Instituto Tecnológico Nacional de México

Instituto Tecnológico de Zacatepec

Departamento de Ciencias Administrativas

Ingeniería Gestión Empresarial

Sistemas de información de mercadotecnia

Informe Escrito
Profesora: Nayely Tafolla Sánchez

Equipo 2 integrantes:
Arauz Rivera Jessica 20091501
Chávez Torres Alejandra 18090870
Diaz Ramírez Brian Enrique 19090957
Joya Bustos Vanessa 19090975
Trujillo Flores Alfredo Uriel B16680597
 Introducción
El análisis FODA es una técnica que se usa para identificar las fortalezas,
las oportunidades, las debilidades y las amenazas, a fin de desarrollar un
plan estratégico para cualquier empresa.
En este documento mostraremos a continuación lo que es un poco de la
historia de la empresa y seguido de un análisis FODA trataremos de
comprender el contexto en el que se desenvuelve la empresa tanto
interna como externamente.
Mediante la aplicación de esta herramienta buscaremos aquellos puntos
fuertes o en ventaja que tiene la empresa en comparación con otras
empresas (Fortalezas) aquellos nuevos campos que pudieran resultar de
beneficio (Oportunidades) también analizando los puntos en los que la
empresa carece de competitividad (Debilidades) y por ultimo los factores
macroeconómicos que pudieran afectar la estabilidad y ponen en riesgo la
rentabilidad (Amenazas).
Los indicadores internos de la mercadotecnia son las áreas que
componen la empresa y representan información importante para la
empresa.
Realizando un seguimiento a los indicadores tratamos de adaptarlos y
relacionarlos con la información que provee la empresa para poder
analizar y evaluar propuestas de mejoras.
Nombre: Tortillería Refugio
Dirección: Carretera chichipico s/n col. Aquiles Serdan. Yecapixtla Morelos
Giro: La tortillería es de giro comercial...ya que se dedica a la creación y venta de
tortillas
Descripción: La tortillería " Refugio " es una pequeña empresa que produce
tortilla 100% maíz, tratando de abastecer a las familias del municipio de
Yecapixtla, las actividades que realizamos son:
• Se mezclan las harinas
• Usando las maquinas se realiza la actividad de amasado
• Después se reposa el amasado y se pasa por pequeñas partes a los
moldes (circular)
• Se pasa a la parte de cocimiento
• Para al final ponerlas en una canastilla con una servilleta para mantenerlas
lo más calientes posible.
Así mismo fomentando las oportunidades de trabajo en dicho municipio.

Historia de la tortillería “Refugio”

El señor Refugio inicio con la elaboración de tortillas de harina en el municipio de

yecapixtla Morelos, empezó en el centro del municipio, empezó vendiendo con
pedidos que le hacían sus vecinos, cuando los pedidos se hacían más frecuentes el
decidió junto con su con su esposa poner un pequeño local dentro de su casa.
Conforme fue pasando el tiempo sus ventas aumentaban, compraron una casa y
maquinaria nueva en un lugar estratégico donde montaron otro negocio de tortillería,
eso fue el año 2000 a partir de ahí tuvieron que contratar personal para trabajar todo
el día porque así lo requería la demanda.
El negocio inicio por la familia donde ellos mismos elaboraban las tortillas y así su
negocio se expandió poniendo pequeños locales de tortillerías (todo esto fue en
diferentes años) en todas las colonias del municipio ya mencionado ahora es una de
principales que surte en eventos y a negocios de comidas.

Misión

Satisfacer las necesidades de los consumidores de la tortilla de maíz como

producto básico en su alimentación, ofreciendo tortilla de maíz de la mejor calidad,
mediante procesos sumamente cuidados y con la mejor materia prima. Utilizando
ingredientes de calidad, con altos procesos de higiene para proteger la salud de
nuestros clientes.
 Visión
Ser la mejor opción de tortillería en el mercado local, a través del compromiso de
nuestra gente con los principios de la compañía para mejorar el crecimiento de
nuestros niveles de vida y satisfaciendo las necesidades y exigencias de nuestros
clientes, ofreciendo siempre un producto de calidad e higiene.

Valores

Responsabilidad: Para siempre tener el compromiso de entregar a los clientes el

producto de 100% calidad.
Respeto: Trabajar con respeto entre los proveedores, los trabajadores en la
tortillería y los jefes, siempre llevaran a una convivencia y ambiente del negocio
sano.

