UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE SAN LUIS POTOSI

FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS

LABORATIORIO DE Fisicoquímica de Alimentos____________________________________________

NOMBRE DE LA PRÁCTICA Velocidad de Reacción y Temperatura __________

PRELABORATORIO No 3_____________

POSTLABORATORIO No ____________

NOMBRE DEL ALUMNO Paola Alvarez García__________________________________________

FECHA 1 de marzo del 2017 DÍA miércoles _____ HORA 9:00-11:00___

MAESTRO DE PRÁCTICA Maribel Emilia Martínez Partida___________________________________

CALIFICACIÓN___________________
 VELOCIDAD DE REACCIÓN Y TEMPERATURA

OBJETIVO

El alumno determinará la constante de velocidad para la reacción de decoloración de la fenolftaleína en medio

básico a tres temperaturas diferentes, calculará los parámetros de Arrhenius y los de la teoría del estado de
transición de la misma reacción.

GUIA DE ESTUDIOS

1. Escriba la ecuación de Arrhenius y explique su significado.

−Ea
RT
k=Ae

El valor de la constante de velocidad (k) de una reacción depende de la temperatura (T) a la cual se lleva
a cabo la reacción, la cual toma en cuenta factores como la frecuencia (A) de colisión y la orientación de las
partículas reaccionantes, la energía de activación (Ea).

La ecuación de Arrhenius es una expresión matemática que se utiliza para comprobar la dependencia de

la constante de velocidad (o cinética) de una reacción química con respecto a la temperatura a la que se lleva a
cabo esa reacción.

2. Linealice la ecuación de Arrhenius ecuación (1) y haga una analogía de la misma con la ecuación de la
línea recta. Explique el significado físico de la pendiente y de la ordenada al origen.
− Ea
R∗T
k = A∗e

Aplicando logaritmos a ambos lados.

− Ea
ln [ k ]=ln [ A ]∗ln∗e RT

Ea
ln [ k ]=ln [ A ] −
RT

Ea
∗1
R
ln [ k ]=ln [ A ] −
T

y=b+mx

El valor de la pendiente (m) es la energía de activación entre la constante universal de los gases y b es el factor
pre-exponencial que representa frecuencia de colisión entre moléculas.

3. ¿Qué significa la energía de activación en la ecuación de Arrhenius?

La energía de activación es la energía cinética mínima que los reactivos deben tener para que se formen los
productos.

4. ¿Qué se entiende por molecularidad?

 Es el número de moléculas que forman parte como reactivos en una reacción elemental, es decir, la suma de
cada reactivo antes de formar el complejo activado para su posterior conversión en productos.

5. ¿Qué efecto tiene la energía de activación sobre la constante de velocidad de una reacción?
La constante de velocidad, y la velocidad, son directamente proporcional a la frecuencia de las colisiones.
También aumentará al aumentar la temperatura y al disminuir la energía de activación. Cuanto mayor sea la
temperatura, más rápido transcurrirá la reacción, y cuanto menor sea la energía de activación, también será
más rápida.

6. ¿Qué efecto tiene la variación de temperatura sobre la constante de velocidad de una reacción
química?
Es directamente proporcional, si se aumenta la temperatura aumentan las colisiones y por consecuencia la
velocidad de reacción y si esta disminuye también la velocidad de reacción disminuye.

7. ¿Qué efecto tiene la variación de la temperatura sobre la energía de activación de la reacción?

La Temperatura, y el estado activado de una reacción, son directamente proporcionales. La temperatura es la
que propicia, es decir la que da la energía necesaria, para que el estado de activación se lleve a cabo.

8. ¿Qué efecto tiene la variación de temperatura sobre la velocidad de reacción?

En la mayoría de las reacciones el aumento o disminución de temperatura y velocidad es proporcional, solo
en casos especiales llega a ocurrir lo contrario.

9. ¿Cuáles son las diferencias entre las teorías de colisión y del estado de transición?
La teoría de colisión considera que la velocidad está regida por el número de colisiones energéticas entre los
reactivos y prescinde de los productos inestables. Se hace la suposición de que el producto intermedio se
descompone demasiado rápido en productos y de este modo no afecta la velocidad global del proceso
La teoría del estado de transición considera que la velocidad de reacción está controlada por la velocidad de
descomposición del producto intermediario que se genera. Se hace la suposición de que la velocidad de
formación del producto intermedio es rápida que en cualquier momento su concentración es la del
equilibrio.

