El riesgo de los colorantes de la comida

Estos ingredientes mejoran el sabor y la apariencia pero son perjudiciales

para el organismo

Los colorantes alimenticios se utilizan como atractivo de las comidas.

Lamentablemente varias empresas ponen colorantes en sus productos en
función de las necesidades de los consumidores,
los colorantes artificiales son tóxicos y provocan enfermedades como
alergias y en algunos países están prohibidos.

De acuerdo a un informe sobre colorantes artificiales en alimentos, publicado en la Revista del

Consumidor del presente mes de octubre, dichos colorantes podrían producir hiperactividad.
En esta información de Profeco señalan que, entre más industrializado un producto, más
químicos contiene; y que, quieren advertir sobre los riesgos a la salud que pudieran
representar ciertos productos.

La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) recomendó, por medio de un comunicado:

consumir alimentos con colorantes naturales, ya que, con respecto a los colorantes artificiales,
puede haber estudios que digan que producen hiperactividad por su ingesta constante,
alergias de leves a graves o asma, entre otras reacciones; incluso señalan que algunos de ellos
no deben ser para consumo humano; y que las empresas que los utilizan dirán que al estar
permitidos no causan ningún daño.

Por otra parte, como el color es una característica que se evalúa al elegir o consumir un
alimento, es conveniente saber que los colorantes son sustancias de procedencia química
elaboradas en un laboratorio que se usan en la industria alimentaria para aumentar o dar color
a los alimentos.

Efectos que causan los saborizantes y colorantes artificiales

SECTORES 08 JULY 2014

INGREDIENTES PUERTO RICO

El Catedrático de la Universidad Interamericana de Puerto Rico, Joaquín Velázquez,

Expresidente Asociación de Naturópatas de Puerto Rico realizó un estudio donde informa que
a comienzo de la década de los noventa (90) se utilizan más de doce mil productos de tipo
industrial, artificiales y sintéticos,
Agua colorEn los cuales podemos encontrar naranjas sin árboles de naranja, leche sin vaca,
miel de abejas sin abejas, azúcar sin caña de azúcar etc.

Los jugos en polvo que son elaborados artificialmente o sintéticamente de forma industrial
contienen : Azúcar industrial, ácido cítrico, fosfato de calcio, sabor artificial, ácido ascórbico,
nitrato de potasio, Xantato, goma celulosa, color artificial incluyendo amarillo 5 y 6, vitamina A
y palmitate.

El azúcar Industrial eleva la presión en que viven los líquidos de los tejidos centrales de la boca,
produciendo el desarrollo de caries.

El ácido cítrico produce la erosión de los dientes.

Los Colorantes artificiales Amarillo 5 y 6 se asocian con la hiperactividad en los niños, alergias,
tumores carcinógenos, mortalidad en animales, y problemas hereditarios en los humanos. Por
ser del grupo de los Azocolorantes, le crean problemas a las personas de tendencia asmática y
a personas sensibles a la aspirina.

Entre tantas investigaciones se encuentra aditivos que se deben evitar consumir:

El E951: es el aditivo más destructivo del mundo y no es, en ningún caso, un producto
dietético.

Jarábe de alta fructosa (HFCS): Es un edulcorante artificial altamente refinado que se ha

convertido en la principal fuente de caloría.

Glutamato monosódico (MSG/E621): Su consumo frecuentepuede causar efectos adversos

como depresión, desorientación, daño a los ojos, fatiga, dolores de cabeza, y obesidad (sopas,
papas fritas, alimentos confelados)

E 320 (BHA y BHT). Butilhidroxianisol (BHA) y hydrozyttoluene butilado (BHT): Causa graves
efectos en el sistema neurológico del cerebro, altera el comportamiento y es un agente
potencialmente cancerígeno.

Los que estan prohibidos en algunos paises son:

E 102 (Amarillo Tartracina) y E 110: Aunque aún no ha sido comprobado en un 100%, la

tartrazina podría producir asma, urticaria y comezón en personas que también son sensibles al
ácido acetilsalicílico (aspirina). El amarillo ocaso y la azorrubina también registran posibles
contraindicaciones.

E 122 (Azorrubina o Carmoisina).

El amaranto y la eritrosina están prohibidos en algunos países, por estudios que los vinculan
con cáncer y alteraciones en los cromosomas, en el primer caso, y enfermedades de la tiroides
en el segundo ejemplo

Todos los colorantes artificiales pertenecen al grupo de azocolorantes.

