DEPARTAMENTO DE NUTRICIÓN

ALIMENTACIÓN ANTI INFLAMATORIA

La inflamación si es mantenida a lo largo del tiempo, tiene varias consecuencias adversas para la
salud, como el desarrollo de enfermedades crónicas no transmisibles: obesidad, hipertensión,
diabetes, síndrome metabólico , dismenorrea y mastalgia .

VITAMINA K VERDURAS DE HOJA VERDE , LA ESPINACA .

OMEGA 3 PESCADO BLANCO, SALMON , ATUN Y SARDINAS SIN TOMATE
FIBRA INSOLUBLE AVENA , GARBANZO Y ARROZ INTEGRAL
GRASAS Y PROTEINAS VEGETALES ACEITE DE OLIVA, NUEZ Y ALMENDRA
CURCUMA FUENTE DE CURCUMINA. PUEDE SER ADICIONADA A
DIVERSAS PREPARACIONES COMO ARROZ, CARNE Y PURÉS. SI
SE ASOCIA CON LA PIMIENTA NEGRA, AUMENTA LA
BIODISPONIBILIDAD DE SUS COMPUESTOS BIOACTIVOS.

PIMIENTA NEGRA FUENTE DE PIPERINA.

JENGIBRE TIENE ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA Y ANTIINFLAMATORIA
.COMPUESTO 80% DE AGUA , POTASIO Y ZINC
ANTOCIANINAS FRUTOS ROJOS – ARANDANO, FRESAS , CEREZA
ACAI GRAN ANTIOXIDANTE CON PODER ANTI INFLAMATORIO ,
SE PUEDE UTILIZAR EN SMOTHIES
GOJI BERRIES REDUCE LA INFLAMACIÓN , ESTAS VIENEN EN PRESENTACIÓN
DESHIDRATADAS . APARTE DE TENER ANTIOXIDANTES
CONTIENE VITAMINA C , E , B1 Y B2
LICOPENO JITOMATE , SANDÍA , GUAYABA
XANTINAS CAFÉ DE GRANO Y CACAO PURO O CHOCOLATES 70% CACAO
CATEQUINAS TÉ VERDE

ALIMENTOS A EVITAR

CARBOHIDRATOS SIMPLES PAN BLANCO , REPOSTERÍA Y ALIMENTOS FRITOS

AZUCARES REFINADOS REFRESCOS YA QUE EL AZÚCAR HACE QUE SU CUERPO LIBERE
MENSAJEROS INFLAMATORIOS LLAMADOS CITOQUINAS.
GRASAS SATURADAS CARNES ROJAS Y CARNES PROCESADAS
GRASAS TRANS MARGARINA , MANTECA DE CERDO - AUMENTAN EL LDL QUE
CAUSA INFLAMACIÓN.
GLUTEN TRIGO, CENTENO Y CEBADA . OJO LAS PERSONAS QUE
TIENEN ENFERMEDAD CELÍACA NECESITAN EVITAR EL GLUTEN
YA QUE LES CAUSA MÁS INFLAMACIÓN.

LN. DIANA GUADALUPE GONZÁLEZ BARCELÓ

CED. PROFESIONAL 11230718