10. Enuncie la Ley de Beer, escriba su ecuación e indique la aplicación principal de esta ley.

La ley de Beer afirma que la totalidad de luz que emana de una muestra puede disminuir debido a tres
fenómenos de la física, que serían los siguientes:
El número de materiales de absorción en su trayectoria, lo cual se denomina concentración.
Las distancias que la luz debe atravesar a través de las muestra. Denominamos a este fenómeno, distancia del
trayecto óptico.
Las probabilidades que hay de que el fotón de esa amplitud particular de onda pueda absorberse por el material.
Esto es la absorbancia o también coeficiente de extinción.
La relación anterior puede ser expresada de la siguiente manera:
 A = εdc
Donde:

A = Absorbancia
ε = Coeficiente molar de extinción
d = Recorrido (en cm)
c = Concentración molar

11. Deduzca e integre la ecuación de velocidad diferencial empírica para la reacción en estudio en función
de la absorbancia. Tome en cuenta las condiciones del experimento y que el orden de reacción es uno
con respecto a la fenolftaleína.

V =k∗¿ ¿
b
V =k∗[ F−2 ]
b
V =k∗ [ F−2 ]

−d ¿ ¿

d [C ]
¿¿
C
d [C ]
∫ ¿¿
¿
Co

ln [ F−2 ] −ln [ F o−2 ] =−kt

12. Haga una analogía entre la ecuación de velocidad obtenida en el inciso anterior y la ecuación de la
línea recta: Explique el significado físico de la pendiente y de la ordenada al origen

ln [ F
−2
]−ln [ F o−2 ] =−kt

ln [ F
−2
]=ln [ F o−2 ] −kt
y=b+mx

El valor de la pendiente (m) es el valor de la constante de la velocidad de la reacción multiplicada por el

tiempo y el valor de la ordenada al origen (b) es la concentración inicial de fenolftaleína en la reacción
 PROCEDIMIENTO

Inicio

Prepare un baño a temperatura ambiente, otro a

temperatura de 12 ºC y un baño de agua – hielo
a temp. De 3 º C.
1

Tome 3 celdas para el espectrofotómetro,

llénelas con la disolución de NaOH-NaCl, (3/4
de su capacidad) y colóquelas en cada uno de
2 los baños.

Fijar la longitud de onda en 550 nm.

Ajuste al modelo de 0 de Absorbancia y

Encienda el espectrofotómetro y déjelo calentar 100 % de transmitancia.
por 10 minutos.
3 Utilice la disolución de NaOH-NaCl
como blanco.

Mida la temperatura en la
disolución dentro de la celda.
Comience con la celda que se encuentra a
Agregar gotas de fenolftaleína.
temperatura ambiente.
Tape la celda e invierta 2 o 3 4
veces para mezclar.

Arranque el cronometro
durante el mezclado.

Anote el tiempo exacto de cada lectura

de absorbancia.

Tome lecturas de absorbancia cada minuto Regresar la celda al baño entre cada
hasta 5 min. y a intervalos de 3 min. hasta 14 lectura para mantener la temperatura
min. constante.
5
Verifique los ajustes de cero y 1005 de
transmitancia.

6 No olvide secar la celda antes de

colocarla en el espectrofotómetro.
 Repita los pasos de los puntos 4 y 5 con la
celda del baño a temp. de 12 ºC y con la celda
que coloco en el baño agua - hielo.
6

Apague el espectrofotómetro.

Recolecte los residuos obtenidos en los

experimentos en un recipiente
debidamente rotulado.
8

Fin

BIBLIOGRAFIA

 Castellan, G. W. (1998). Fisicoquímica (2ª ed.). México: Addison-Wesleyb Logman.

 Matsuo, T.M.(1989). Construction of photoelectric Colorimeter and application to student experiment. J.
Chem Edu., 66 (4) 329
 Nicholson, L. (1989). Kinetics of the fading of phenolphthalein in Alkaline Solution. J Chem educ.,
66(9) 725.