ELABORAR LA PLANEACIÓN DE UN PRODUCTO.

¨PROPUESTA¨

APRENDIZ: HÉCTOR HERNANDO OSPINA CHAMORRO.

INSTRUCTOR: MAURICIO JOSÉ MARTÍNEZ.

INGENIERO INDUSTRIAL.

CENTRO REGIONAL SANTANDER, SENA.

DISTRIBUCIÓN FÍSICA INTERNACIONAL.
FICHA: 2374517
VIRTUAL
2022
 ÍNDICE.

1. Realice esta actividad basada en el producto seleccionado en la Evidencia 1:

Catálogo. Elaborar etiquetas que permitan la comercialización y distribución de un
producto a nivel internacional, perteneciente a la actividad de proyecto 7........................1
2. Realice el proceso de planeación del producto, teniendo en cuenta todos sus
componentes y basado en lo siguiente:..................................................................................1
 Identifique las oportunidades.............................................................................................1
 Evalúe y priorice proyectos................................................................................................1
 Asigne recursos y planee tiempos....................................................................................1
 Diseñe el plan del producto................................................................................................1
3. Determine las características del producto, aplicando los siguientes aspectos:..........3
4. Elabore la ficha técnica del producto, utilizando el formato que se encuentra en el
material complementario “Formato ficha técnica” perteneciente a esta actividad de
proyecto o también lo puede hacer en el de su preferencia.................................................4
5. Realice la gestión del producto, teniendo en cuenta:........................................................5
 Temporalidad........................................................................................................................5
 Propiedades técnicas..........................................................................................................5
 Necesidades a satisfacer....................................................................................................5
1. Realice esta actividad basada en el producto seleccionado en la Evidencia 1:
Catálogo. Elaborar etiquetas que permitan la comercialización y distribución de un
producto a nivel internacional, perteneciente a la actividad de proyecto 7.

PAPA CRIOLLA PRECOCIDA.

2. Realice el proceso de planeación del producto, teniendo en cuenta todos sus

componentes y basado en lo siguiente:

 Identifique las oportunidades.

 Evalúe y priorice proyectos.

 Asigne recursos y planee tiempos.

 Diseñe el plan del producto.

La papa criolla es un tubérculo que se da en grandes cantidades y con la mejor calidad

gracias al PH del suelo y por las grandes precipitaciones de agua que se dan en nuestro país
Colombia, dándonos la oportunidad de poder acceder a ella de una forma fácil y rápida,
siendo nuestra materia prima para producir el producto final que es la papa criolla precocida.

Nuestro proceso de planeación comienza con la adquisición de la materia prima, ya que esta
no puede faltar, ni tener un deceso en el abastecimiento de la misma, para así poder
mantener un stock en la materia prima y poder tener material necesario para cumplir con las
demandas del cliente final, pero para llegar a este nivel primero tenemos que hacer un estudio
de mercadeo en donde podremos dar respuestas a múltiples interrogantes y sabremos como
el publico va a reaccionar ante nuestro producto, para eso tendremos que crear un proyecto
que nos permita el análisis de satisfacción del mismo ante el público, y las ganancias que este
le puede traer a la empresa.
Para esto veremos las oportunidades que hay en el mercado nacional e internacional, en el
cual el producto se destacara por su presentación, su sabor y olor natural de la papa criolla,
permitiendo su consumo en hogares y restaurantes que busquen el sabor del campo
colombiano en sus platos, permitiendo la inversión al campo y beneficiando no solo a la
empresa, sino a todos los integrantes de la cadena logística, minimizando costos y
maximizando la efectividad de la empresa.

Para que el proyecto salga adelante tendremos que evaluarlo y priorizarlo, teniendo en cuenta
la estrategia productiva, en donde la empresa escoge el método de como abordar el mercado
que en este caso es haciéndole un seguimiento permanente al cliente, tratando de identificar
su gusto ante el producto o observando que cambios podremos generar para que este siga
con el consumo continuo del mismo por medio de innovaciones.

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Pero para que todo salga como lo tenemos planeado hay que asignar recursos y planear
tiempos, haciendo que estos vallan de la mano, generando una efectividad de la empresa
frente a temas de presupuesto, los cuales en este caso están controlados y asignados,
permitiendo un balance en el recurso económico que permite la acción del tiempo de entrega
de materia prima, la producción del producto y la venta o entrega del mismo a los clientes en
tiempos cortos.

Ya para terminar tenemos que tener muy en cuenta el diseño del plan del producto en donde
daremos a conocer:
La visión, que en este caso es el objetivo del producto el cual es alimentar y dar a degustar al
cliente un producto homogéneo sacado de las montañas de nuestro país.
La meta, en donde daremos a conocer un producto de características homogéneas, con todos
los procedimientos de calidad aprobados y representado en una bolsa transparente de 453 g
sellado al vacío, con un valor de 5500 pesos en Colombia y con un valor de 3 dólares en el
exterior, en mercados japoneses, americanos y españoles, en los cuales las restricciones son
nulas ya que en estos el producto a exportar es muy apetecido y no se genera en sus suelos
por motivos de diversidades de climas y bajas precipitaciones de agua.

