocupación
promedio es de 80% y gastan $800 cada uno. Cual es el ingreso correcto? (Marcar
solo uno) :

a. $1.728.000
b. $40.000
c. $520.000
d. $1.984.000