El Aguaymanto, cuyo nombre científico es Physalis
Peruviana L, es un arbusto que se cultiva desde el
periodo precolombino. En la actualidad, se le
considera uno de los cinco mejores alimentos
producidos en el Perú para la salud. Poderoso
antioxidante, con altos contenidos de vitaminas A,
B y C, calcio, hierro y fósforo, es perfecto para
fortalecer el sistema inmunológico. Se cultivó en el
Valle Sagrado de los incas y fue uno de los frutos
más venerados en el jardín de los nobles.
Funciona como un tranquilizante natural.
Dar a conocer a la población los diversos
preparados a base de Aguaymanto, ya que vivimos
en una sociedad con malos hábitos alimenticios, lo
que produce una baja de las defensas lo cual da
origen a múltiples enfermedades, por lo que
proponemos utilizar y beneficiarse de las maravillas
de éste súper fruto en nuestra vida diaria, tanto en
la salud, gastronomía y cosmética.
Esperamos que este Proyecto sea de su agrado, y
deseando que las universidades públicas que
reciben recursos del canon pongan énfasis en la
investigación y desarrollo en materia de éste fruto
originario del Perú.
El Aguaymanto es un súper alimento, que sirve
como energético para los niños, estudiantes y
deportistas al contar con vitamina A, complejo de
la vitamina B y C. Contiene una alta muestra de
proteína y fósforo, importantes para una mejor
alimentación y funcionamiento de los órganos
humanos. El fruto de esta planta silvestre es de
forma redonda, pequeña y de color amarillo. Llega
a medir en promedio de 1,25 y 2 cm de diámetro.
Esta fruta es conocida con distintos nombres en el
continente americano. Es llamado Topotopo en el
quechua, Uchuba en el Aymara, motojobobo
embolsado o capulí en Bolivia, uvilla o guchuba en
Colombia, mientras que, en Venezuela, es llamada
como uvilla y en México, cereza del Perú. Cabe
recalcar, que su nombre en inglés es Golden Berry,
y peruavian cherry; en la India es physalis.
Su sabor es amargo y agridulce, con un delicioso
aroma. Se puede consumir esta rica fruta en
estado fresco y/o ensalada. También, puede
prepararse postres, bebidas, mermeladas,
yogures, tortas, helados, licores y una variedad de
preparados.
El Aguaymanto brinda al cuerpo humano un alto
contenido de vitamina C, por lo cual ayuda a tratar
procesos asmáticos, sinusitis y otras alergias.
Además, cuenta con antioxidante, perfecto para
retardar el envejecimiento, mejora el sistema
inmunológico, aumenta la producción de glóbulos
rojos.
Corrige el desempeño de las funciones
cardiovasculares y combate la hipertensión
arterial. Alivia el estrés, la ansiedad y funciona
como tranquilizante natural.
Estabiliza el nivel de la glucosa, especialmente
puede ser consumido por las personas con
diabetes. Reduce los síntomas de la menopausia.
Contribuye a purificar la sangre, tonificar el
nervio óptico y aliviar la afecciones
bucofaríngeas.
Alivia complicaciones bronquiales, combate el
cansancio mental, disminuye los niveles de
colesterol en la sangre, favorece la cicatrización
de las heridas.
Previene el cáncer del estómago, colon y del
intestino, ayuda a la eliminación de parásitos
intestinales en los niños (amebiasis).

- ½ kg. De Aguaymanto
- 230 gr. De harina
- 320 gr. De azúcar
-
-
120 gr. De margarina
4 unidades de huevo
- 3 cuchtas. polvo de hornear
- Mermelada de aguaymanto (Glaseado)
*Precalentar el horno a 150 °C. Luego separa las
yemas de las claras y reservalas en diferentes
recipientes. En un bol grande batir la mantequilla con
el azúcar, luego incorpora las yemas una a una y
sigue batiendo.
*Después añade la harina tamizada junto al polvo de
hornear. Licuar el Aguaymanto y agregar a la mezcla
anterior. Por separado bate las claras a punto de
nieve, para terminar mezclamos todo en forma
envolvente.
*Cuando tengas la masa lista unta margarina y
enharinar el molde. Hornear el queque de
Aguaymanto durante 40 minutos. Y listo nuestro
queque de Aguaymanto quedará esponjoso.
- 10 Unidades de aguaymanto
- 2 onzas de Aguaymanto
- 1 ½ onzas de jarabe de goma
- ¼ onzas de Pisco
*Lavamos el Aguaymanto, licuamos, luego colamos el
jugo. Vertimos el jugo en una coctelera o licuadora,
agregamos Pisco, jarabe de goma, hielo y luego
licuar.
*Servir en copas espolvoreando canela en polvo y
listo a degustar.
"Año de la lucha contra la corrupción e impunidad"
INSTITUCION EDUCATIVA PRIVADA
- 1 taza de Aguaymanto
- 1 taza de azúcar
- 2 tazas de agua
-
-
3 clavos de olor
1 raja de canela
EXPOCIENCIA 2019
Lavamos el aguaymanto y ponemos a hervir en una
olla con 2 tazas de agua, ahí echamos el azúcar y
mezclamos bien hasta que el aguaymanto quede
disuelto, luego se echa la canela y clavo de olor.
Seguimos moviendo hasta lograr una consistencia
espesa y broten burbujas. Luego echar en envases
de vidrio.
Colombia y Ecuador exporta
fruta fresca de aguaymato a Europa.
Perú exporta solo aguaymanto
deshidratado en forma de pasas.
4to. Grado * Nivel Primaria
PROFESORA:
Es importante darle valor agregado y promocionar Mary Vásquez Torres.
ampliamente éste maravilloso fruto, para ser
consumido masivamente por la población e INTEGRANTES:
incorporar en la alimentación díaria. • Alvan Pastrana, Carlos Eduardo
• Caysahuana Britto, Eiza
Cocina, repostería y bartender. • Flores Tito, Anabella Danaé
Para la prevención y tratamiento de • Lázaro Purizaca, Keyla Yasmín
enfermedades y lograr una sociedad saludable. • López Benavides, Williams Rafael
Aplicación de mascarillas hidratantes,
perfumes, jabones, etc.