Para una mayor comprensión diseñaremos el plan del producto.

ACTIVIDAD DURACIÓN RECURSOS

Investigación del mercado 2 meses $1´000.000
Diseño y desarrollo del 1 mes $ 400.000
empaque.
Restructuración de los 1 mes $3´000.000
procesos claves de la
organización.
Capacitación del personal mensual $400.000
sobre cambios y mejoras
Realizar publicaciones en Todo el año $2´000.000
redes sociales y todo lo
relacionado con el
E-commerce
Compra de la materia prima mensual Según los pedidos.
requeridos para la
producción.
Planta de producción Mensual Según la demanda.

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3. Determine las características del producto, aplicando los siguientes aspectos:

 Nombre: Papa criolla precocida.

 Núcleo: Papa precocida con los mejores procesos logísticos y de sanidad, manipulado por
personal calificado y con las certificaciones entregadas por el ministerio de salud,
transporte y agricultura, aprobando su consumo.

 Materiales: Papa criolla, agua caliente y sistema de refrigeración.

 Envase: Empacada en Bolsa plástica de vacío de 90 micras con proporción del 20% de
poliamida y un 70% de polietileno con borde resellable y con propiedades ópticas,
transparente y resistente. Impresa y personalizada en bolsa de 453 g (16-OZ)

 Diseño: De piel lisa y delgada con ojos superficiales.

 Forma: Redonda

 Marca: Canoa.

 Cantidad: 20 papas criollas medianas y pequeñas.

 Calidad: De alta calidad.

 Precio: 5.500 pesos

 Tipo de servicio para venderlo: Comestible.

 Imagen del producto (dibujo o fotografía).

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4. Elabore la ficha técnica del producto, utilizando el formato que se encuentra en el
material complementario “Formato ficha técnica” perteneciente a esta actividad de
proyecto o también lo puede hacer en el de su preferencia.

NOMBRE COMERCIAL. PAPA CRIOLLA PRECOCIDA.

CARACTERISTICAS • Piel: Lisa y delgada con ojos superficiales.

• Color natu ral: Amarillo.
• Color de pulpa: Amarillo intenso.
• Peso: 2 0-25 gramos.
• Diámetro: 25-35 mm.
CATEGORIAS. Alimentos.
FAMILIA Solanaceae
CARACTERISTICAS TÉCNICAS
NOMBRE CIENTIFICO. Solanum Phureja
PRODUCCION 1. Selección. 2. Lavado. 3. Clasificació. 4. Precocido.
5. Congelado. 6. Empaquetado. 7. Refrigerado.
CUIDADOS. • Mantenerse congelado a 18°c evitando el mesclado con material que
sea toxico, corrosivo y con olores penetrantes.
• Producto perecedero susceptible al mal manejo.
EMPAQUE COMERCIAL. Bolsa plástica individual por gramos
PRESENTACION. 453g (16-OZ)
DESCRIPCION DEL PRODUCTO. Producto inocuo 100% natural, libre de partículas extrañas, en buenas
condiciones, con color, olor y sabor característico de la papa criolla,
clasificado con tamaños medianos o pequeños. Previamente cocido antes de
su congelación.
VIDA UTIL. 1 año en condiciones de 18°c.
NUTRICIÓN. • Agua: 75.5 • Fosforo: 54.0
• Proteína: 0.5 • Hierro: 0.60
• Grasas: 0.1 • Ridoflavina : 0.06
• Carbohidratos: 18.7 • Niacina: 2.50
• Fibra: 2.2 • Ácido ascórbico: 15.0
• Cenizas: 1.0 • Tiamina: 0.08
• Calcio: 7.00 • Calorías: 83
PREPARACIÓN. Cocinar por 5 minutos en agua hirviendo y lista para su consumo, excelente
para el acompañamiento de platos o sopas.

SUBPARTIDA ARANCELARIA 0701.90.00.00

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5. Realice la gestión del producto, teniendo en cuenta:

 Temporalidad.

 Propiedades técnicas.

 Necesidades a satisfacer.

Gracias a la las cordilleras de los andes ubicadas en nuestro país, la papa criolla es un
producto que no tiene temporalidad, ya que es un producto que se puede dar en el transcurso
de todo el año, por las condiciones optimas que son manejadas para este producto.

Los clientes buscan consumir alimentos sanos que contengan carbohidratos, azucares
naturales, proteínas, sodio y con calorías que beneficien al cuerpo y traiga muchos beneficios
en cuestión de salud.

Satisfaciendo las necesidades culinarias de cada persona, ya que se puede preparar recetas
que cautivaran la creatividad de los clientes, dándoles ese gusto al paladar que solo la papa
criolla pude dar.