Recetario

BONALTO
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PATATAS FRITAS
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TRADICIONALES PICANTES
Ingredientes Instrucciones
800 g de patatas blancas 1. Precalienta el airfryer a 180 °C.

2 chiles secos pequeños o 1 2. Limpia las patatas frotándolas bajo el grifo.

Córtalas a lo largo (en tiras de 1 cm y medio).

cucharada de chile seco recién

molido 3. Lávalas con agua bajo el grifo. Deja que escurran

totalmente y sécalas dándoles golpecitos con una

½ cucharada de pimienta negra
servitoalla.

recién molida
4. Machaca muy bien los chiles y mézclalos en un bol

1 cucharada de aceite de oliva

con aceite de oliva, pimienta y curry en polvo. Cubre

½ cucharada de curry en polvo las patatas con esta mezcla.

5. Coloca las patatas en la cesta de la freidora e

introdúcela en el airfryer. Ajusta el temporizador a 20

minutos y fríe las patatas hasta que estén doradas y

listas para tomar. Dales la vuelta de vez en cuando.

PREPARACIÓN: 30 MIN 6.  Sirve las patatas en una bandeja y sazónalas con

PORCIÓN: 4 RACIONES sal. Estarán deliciosas con filetes.

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PATATAS FRITAS CON

YOGUR GRIEGO
Ingredientes Instrucciones
1. Pela las patatas y córtalas en tiras largas
500 g de patatas blancas
de 8 mm de grosor.

grandes 2. Lava bien las tiras de patata en un colador bajo el grifo

hasta que el agua salga clara. Distribúyelas de forma uniforme

½ cucharada de aceite de oliva sobre una capa gruesa de servitoallas y deja que escurran.

Sécalas dándoles golpecitos con más servitoallas.

150 ml de yogur griego
3. Precalienta el airfryer a 150 °C. Con cuidado, recubre las

2 cucharadas de perejil bien tiras de patata con aceite en un bol ancho y pásalas a la

cesta de la freidora.
picado
4. Introduce la cesta en el airfryer y ajusta el temporizador a 5

minutos. Prefríe las patatas hasta que estén crujientes y deja

2 cucharadas de cebolletas bien
que se enfríen.

picadas 5. Ahora aumenta la temperatura del airfryer a 200 °C. Vuelve

a introducir la cesta con las patatas en el airfryer y ajusta el

Pimienta negra recién molida
temporizador a 10 minutos. Fríe las patatas hasta que se

doren.

6. Mientras se fríen las patatas, elabora la salsa de yogur. En

un bol pequeño, mezcla el yogur con el perejil y las cebolletas.

Añade sal y pimienta al gusto.

7. Deja escurrir las patatas en un colador forrado con papel de

cocina y sálalas.
PREPARACIÓN: 35 MIN 8. Sirve las patatas con la salsa de yogur y una ensalada.

PORCIÓN: 3 A 4 RACIONES Estarán deliciosas con carne o pollo asado.

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RATATOUILLE

Ingredientes Instrucciones
1. Precalienta el airfryer a 200 °C.
200 g de calabacín y berenjena

1 pimiento morrón amarillo 2. Corta el calabacín, la berenjena, el pimiento, los tomates y

la cebolla en dados de 2 cm.

2 tomates

1 cebolla pelada 3. Mezcla las verduras en un bol con el ajo, las hierbas

provenzales, ½ cucharadita de sal y pimienta al

1 diente de ajo machacado
gusto. Añade también una cucharada de aceite de oliva.

2 cucharaditas de hierbas
4. Ajusta el temporizador a 15 minutos y cocina la ratatouille.

provenzales secas Remueve las verduras una vez mientras se cocinan (Acomoda

las verduras como se muetran en la imagen).

Pimienta negra recién molida

1 cucharada de aceite de oliva 5. Sirve la ratatouille con carne frita como un entrecot o una

chuleta.

PREPARACIÓN: 25 MIN
PORCIÓN: 4 RACIONES
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MINI EMPANADAS
CON CHORIZO
Ingredientes Instrucciones
1. Mezcla el chorizo con la cebolla y el pimiento en una sartén
125 g de chorizo en dados
y mézclalos a fuego lento durante 2 ó 3 minutos hasta que el

pequeños pimiento esté tierno. Retira del fuego y añade el perejil. Deja

que la mezcla se enfríe.

1 cebolla bien picada

¼ de pimiento rojo cortado en

2. Precalienta el airfryer a 200 °C.

trozos pequeños 3. Utiliza un vaso para recortar veinte círculos de 5 cm de la

masa. Coloca una cucharada de la mezcla de chorizo en cada

2 cucharadas de perejil
círculo. Une los bordes y presiona con el pulgar y el índice para

Pimienta recién molida crear una empanada.