Honestidad: Cuando solemos hacer las cosas bien sin necesidad de controversiar
la información, el equipo de trabajo tiene mayor éxito por lo tanto el negocio
crece.
Empatía: Todos tenemos problemas personales, pero siempre un equipo de
trabajo funciona si esos problemas se comprenden o de alguna manera se apoya,
la comprensión y empatía llevan a crear un ambiente de confianza laboral.

Pasión: Que todos estemos en la misma sintonía, los mismos objetivos, crear ese
deseo de querer ser mejores día con día tanto como persona y como negocio.

Humildad: Tener los pies sobre la tierra para que ninguno se sienta mejor que
otro.

Confianza: Una de las cosas mas importantes para nosotros es la confianza ya

que este valor significa para nosotros un lazo importante con nuestros clientes.

Igualdad: No importa la raza, sexo o a que se dedicaron anteriormente, lo

importante es lo que trae la persona ahora, no existen distinciones y todo
trabajador, cliente o proveedor se tratara de la misma forma. Con respeto y
amabilidad.

Paciencia: Siempre es importante saber de donde vienes y no perder aquellos

objetivos nunca existe el tiempo y pensamiento para rendirse las cosas llegan
poco a poco y con sacrificio.
 Objetivos
• Corto Plazo
-Hacer un reconocimiento profundo de la región, a través de
investigaciones de mercado continuas
-Establecer convenios de compra con pequeños comerciantes en la
región, para asegurar las ventas de por lo menos 1 mes.
-Tener una fuerza laboral capacitada de por menos 3 personas.
• Mediano Plazo
-Recuperar la inversión en un plazo igual o menor a 5 años.
-Posicionar los productos en otras regiones o municipios como comunidades
aledañas.

• Largo Plazo
-Instituir una sucursal de la empresa en la región que genere mayor
conveniencia para el negocio.
-Comprar un sistema de seguridad para los establecimientos.

Desarrollo

Con el presente proyecto se hablará de una pequeña empresa dedicada a la

elaboración de tortillas de maíz, el cual les brinda un precio justo y excelente calidad
en el producto, tomando en cuenta todas las medidas de higiene durante su
elaboración y ofreciendo una calidez a los clientes.
Esta tortillería se encuentra establecida años atrás y es un establecimiento
comercial que ofrece la mejor calidad en su producto, las tortillas son derivadas de
cereales ya sea de maíz o de trigo, el cual es el acompañante de los platillos,
accesible para el público en general y negocios alimenticios.
Este establecimiento cuenta con clientes de negocios alimenticios y público en
general, ya que son conocidos por donde se encuentran y por su expansión en
diferentes zonas de yecapixtla.
A lo que se tiene entendido cuenta con un solo dueño que se encarga de la
supervisión de cada uno de los establecimientos.

Análisis FODA
A continuación, realizaremos un análisis FODA de la pequeña empresa incluyendo
sus fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas, así como una estrategia de
mercado.
Fortalezas:
• Se cuenta con un excelente equipo de trabajo, con los conocimientos básicos
de uso de máquinas para la elaboración de tortillas.
• Se cuenta con la motivación de los integrantes de la organización con el clima
laboral.
• Un buen servicio al cliente.
• Se puede obtener la materia prima en buena calidad.

Oportunidades:
• Generación de nuevos empleos.
• La elaboración de tortillas de maíz en su punto.
• Ayudar al crecimiento económico.
• Buen posicionamiento del producto en el mercado.
• Expansión.
Debilidades:
• Falta de capacitación en cuestiones de calidad del producto.
• Fallas en el equipo de producción.
• Riesgos laborales existentes en el giro.
Amenazas:
• Inflación en los precios.
• La apertura de nuevos establecimientos cerca de las zonas.

Estrategias de mercado
• Que el personal reciba capacitación para la elaboración de tortillas de maíz
con buena calidad.
• Darle su mantenimiento diario de limpieza y manejo adecuado a la
maquinaria.
• Cada determinado tiempo ser revisada la máquina y recibir el servicio
pertinente.
• Realizar análisis a los riesgos laborales y aplicar soluciones
• Que producto sobrante se pueda vender al día siguiente a un bajo precio.
 • Realizar un pronóstico de venta de acuerdo a la demanda para disminuir lo
más posible las pérdidas de producto terminado.

Indicadores

Indicadores de calidad:

• Efectividad: La empresa hace mensualmente a sus clientes unas preguntas

en cuanto al producto, por ejemplo: ¿el producto que proporcionamos es de
su agrado? ¿Por qué razón adquiere nuestro producto? ¿Cree que el
producto que proporcionamos es de calidad? ¿Por qué?
• Certificación: Las autoridades realizan una revisión y evaluación cada 6
meses para indicar si el establecimiento esta en las condiciones para seguir
produciendo.

