CANYF – PR 02- SENASA

VERSIÓN: 02
AGB – SENASA – BPM – PR 02 : ELABORADO: SETIEMBRE
2019
PROCEDIMIENTO DE EVALUACION , REVISADO: SETIEMBRE 2019
Calle Orión Mz R Lt 05
SELECCIÓN Y CONTROL DE PROVEEDORES APROBADO: SETIEMBRE 2019
Urb. Vipol de Naranjal
San Martin de Porres Página 1 de 3

1. OBJETIVO
Establecer un procedimiento para efectuar la evaluación, selección y el control de proveedores de materia prima,
etiquetas, u otros que intervienen en las diferentes etapas del proceso.

2. ALCANCE

Aplica a todos los proveedores de la empresa CARNES AGROBEEF NYF E.I.R.L.

3. FRECUENCIA

3.1. EVALUACIÓN / SELECCIÓN: cada vez que se decida incorporar un nuevo proveedor.
3.2. CONTROL (AUDITORIA ) :
 Materia Prima – Bimensual.
 Otros productos – Anual.

4. RESPONSABLE

4.1. ÁREA DE CALIDAD

- Responsable de realizar la selección, evaluación y control, de proveedores.

5. PROCEDIMIENTO

5.1. EVALUACIÓN / SELECCIÓN

Lo evaluación y selección de proveedores se realizará mediante una ficha ( BPM 02 - FICHA DE SELECCION DE
PROVEEDORES ) y se evaluará según los criterios del cuadro 1 y 2 .

CUADRO 1: CRITERIOS PARA LA SELECCIÓN DE

PROVEEDORES
FACTOR DE
N° CRITERIOS
PONDERACIÓN
1 Tiempo de permanencia en el mercado 2
2 Stock en el producto 2
3 Precio del producto 2
4 Condiciones de crédito 2
5 Cumplimiento de especificaciones técnicas 2
6 Cuenta con Sistema de Calidad 3
7 Inspección higiénico Sanitaria 3
CUADRO 2: CRITERIOS DE CALIFICACIÓN PARA LA EVALUACIÓN DE PROVEEDORES
CALIFICACION
N° 0 1 2
1 Menos de un año. Entre uno y tres años Mayor a tres años
2 No cuenta con stock del producto. - Siempre cuenta con stock del producto
3 Precio por encima del mercado. Precio dentro del mercado Precio por debajo del mercado
4 Pago al contado. - Crédito disponible
5 No cumple con todas las especificaciones técnicas. Cumple con la mayoría de las especificaciones técnicas. Cumple con todas las especificaciones técnica

6 No cuenta con Sistema de Calidad. Este camino a implementar un Sistema de Calidad. Tiene implementado un Sistema de Calidad
Ha aprobado regularmente la Inspección Higiénico Ha aprobado satisfactoriamente la Inspección
7 No ha aprobado la Inspección Higiénico Sanitaria.
Sanitaria. Higiénico Sanitaria.

5.2. RESULTADO DE EVALUACIÓN

- Proveedor que durante la evaluación obtenga 0 como puntaje en el criterio de evaluación en el ítem
6 (Cuenta con un Sistema de Calidad) queda automáticamente descartado y se procederá a evaluar
otro.
- Si el proveedor obtuviese una nota mínima de 20, se aceptara como proveedor y se coloca en el
registro BPM 03: Lista de Proveedores Aprobados.
 CANYF – PR 02- SENASA
VERSIÓN: 02
AGB – SENASA – BPM – PR 02 : ELABORADO: SETIEMBRE
2019
PROCEDIMIENTO DE EVALUACION , REVISADO: SETIEMBRE 2019
Calle Orión Mz R Lt 05
SELECCIÓN Y CONTROL DE PROVEEDORES APROBADO: SETIEMBRE 2019
Urb. Vipol de Naranjal
San Martin de Porres Página 2 de 3

6. COMPROMISO DE PROVEEDOR

6.1. CARTA DE COMPROMISO

Proveedor que ha sido aprobado firmará una carta de compromiso aceptando las auditorias y las
facilidades para realizar las mismas, así mismo la subsanación de observaciones de infraestructura
o documentos que necesiten mejorar o subsanar, caso contrario no firme ni acepte ningún ítem
mencionado en la carta de compromiso queda descartado automáticamente y se procede a buscar,
seleccionar y evaluar a otro proveedor.

6.2. RESPONSABLE

El Jefe de Aseguramiento de la Calidad es el responsable de elaborar la carta de compromiso, y

colocar el ítem de compromiso para los proveedores de acuerdo al origen y riesgo de los productos
brindados.

7. CONTROL (AUDITORIA) A PROVEEDORES APROBADOS

Proveedor que fue aprobado (BPM 02) y este incluido en los cronogramas de auditorías serán auditados
con el registro BPM 04: Auditoria a Proveedores Aprobados que consta de 50 ítems que incluye
infraestructura, manipulación, epp, ss.hh., documentos de calidad, etc.

7.1. FRECUENCIA DE AUDITORÍAS

7.1.1. MATERIA PRIMA – Mensual – 01 Cronograma de Auditoria a Proveedores Aprobados

Materia Prima.
- 2 visitas al mes, si la primera visita obtuviese puntaje entre 85 - 76% se procede a
visitar una segunda vez. Si obtuviese un puntaje menor de 75% se cambiara
automáticamente de proveedor.

7.1.2. OTROS PRODUCTOS – Anual – 02 Cronograma de Auditoria a Proveedores Aprobados

Otros Productos.

7.2. RESULTADOS DE LAS AUDITORIAS

Se usara como referencia el cuadro siguiente para comparar los resultados.

RESULTADO (CRITERIO) RESULTADO % RESULTADO ACCION

EXCELENTE 98 – 100
MUY BUENO 93 – 97 MANTENER PROVEEDOR
BUENO 86 – 92
REGULAR 76 – 85 BUSCAR POSIBLE PROVEEDOR
MALO < 75 CAMBIO DE PROVEEDOR

8. DOCUMENTOS
- BPM 02: Ficha De Selección De Proveedores.
- BPM 03: Lista De Proveedores Aprobados.
- BPM 04: Auditoria A Proveedores Aprobados.
- 01 Cronograma de Auditoria a Proveedores Aprobados.
- 02 Cronograma de Auditoria a Proveedores Aprobados.
 CANYF – PR 02- SENASA
VERSIÓN: 02
AGB – SENASA – BPM – PR 02 : ELABORADO: SETIEMBRE
2019
PROCEDIMIENTO DE EVALUACION , REVISADO: SETIEMBRE 2019
Calle Orión Mz R Lt 05
SELECCIÓN Y CONTROL DE PROVEEDORES APROBADO: SETIEMBRE 2019
Urb. Vipol de Naranjal
San Martin de Porres Página 3 de 3