Brenda Marleny Aquino Barrientos Carné: 201745778

Autor Carbohidratos Lípidos Proteínas Ácidos Nucleicos

Definición son uno de los principales nutrientes formaciones moleculares que sirven las proteínas son macromoléculas que se Son biopolímeros,
en nuestra alimentación. Estos como reserva de energía y son la encuentran en estado coloidal, representan de elevado peso
ayudan a proporcionar energía al base de las estructuras bióticas. más del 50 % de peso seco de la célula. molecular, formados
cuerpo. Se pueden encontrar tres Están compuestas por aminoácidos, existen por otras
principales tipos de carbohidratos en Los lípidos, un grupo heterogéneo 20 aminoácidos diferentes que se unen entre subunidades
los alimentos: azúcares, almidones y de sustancias orgánicas que se sí por enlaces polipeptídicos. estructurales o
fibra. encuentran en los organismos monómeros,
vivos, son biomoléculas orgánicas denominados
formadas básicamente por carbono nucleótidos.
e hidrógeno y generalmente
también oxígeno; pero en
porcentajes mucho más bajos.
Además pueden contener también
fósforo, nitrógeno y azufre.
Características Son moléculas orgánicas, esenciales Son hidrofóbicos, es decir no se 1. Proteínas simples
para la vida. disuelven en agua.  Albuminas
Están compuestas por carbono, Son solubles en compuestos  Albumunoides
oxigeno, hidrógeno. orgánicos como bencina,  Globulinas
Son solubles en agua. cloroformo, benceno o alcohol.  Glutelinas
Almacenan energía. Los lípidos están formados por  Histonas
cadenas saturadas o insaturadas.
 Prolaminas
Algunos son flexibles y otros
 Protaminas
rígidos.
2. Proteínas conjugadas

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 Nucleoproteinas
 Glicoproteínas
 Fosfoproteínas
 Cromoproteínas
 Lipoproteínas
 Metaproteinas
Función El cuerpo necesita las tres formas de 1. Son la principal reserva Función Estructural Duplicación del
Biológica carbohidratos para funcionar energética del organismo. Función Enzimatica ADN
correctamente. 2. Función estructural. Forman las Función Hormonal
bicapas lipídicas de las membranas. Función Reguladora - Expresión del
El cuerpo descompone los azúcares 3. Función biocatalizadora. En este Función Homeostatica mensaje genético:
y los almidones en glucosa (azúcar papel los lípidos favorecen o Función Defensiva
en la sangre) para utilizarlos como facilitan las reacciones químicas Función De Transporte - Transcripción del
energía. que se producen en los seres vivos. Función Contractil ADN para formar
4. Función transportadora. El Función De Reserva ARNm y otros
La fibra es la parte del alimento que transporte de lípidos desde el
el cuerpo no descompone. La fibra intestino hasta su lugar de destino - Traducción, en los
ayuda a hacerlo sentir lleno y puede se realiza mediante su emulsión ribosomas, del
ayudarle a mantener un peso gracias a los ácidos biliares y a los mensaje contenido
saludable. proteolípidos. en el ARNm a
proteinas.
Existen dos tipos de fibra. La fibra
insoluble agrega volumen a las
heces para que pueda tener
deposiciones regulares. La fibra
soluble ayuda a reducir los niveles
de colesterol y puede ayudar a

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mejorar el control del azúcar en la

sangre.
Clasificación Carbohidratos complejos Clasificación 1, por su polaridad 1. Por su composición química.
Carbohidratos simples  Proteínas simples.
Clasificación 2, por hidrólisis  Proteínas complejas.

Clasificación 3, por su estructura 2. Por su conformación.

2.1 Proteínas fibrosas.
 La fibroína.
 El colágeno.
 La elastina.
2.2 Proteínas globulares.
 Enzimas
 Hormonas.
 Proteínas transportadoras y
receptores de membrana. Por
ejemplo, la hemoglobina.
 Proteínas transportadoras de
triglicéridos, ácidos grasos y
oxígeno en la sangre.
 Inmunoglobulinas o
anticuerpos.
 Proteínas de reserva.
3. Por su solubilidad

Importancia  Son fuente de energía.  Los lípidos representan Son elementos indispensables para el
alrededor del 30% del valor crecimiento y la construcción de tejidos y

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Previenen la cetosis calórico total diario. órganos

Intervienen en el buen  Todos los lípidos son
funcionamiento del necesarios en la dieta,
sistema nervioso central,
 Son fuente de reserva de
glucógeno
 Son necesarios para la
formación de otras
sustancias químicas.
 Forman parte de los
antígenos de membrana,
nucleótidos, etc.

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