Indicadores del grado de satisfacción de los clientes:

• NPS: Se realiza una encuesta al cliente cada que se da la oportunidad, en la

página de internet que tiene nuestro negocio cada vez que queremos
identificar el grado de satisfacción de nuestros clientes, colocamos preguntas
como por ejemplo: ¿De qué colonia eres? ¿Con qué frecuencia adquieres
este producto? ¿Consideras que la atención por parte del personal es buena,
excelente o mala? ¿Prefieres ir a comprar el producto a la tienda o que se
proporcione a domicilio? Entre otras preguntas.

• CSAT: Se cuenta con una pequeña pantalla que muestra 2 preguntas muy
prácticas para calcular la satisfacción del cliente, en la pantalla aparecen
estas 2 preguntas y para la primera sus opciones son en forma de caritas
para incentivar al cliente a que conteste: ¿Cómo califica nuestro producto?
(deficiente, bueno, regular, excelente), ¿Volvería a consumir este producto en
esta sucursal? Esta pregunta aparece con opciones de Si-No.

• Tiempo medio de servicio: Para este indicador ocupamos una pregunta

cerrada es la siguiente: ¿Esta satisfecho con el tiempo de espera y atención
de personal? Opciones de Si-No

Indicadores de la competencia

Clientes objetivos: A todo publico.

Producto: Tortillas de maíz.

Competencia: Tortillería "los chivos"

Fortalezas: Envío a domicilio, cuenta con papel ecológico para el empaque de las
tortillas.

Debilidades: en ocasiones ofrecen mal servicio al cliente, la tortilla a veces se

encuentra frías al momento de despachar.

Marketing: publicidad tradicional y digital

Indicadores de ventas: La empresa cuenta con estos dos indicadores para evaluar
sus ventas mensualmente y anualmente.

• Crecimiento de volumen de ventas por mes: Este indicador lo utilizamos

en forma financiera, con n conocimientos básicos y reales, para la
ejecución e identificación de dicho indicador hacemos las siguientes
operaciones:

Ventas al día: aproximadamente 150 kilos

Precio de venta: $20
150 x $20 = $3,000 al día
Ventas del mes: $3,000 x 30= $90,000
Costo de fabricación: $ 14
$14 x 150= $ 2,100 al día
$2,100 x 30= 63,000 gastos de fabricación al mes
90,000-63,000= $27,000 ganancias al mes

• Total, de nuevos clientes: La empresa cuenta con un software que

muestra la cantidad de clientes nuevos que va adquiriendo por mes, el
software se llama: CRM bitricx24 este software nos ayuda a gestionar las
relaciones con nuestros clientes mostrando la administración de los
mismos, quienes entran o se van, para esto contamos con un registro
previo para integrarse a nuestro sistema de esta forma sabemos quienes
siguen consumiendo el producto y quienes ya no. Así como aumentar las
ventas, ejecutar campañas de marketing y aceptar pagos online.

Indicadores de proveedores
(cantidad pedida vs cantidad recibida)

En la tortillería "refugio" en el primer pedido hace dos meses, realizó 8 pedidos en el

cual recibió 4 y y en el 2do pedido que fue hace un mes realizo 6 pedidos en el cual
recibió 5

Cantidad de pedidos solicitados en totalidad: 14

Cantidad de pedidos entregados en totalidad: 9

14/9 x100 = 64%

% pedidos entregados completos: 64%

La tortillería tuvo un total de 14 pedidos solicitados en el cual solo se entregaron 9

pedidos completos.

Conclusión:
En el negocio de las tortillerías en México existe mucha competencia directa e
indirecta y desde luego la tortillería “Refugio” al tener más de 20 años de
experiencia en el mercado aplico conocimientos que ayudaron a su permanencia.
Con la identificación de estos indicadores que ayudaron a lo largo de estos años,
algunos elementos pueden ser clave y otros donde se pueden mejorar, como en la
eficiencia de los procesos o en la mayor obtención de ganancias entre otras
mejoras que pueden hacerse.
Los indicadores de calidad, ventas, etc. Son de vital importancia para el desarrollo y
crecimiento de todo tipo de negocio al analizar métricas facilitarán la toma de
decisiones pues estos estarán basados en datos y se dejarán de lado las
interpretaciones subjetivas.