¿Qué son los aminoácidos?

Los aminoácidos y las proteínas son los pilares fundamentales de la vida.

Cuando las proteínas se digieren o se descomponen, los aminoácidos se acaban. El cuerpo humano utiliza
aminoácidos para producir proteínas con el fin de ayudar al cuerpo a:
 Descomponer los alimentos
 Crecer
 Reparar tejidos corporales
 Llevar a cabo muchas otras funciones corporales
El cuerpo también puede usar los aminoácidos como una fuente de energía.

Clasificación de los aminoácidos.

Los aminoácidos esenciales: no los puede producir el cuerpo. En consecuencia, deben obtener de los
alimentos.

Los aminoácidos no esenciales: acá nuestro cuerpo puede producir el aminoácido, aun cuando no lo
obtenemos de los alimentos que consumimos.

Los aminoácidos condicionales: estos por lo general no son esenciales, excepto cuando se presenta
alguna de enfermedad o condición especial.

Ejemplos de Aminoácidos:
Algunos esenciales:
Histidina: Útil en el tratamiento de la anemia debido a su relación con la hemoglobina
Isoleucina: El déficit de este aminoácido está implicado en algunos trastornos mentales y físicos.
Leucina: Es un potente estimulador de la insulina, y ayuda en la cicatrización de las heridas.
Lisina: Inhibe el desarrollo de los virus dentro del organismo.
Treonina: es necesaria para la formación de colágeno y ayuda en la producción de anticuerpos.
Valina: Su déficit provoca que los demás aminoácidos sean absorbidos en menor cantidad.

Algunos no esenciales:
Alanina: Es importante para el crecimiento muscular.
Asparagina: Está implicada en el proceso de memoria a corto plazo.
Ácido aspártico: Aumenta la resistencia y el rendimiento físico.
Ácido glutámico: Mejora el rendimiento físico, reduce la fatiga y ayuda en síntesis de ADN y ARN.
Prolina: Componente esencial del cartílago.
Serina: Participa en la mejora del sistema inmunológico.
Estructura General
Los aminoácidos comparten una estructura básica que consiste en un átomo central de carbono,
también llamado carbono alfa (α), unido a un grupo amino un grupo carboxilo y un átomo de
hidrógeno.

Estructura

Proteínas
Las proteínas están formadas por muchos bloques de construcción, conocidos como aminoácidos.
Nuestro cuerpo necesita proteínas en la dieta para suministrar aminoácidos para el crecimiento y
mantenimiento de nuestras células y tejidos. Nuestro requerimiento de proteínas en la dieta cambia a
lo largo de la vida. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria recomienda que los adultos
consuman al menos 0,83 g de proteína por kg de peso corporal al día (por ejemplo, 58 g / día para un
adulto de 70 kg)
Una proteína típica está compuesta de 300 o más aminoácidos y la secuencia y el número específicos
de aminoácidos son únicos para cada proteína.

¿Cómo se forman?
Y ocurre entre el grupo amino (-NH2) de uno de los aminoácidos y el grupo carboxilo (-COOH) del
otro, perdiendo una molécula de agua, y formando un enlace (CO-NH). El polipéptido se nombra
desde el extremo aminoterminal al carboxiterminal, y se pueden añadir más aminoácidos pero siempre
por el extremo carboxiterminal.

Funciones de las Proteínas:

Defensa: Responsables de la defensa inmunológica o de defensa. Ejemplos: inmunoglobina

Movimiento: Son responsables de movimientos y desplazamientos. Ejemplos: miosina y actina.

Comunicación: Encargados de la comunicación y envío de mensajes químicos. Ejemplos: Insulina,

tiroxina, glucagón.

Protección: Formadoras de tejidos y estructuras protectoras. Ejemplos: Colágeno y queratina

Función enzimática: Son responsables del control, acelerando o retrasado procesos. Ejemplo:
peptidosa, oxidosa, amilasa.

Transportadora: Transportan materiales, nutrientes y desechos. Ejemplo: hemoglobina.

Déficit de proteínas y Exceso:

Cualquier exceso se vuelve contra nosotros y cualquier déficit, también; tanto un exceso de proteínas
como un déficit de las mismas pueden tener graves consecuencias para el buen funcionamiento de
nuestro cuerpo.