MENÚ SEMANAL
LA DIETA QUE CUIDA
EL ESTÓMAGO
Hemos confeccionado un menú semanal con los ingredientes que dan
paz a tu sistema digestivo sin alterar las mucosas ni la microbiota.
FLAN DE MIJO
UN BÁLSAMO
PARA EL SISTEMA
DIGESTIVO
1 vasito de mijo
1 ramita de canela
5 vasitos de agua mineral
1 cucharadita de
agar-agar en copos
1 cucharadita de kuzu
1 vasito de zumo
de manzana
1 cucharadita de melaza
de arroz sin refinar
1 Lava muy bien el mijo y
ponlo a hervir en agua fría
con la rama de canela. Cuéce-
lo 40 minutos a fuego lento.
2 Disuelve en el zumo de
manzana la cucharadita de
agar-agar, la melaza y el kuzu.
3 Ponlo en un cazo y llévalo
a ebullición sin dejar de re-
mover, hasta que se haya
disuelto el agar-agar.
4 Mézclalo con la crema
de mijo. Manténlo al fuego
unos minutos removiendo.
Si no queda homogéneo, pue-
des pasarlo por la batidora.
5 Déjalo enfriar en un bol
grande y desmóldalo.
Puedes decorarlo con un
poco de concentrado de
manzana, sirope de dátil
o melaza de arroz.
LUNES CENA Crema de
calabaza con coco.
DESAYUNO Pan Tempeh de garban-
zo con tamari.
de Kamut de masa
madre con aguacate
y germinados. Pera MIÉRCOLES
al vapor. Leche de
almendra con alga- DESAYUNO. (sin ajo) con palitos de
rroba y canela. Pudding de chía con zanahoria al vapor o
COMIDA Ensalada leche de almendras endibias a la plancha.
de judía tierna y judía y arándanos, cáña- Compota de man-
blanca con vinagreta mo y copos de coco. zana.
de tahini y umeboshi. Bebida de cúrcuma. COMIDA Ensalada
CENA Puré de COMIDA Azukis tibia de trigo sarra-
chirivía con semillas con calabaza y puerro. ceno con espinacas
de calabaza y girasol CENA Ensalada de y frutos secos.
tostadas. Revuelto rúcula. Quinoa con CENA Brócoli al
de setas y Heura con verduras al vapor y vapor con tahini,
aromáticas. germinados. umeboshi y soja
texturizada. Flan
MARTES JUEVES de mijo.
DESAYUNO. Crep DESAYUNO. FIN DE
de trigo sarraceno Porridge de avena
con paté de cham- con plátano, almen- SEMANA
piñones. Papaya. dras y macadamias.
Puedes combinar los
Infusión de flores de COMIDA Pastel
malvavisco. platos e ingredientes
de mijo con cebolla.
que más te hayan
COMIDA Arroz Tofu con tamari y
gustado de la semana.
con lentejas y coli- cogollos a la plancha.
flor servido con CENA Estofado de
anacardos, perejil y guisantes con semi-
germinados. llas y germinados.
VIERNES
DESAYUNO. Hum-
mus de garbanzos
CUERPOMENTE