HELADOS ACAI FRUTADO

INTEGRANTES:

 AGUILERA PADILLA MIJAID MESIEL

 ALPIRE ARANCIBIA VITTORIA
 BEJARANO SUAREZ NAYELI VALENTINA
 CHAVEZ TAMO SARAHI
 DELGADILLO IBAÑEZ ADAN CALEB
 DELGADILLO LOPEZ CELESTE
 GARCIA CHAVEZ VALENTINA
 LIMA PAREDES CALEB JOSUE
 MIRANDA PANIAGUA HENDRICK JEAN PIERRE
 MORENO AGUILERA VALENTINA
 ORTIZ BLANCO CRISTINA JAZMIN
 PADILLA SOLETO DAVID
 PARADA MONTERO CRISTIAN
 PAZ GUZMAN GEORGINA
 ROCHA ROCA MILÁN ANDRÉS
 RODAS ROHRL JULIETA
 SAAVEDRA HERRERA RAFALE LEANDRO
 SCHWARZ SUAREZ SANTIAGO
 SERRANO LIZARES CHANEL CALILA
 TORREZ TORREZ MEI ANTONELLA

Un Helado Único Con Sabor Inexplicable!

Santa Cruz - Bolivia

Septiembre 2023
INTRODUCCIÓN. –
El consumo de la pulpa del Acaí como helado, o su utilización para la elaboración del
mismo ha hecho que esta joya violeta de origen brasileño sea cada vez más consumida.
El Acaí está de moda, sobre todo entre quienes siguen una dieta vegana y vegetariana.
El Acaí es el nombre por el que conocemos al fruto de la palmera Huasaí, una planta
que crecía hasta hace poco de manera completamente salvaje en zonas poco
accesibles y húmedas de la selva brasileña.
El fruto del Acaí es pequeño, de forma redonda y de un color morado muy oscuro. Llama
la atención que la mayor parte de la baya es hueso o semilla aproximadamente un 90
%, no es de extrañar que la recolección y extracción de la pulpa que solo constituye un
10 % sea un trabajo laboroso.
En cuanto a su sabor el Acaí recuerda a la frambuesa con un poco de uva.
MISIÓN. –
Brindar una experiencia gastronómica, nutritiva y saludable con un atractivo para el
entretenimiento, haciendo del momento de saborear un helado una experiencia notable

VISIÓN. –
Compromiso con la integridad y siempre conducimos con honestidad y honradez.
Proporcionando una cartera de productos de calidad que satisfagan los deseos y
necesidades del mercado.

ORGANIGRAMA. –

Puesto:
Gerente General.
Funciones Principales:
 Definir la estrategia general de la empresa.
 Tomar decisiones clave de negocio.
 Supervisar el rendimiento general.
Puesto:
Gerente de Producción
Funciones Principales:
 Supervisar la producción de helados de Açaí.
 Gestionar el inventario de ingredientes.
 Asegurar la calidad de los productos.
Puesto:
Gerente de Marketing
Funciones Principales:
 Desarrollar estrategias de marketing y publicidad.
 Promocionar la marca.
 Gestionar las redes sociales y campañas publicitarias.
Puesto:
Gerente de Ventas
Funciones Principales:
 Supervisar las operaciones de venta en tiendas.
 Establecer relaciones con proveedores y distribuidores.
 Analizar las tendencias de ventas y ajustar estrategias.
Puesto:
Personal de Producción
Funciones Principales:
 Preparar y producir helados de Açaí.
 Mantener la limpieza y el orden en la zona de producción.
Puesto:
Personal de Ventas
Funciones Principales:
 Atender a los clientes en las tiendas.
 Promocionar los productos y brindar información.
 Gestionar las transacciones de venta.
OBJETIVOS GENERALES. –
 Ser un lugar llamativo para atraer personas a conocer la empresa. Adaptar la
franquicia para que se sienta un ambiente tranquilo y de armonía para que
puedan disfrutar al máximo los productos.
 Ser un concepto totalmente nuevo e innovador, lograr tener clientes frecuentes.
 Desarrollar una idea nueva en la línea de los helados que permita la oportunidad
de disfrutar y aprovechar las propiedades y beneficios del fruto en forma que
puedan satisfacer las exigencias de nuestros consumido

OBJETIVOS ESPECÍFICOS. –
 Desarrollar un alimento nutritivo e innovador para llegar a nuestros consumidores
con un producto nuevo y de calidad.
 Promover el consumo de helados artesanales en los niños y el público en
general.
 Ofrecer una forma modernizada de nuestro producto aprovechando las bondades
que nos brindan las frutas a través de los helados.