Los colorantes azoicos de origen sintético, rojo allura (E-129, C.I. 16035) y amarillo anaranjado
(E-110, C.I.15985) son ampliamente usados en la industria de alimentos (Scotter y Castle,
Marmion) y se pueden encontrar en postres, gelatinas, jugos de frutas comerciales, aperitivos,
entre otros (Ustun, 2004).

A la mayoría de estos productos, se les agrega el conservante bisulfito de sodio con el fin de
garantizar su durabilidad, pero se ha observado que en algunos jugos de frutas comerciales
conforme transcurre el tiempo la tonalidad inicial va desapareciendo ocasionando con ello que
el consumidor pierda interés en adquirir el producto, ya que el color crea expectativas del
sabor y la calidad en los alimentos.

Según los especialistas en nutrición, gran parte de las enfermedades degenerativas tienen su
origen en la alimentación. Ante esto, no queda más que comenzar a observar con mayor
detenimiento que sustancias se utilizan en los alimentos que consumimos y considerar en
mayor medida alimentos de producción ecológica que nos aseguran una dieta más saludable.

La importancia de los colorantes artificiales en la industria moderna

La importancia de los colorantes artificiales en la industria moderna

Existe una gran cantidad de mitos y estigmas con respecto a los colorantes artificiales,
los cuales han sido alimentados sin ningún tipo de sustento teórico o fundamentado.
Decenas de estudios han puesto al descubierto que los colorantes son considerados por
los expertos como aditivos alimenticios, es decir que el color es un elemento que
contribuye a que los consumidores finales adquieran un producto alimenticio, puesto
que se trata de un elemento muy importante y, hasta cierto punto, es bastante lógico que
esto ocurra, pues, como dice el dicho popular: “De la vista nace el amor”. Básicamente,
el color es el elemento por el cual un consumidor adquiere un producto, dejando en
segundo término otros elementos como el olor, el sabor y la textura. Esto significa
que si un producto no cuenta con la presencia suficiente para cautivar
a los consumidores finales, estará destinado al fracaso. Es
desafortunado decir que sin importar si el sabor, el olor y la textura son
sumamente deliciosos e incomparables, el consumidor juzgará por la
mala apariencia del producto y jamás le dará una oportunidad. Esto
significa que los consumidores finales nunca conocerán las demás
virtudes del producto; el uso de colorantes artificiales y colorantes
naturales es muy importante en la industria de los alimentos, puesto
que la mayoría de los productos alimenticios tienen a perder su color
natural durante los procesos de industrialización, por lo que es
necesario echar mano de la química para lograr que recuperen esos
colores tan naturales (dependiendo de la fórmula utilizada por la
industria) y vivos que la naturaleza regala a los seres humanos y a
todas las especies animales que habitan en el planeta; básicamente,
los colorantes ofrecen a los consumidores productos coloridos y muy
atractivos.
Actualmente, los colorantes artificiales no son utilizados en todos los
productos, sólo son utilizados en productos que la naturaleza no
puede crear, es decir aquellos productos que requieren de la mano del
hombre, conocimientos científicos y procesos industriales para que su
creación sea posible. Existen muchos productos que echan mano de
los colorantes artificiales, aunque las cantidades que utilizan no son,
en lo más mínimo, tóxicas para los organismos de los seres humanos.
Productos como las gelatinas, las golosinas (paletas, caramelos,
chicles, chochitos, etc.), sopas, pastas, quesos, margarinas, bebidas
(refrescos, jugos “naturales”, aguas de sabor, leche con sabor, yogurt,
etc.), helados, frituras y muchos otros son sólo algunos de los
alimentos que echan mano de los colorantes para hacer que estos
luzcan mucho más deliciosos y que los consumidores busquen
probarlos; muchas personas no saben que este tipo de productos
contienen colorantes dentro de su fórmula química para que tenga esa
presencia que les gusta.
Según los especialistas en nutrición, gran parte de las enfermedades degenerativas
tienen su origen en la alimentación. Ante esto, no queda más que comenzar a observar
con mayor detenimiento que sustancias se utilizan en los alimentos que consumimos
y considerar en mayor medida alimentos de producción ecológica que nos aseguran
una dieta más saludable. Los Colorantes artificiales Amarillo 5 y 6 se asocian con la
hiperactividad en los niños, alergias, tumores carcinógenos, mortalidad en animales, y
problemas hereditarios en los humanos. Por ser del grupo de los Azocolorantes, le
crean problemas a las personas de tendencia asmática y a personas sensibles a la
aspirina.