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PREVENIR LAS ALERGIAS

LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO
DESAYUNO: DESAYUNO: DESAYUNO: DESAYUNO: DESAYUNO: DESAYUNO: DESAYUNO:
Porridge de avena Pan de trigo Pudding de chía Crep de trigo Porridge de avena Pan de trigo sarra- Pudding de chía
con compota de sarraceno y hum- con bebida y sarraceno con con zanahoria y ceno con aceite con bebida de
manzana y copos mus de azukis. copos de coco, tahini y compota. canela. Infusión de de oliva y semillas coco y uvas.
de coco. COMIDA: pera y algarroba. COMIDA: té verde. de cáñamo. COMIDA:
COMIDA: Ensalada Trigo sarraceno COMIDA: Arroz de brócoli COMIDA: Ensala- COMIDA: Cala- Ensalada de berros
de rúcula, zana- con alcachofas, Hummus de salteado con da de col morada, bacín relleno de con arroz y frijoles
horia y remolacha hinojo y semillas azukis con apio. cebolla y lentejas, manzana y remo- quinoa, puerro y salteados con coli-
con pickles. Re- de girasol y Ensalada de servido con kimchi lacha con chucrut. semillas. Ensalada flor, servida con se-
vuelto de tofu con calabaza. canónigos con y piñones. Guisantes estofa- de endibias a la millas de cáñamo.
espárragos. CENA: germinados. CENA: dos con arroz. plancha con tahini. CENA:
CENA: Menestra Crema de CENA: Calabaza Judías verdes CENA: Crema de CENA: Sopa de Crema de calaba-
de hinojo, coles, coliflor, nabo y calabacín asado. al vapor con apio, hinojo y nabo. cebolla y tomillo. cín con miso. Bro-
judías y guisantes y almendras. Tofu Albóndigas boniato y soja Crep de trigo sa- Hamburguesa de chetas de Heura
con quinoa. a la plancha. de mijo. texturizada. rraceno con tofu. lentejas y avena. y champiñones.

PICKLES DE VERDURAS VARIADAS

• Verduras variadas de jengibre y hierbas o laminado, bolitas bas aromáticas, sus Durante el proceso
(cebollas, zanahoria, aromáticas. de pimienta, laurel y taninos harán que verás que aparecen
rabanitos, coliflor, 1 Trocea las verdu- otras aromáticas. las verduras queden burbujas y que sale
nabo…). ras como quieras: a 3 Prepara la salmue- más crujientes. algo de líquido (pon
• 1 l de agua mineral. rodajas, a dados… ra diluyendo la sal 4 Tapa el bote y un plato debajo).
• 45 g de sal marina 2 Ponlas en un bote en el agua y viértela déjalo fermentar a 5 Después de abrir CUIDA TU
sin refinar. de cristal y añade en el bote con las temperatura am- el bote puedes con- MICROBIOTA
Una dieta rica en fermenta-
• Ajo, laurel, bolitas unas rodajas de jen- verduras. Arriba del biente de 7 a 10 días servarlo en la nevera dos probióticos como estos
de pimienta, rodajas gibre, un ajo entero todo coloca las hier- o 14 en invierno. durante 4 o 5 días. encurtidos mejora la flora
intestinal, esencial para
reducir la permeabilidad
del intestino.