JUSTIFICACIÓN. –
Esta heladería fue elaborada para dirigirnos a proporcionar productos que impulsen y
promuevan el consumo de helado en el país, estos deben contener principios básicos
en cuanto a innovación y tendencias con el fin de hacerlo más llamativo y aumentar su
consumo en el mercado. El Açaí es una superfruta rica en antioxidantes y nutrientes, lo
que lo hace ideal para la producción de helados nutritivos.

HIPÓTESIS. –
Con este producto queremos incentivar a los niños a una alimentación sana y nutritiva
en base a frutas naturales y helado siendo este un alimento muy requerido por ellos.

PROYECCIÓN. -
Pretendemos vender 200 unidades a 10 bs cada uno.
El motor de generación de ingresos será el helado porque es un producto que se puede
adquirir a cualquier hora del día
MARCO TEÓRICO. –
Es un alimento con un valor nutricional muy completo, de ahí que se lo considera un
súper alimento.
Conserva un gran poder de antioxidantes que ayuda a retrasar el envejecimiento.

¿De dónde se origina el Acaí?

Es una fruta de un árbol palmal que crece en Sudamérica principalmente en la región de

Brasil, debido a que este árbol no crece fuera de su habitad natural y que los frutos
frescos son muy perecederos y disponibilidad fuera de Brasil es usualmente como jugo
embotellado.

Beneficios del Acaí:

Una de las propiedades más potentes de las bayas de Acaí son el alto contenido de
vitamina C que contienen. Esto lo convierte en un escudo inmune para nuestro
organismo que refuerza todas nuestras defensas.

¿De dónde proviene el Acaí?

Más del 85% que se consume en el mundo procede de la región norte de Brasil, en las
amazonas, donde los Acaiceros (nombre del árbol) crecen en abundancia.
En el norte del país el Acaí es el alimento diario de miles de familias y aunque puede
beberse como zumo o servirse como postre, tradicionalmente se come caliente y salado.

METODOLOGÍA . –
Ingredientes. –
500 gr de yogurt griego
1 cucharada de miel
370 gr de leche condesada (1 lata)
250 gr de Acaí congelado

Procesos. –
Volcar el yogurt cremoso en un recipiente
Añadir la miel y la leche condesada, mezclar bien con unas varillas
Triturar los Acaí en un procesador o en la licuadora
Servir en un recipiente y adornar con frutas, frutos secos y los granos
Tabulación de datos. –
Helados más populares

Durazno 18
Gualele, leche en 30 %
polvo acerola
Frutilla 39 %
Maracuya 13 %

Otros. –

KILO VASOS PRECIOS

1 kg pulpa 10 vasos chicos 46 bs
10 kg 100 vasos chicos 250 bs
15 kg 150 vasos chicos 300 bs
1 conservadora de 13 kg 60 bs

CONCLUSION. –
La fruta del Acaí es un alimento es un alimento muy nutritivo y beneficioso para las
personas, contiene muchos nutrientes y que ayudan al sistema inmune del cuerpo, es
por ello que se debe motivar a las personas a consumir mucho más este producto,
alunas de sus ventajas son:
La abundante vitamina C que proporciona
Aumenta el sistema inmunológico del cuerpo
Retrasa el envejecimiento
Es por ello que el Acaí es tan importante en nuestra alimentación en un mundo donde la
comida chatarra y procesada abunda y se debe contrarrestar de alguna manera este
mal habito de mal alimentarnos, especialmente en los niños en etapa de crecimiento.
Es necesario darles conciencia a las personas le llevan una vida mejor y darle una
calidad de vida a sus
ANEXO
LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO
NIT
 BIBLIOGRAFÍA. –
- Small 2012
- www.plazamayor.com
- www.recetasnutela.com
- www.Acaipiura.com
- www.Finamac.com
- Wikipedia
- www.conseruation-stratey.org
- www.utep.edu>acaí.com
- www.almalibreacaí.com