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Repblica Bolivariana De Venezuela

Ministerio Del Poder Popular


U.E Profesor Heberto Quintero
Cabimas Estado Zulia

















Docente: Betty Ortiz
Estudiante: Marcos Colina
Grado y Seccin: 6to A
INDICE


1. INTRODUCCIN.


2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.


3. FORMULACIN DEL PROBLEMA.


4. ANTECEDENTES DEL PROBLEMA.


5. JUSTIFICACIN DEL PROBLEMA.





















INTRODUCCIN

Existen materiales y sustancias no naturales que se utilizan para
mantener y conservar las cualidades de los alimentos durante su
almacenaje, manufactura y preservacin, se conocen como aditivos
sintticos, tema que ser estudiado a continuacin.

Muchos aditivos sintticos, de fuerte impacto qumico, pueden ser
perjudiciales a mediano o largo plazo para nuestra salud, por lo que se debe
conocer cada uno que forme parte del alimento que se consumir.

En este trabajo de investigacin se ampliarn los conocimientos
sobre los ya mencionados aditivos sintticos que pueden llegar a afectar la
salud de los individuos si no se conocen con eficacia.





























PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.

No se ha sorprendido ltimamente por el color y el sabor de algn
alimento?, resulta que existen una serie de materiales utilizados para
mantener y conservar las cualidades de los alimentos durante su
almacenaje, manufactura y preservacin, se conocen como aditivos
sintticos y tienen grandes beneficios, pero a la vez pueden causar
complicaciones a la salud a mediano o largo plazo, siendo esto un problema
si se desconoce la existencia y correcto uso de los mismos, por lo que se
plantea a continuacin como tema central a este trabajo de investigacin.

Se consideran legalmente como aditivos a aquellas substancias
aadidas intencionadamente a los alimentos para mejorar sus propiedades
fsicas, sabor, conservacin, etc., pero no a aquellas aadidas con el
objetivo de aumentar su valor nutritivo. En aquellos casos en los que la
substancia aadida es eliminada, o la cantidad de ella que queda en el
alimento no tiene funcin alguna, no se considera un aditivo sino un agente
auxiliar de fabricacin.

Algunos aditivos, como la sal o el vinagre, se utilizan desde la
prehistoria. Las consideraciones ligadas a la proteccin de la salud hacen
que los aditivos estn sometidos a un control legal estricto en todos los
pases.

Los aditivos que ms se utilizan son la sal (cloruro sdico), que no es
considerado en general como un aditivo, los mono y diglicridos
(emulsionantes), el caramelo (colorante), el cido ctrico (secuestrante y
acidificante), el cido actico (acidificante y conservante), el bicarbonato
sdico (para las levaduras qumicas), el cido fosfrico y el glutamato
sdico (potenciador del sabor).

En los pases de la Unin Europea, los aditivos alimentarios
autorizados se designan mediante un nmero de cdigo, formado por la
letra E y un nmero de tres o cuatro cifras.

Los colorantes van del E 100 al E 180.

Los conservantes o conservadores van del E 200 al E 297.

Los potenciadores de sabor van del E 629 al E 640.

Los colorantes son sustancias que conservan o recrean el color
natural de un alimento. As, resaltan el color de frutas y carnes, por
ejemplo.

El amaranto y la eritrosina estn prohibidos en algunos pases, por
estudios que los vinculan con cncer y alteraciones en los cromosomas, en
el primer caso, y enfermedades de la tiroides en el segundo ejemplo.

Aunque an no ha sido comprobado en un 100%, la tartrazina podra
producir asma, urticaria y comezn en personas que tambin son sensibles
al cido acetilsaliclico (aspirina). El amarillo ocaso y la azorrubina
tambin registran posibles contraindicaciones.

En cuanto a los edulcorantes, son saborizantes que se utilizan en
reemplazo del azcar. El aspartamo est contraindicado para personas que
padecen de fenilcetonuria, una enfermedad hereditaria. De consumirse con
asiduidad, esta sustancia se acumula a travs de los aos y produce daos
cerebrales irreparables.

Por otro lado, se denomina emulsionantes a los aditivos alimentarios
encargados de facilitar el proceso de emulsin de los ingredientes. Los
emulsionantes artificiales se encuentran actualmente en estudio, por sus
posibles consecuencias negativas para la salud en distintos rdenes.

Segn los especialistas en nutricin, gran parte de las enfermedades
degenerativas tienen su origen en la alimentacin. Ante esto, no queda ms
que comenzar a observar con mayor detenimiento que sustancias se utilizan
en los alimentos que consumimos y, sobretodo, a considerar en mayor
medida alimentos de produccin ecolgica que nos aseguran una dieta ms
saludable.
FORMULACIN DEL PROBLEMA.

Qu son los aditivos sintticos y cmo influyen en la salud de los
individuos?
ANTECEDENTES DEL PROBLEMA.

1. Fernndez, 2010. Qu son los aditivos sintticos? Los aditivos
sintticos son todos esos materiales y sustancias no naturales
utilizados para mantener y conservar las cualidades de los alimentos
durante su almacenaje, manufactura y preservacin. Muchos de ellos,
de fuerte impacto qumico, pueden ser perjudiciales a mediano o
largo plazo para la salud de nios y adultos.

2. Hernando, 2009. Listado de aditivos alimenticios. Colorantes,
conservadores, potenciadores de sabor, entre otros. Se consideran
legalmente como aditivos a aquellas substancias aadidas
intencionadamente a los alimentos para mejorar sus propiedades
fsicas, sabor, conservacin, etc., pero no a aquellas aadidas con el
objetivo de aumentar su valor nutritivo. En aquellos casos en los que
la substancia aadida es eliminada, o la cantidad de ella que queda en
el alimento no tiene funcin alguna, no se considera un aditivo sino
un agente auxiliar de fabricacin.

3. Romero, 2013. Aditivos Sintticos en Alimentos: consecuencias
en nuestra salud. Los aditivos intentan mantener las cualidades del
producto que vamos a consumir, evitando que se deteriore y
conservando o simulando conservar sus caractersticas naturales. Por
ley, cada producto debe mencionar en su caja todos sus aditivos. Sin
embargo: no se ha sorprendido ltimamente por el color y el sabor
de algn alimento? No le ha parecido demasiado artificial alguno de
ellos?

JUSTIFICACIN DEL PROBLEMA.
Esta investigacin se realiza con el fin de dar a conocerle a las
personas que son los aditivos sintticos y que efectos, positivos o
negativos, puedan causar en ellos, porque dichos aditivos pueden llegar a
causar daos si no son consumidos adecuadamente y al realizar una
investigacin como esta, se podran aclarar dudas y expandir
conocimientos de los agregados que llevan los alimentos que se consumen
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