UNIDAD 1:

INTRODUCCIÓN A LA
EVALUACIÓN DEL
ESTADO NUTRICIO
L.N. ESTEFANY MÁRQUEZ TEMPLOS
 1.1. Importancia de la evaluación del
estado de nutrición
Una evaluación del estado nutricional
ideal ocurre cuando hay equivalencia
entre los nutrientes necesarios y los
consumidos por cada persona.
Si la ingesta de cualquiera de
ellos es inferior o superior a la
recomendada, puede haber
daños en el cuerpo, causando
diferentes enfermedades que
afectan la calidad de vida del
paciente.
• identificar las necesidades
individuales, las
deficiencias y los excesos
para equilibrar la nutrición
diaria.
• Apoyar en la
orientación
alimentaria para
mejorar la calidad de
• A través de los alimentos o vida.
mediante suplementos
alimentarios, cuando
realmente es necesario.
• Identificación de
deficiencias,
enfermedades, etc.
1.2.Estado de nutrición

Condición física que

presenta una persona, como
resultado del balance entre
sus necesidades e ingesta
de energía y nutrientes.
Factores que afectan el
estado nutricional
1.3. Componentes de la evaluación del
estado de nutrición
Evaluación de Signos Clínicos de Deficiencias y/o
Excesos Nutricionales

Evaluación de la Interacción entre Nutrientes y

Fármacos

Evaluación de la Ingesta Alimentaria y de los

factores que pueden afectarla

Evaluación de la Actividad Física

Evaluación del Crecimiento y/o la Composición

Corporal
1.3. Componentes de la evaluación del
estado de nutrición
Evaluación de la Bioquímica Nutricional

Evaluación de la Reserva Visceral

Evaluación del Componente Inmunológico

Evaluación del Componente Catabólico