4. Coloca 10 empanadas en la cesta e introdúcela en el

50 g de pan rallado
airfryer. Ajusta el temporizador a 10 minutos y hornea las

200 g de masa de pastel

empanadas hasta que se doren.

refrigerada o masa de pizza

5. Hornea el resto de empanadas de la misma forma. Sírvelas

templadas.

PREPARACIÓN: 20 MIN
PORCIÓN: 8 RACIONES
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CROQUETAS DE SALMÓN
Ingredientes Instrucciones
1. Precalienta el airfryer a 200 °C.
1 filete de salmón rojo (aprox.

200 g) escurrido 2. Con un tenedor, tritura el salmón en un plato hondo y

mézclalo con los huevos y las hierbas. Sazona la mezcla al

1 huevo ligeramente batido
gusto con pimienta y sal.

1 cucharada de eneldo fresco

3. Mezcla el pan rallado con el aceite en otro plato hondo

bien picado
hasta obtener una mezcla suelta.

2 cucharadas de cebolletas bien

4. Forma ocho croquetas de salmón pequeñas con la mezcla

picadas
de salmón y rebózalas con la mezcla de pan rallado.

Pimienta recién molida

5. Coloca las croquetas en la cesta e introdúcela en el airfryer.

50 g de pan rallado
Ajusta el temporizador a 7 minutos y hornea las croquetas

2 cucharadas de aceite vegetal hasta que se doren.

PREPARACIÓN: 40 MIN
PORCIÓN: 20 RACIONES
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MINI PIMIENTOS CON

QUESO DE CABRA
Ingredientes Instrucciones
1. Precalienta el airfryer a 200 °C.
8 mini pimientos

½ cucharada de aceite de oliva

2. Corta la parte superior de los mini pimientos y retira las

semillas y la membrana.

½ cucharada de hierbas italianas

3. Mezcla el aceite de oliva en un plato hondo con las hierbas

secas
italianas y la pimienta. Echa las porciones de queso de cabra

en el aceite.
1 cucharadita de pimienta negra

recién molida 4. Presiona una porción de queso de cabra contra cada mini

pimiento y coloca los mini pimientos en la cesta uno junto a

100 g de queso de cabra suave
otro. Introduce la cesta en el airfryer y ajusta el temporizador a

en ocho porciones 8 minutos. Hornea los mini pimientos hasta que el queso esté

derretido.

5. Sirve los mini pimientos en platos pequeños como aperitivos

o snacks.

PREPARACIÓN: 20 MIN
PORCIÓN: 8 RACIONES
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ALITAS DE POLLO
ASADAS AL MODO ASIÁTICO

Ingredientes Instrucciones
1. Precalienta el airfryer a 180 °C.
2 dientes de ajo

2 cucharaditas de jengibre en
2. Mezcla el ajo con el jengibre en polvo, el comino, bastante

pimienta negra recién molida y un poco de sal. Unta las alitas

polvo
con las hierbas.

1 cucharadita de comino molido

Pimienta negra recién molida 3. Coloca las alitas en la cesta e introdúcela en el airfryer.

Ajusta el temporizador a 10 minutos y asa las alitas hasta que

500 g de alitas de pollo a
estén bien tostadas.

temperatura ambiente
4. Sírvelas con la salsa de chile como plato principal o para

100 ml de salsa de chile dulce picar

PREPARACIÓN: 20 MIN
PORCIÓN: 4 RACIONES
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NUGGETS DE POLLO
AL ESTILO MEDITERRÁNEO
Ingredientes Instrucciones
1. Muele el pan rallado con el pimentón hasta que
2 rebanadas de pan tostado en
obtengas una mezcla uniforme y mézclalo con el aceite de

trozos oliva. Pásalo todo a un bol.

1 cucharada de pimentón picante 2. A continuación, pica los filetes de pollo y mézclalo con la

yema de huevo, el ajo, el pesto y el perejil. Añade ½

1 cucharada de aceite de oliva
cucharadita de sal y pimienta al gusto.

250 g de filetes de pollo 3. Precalienta el airfryer a 200 °C.

troceados 4. Bate las yemas de huevo en un bol. Forma 10 bolas con la

mezcla de pollo y luego dales forma ovalada para formar los

1 yema + 2 claras de huevo
nuggets. Rebózalos primero con la clara de huevo y luego con

1 diente de ajo machacado el pan rallado. Los nuggets deben quedar completamente

rebozados.
2 cucharadas de pesto rojo
5. Coloca cinco nuggets en la cesta e introdúcela en el

Pimienta recién molida airfryer. Ajusta el temporizador a 10 minutos. Fríe los nuggets

hasta que se doren. Después fríe el resto de nuggets. Estarán

1 cucharada de perejil bien
deliciosos con patatas fritas y ensalada.

picado

PREPARACIÓN: 40 MIN
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BUDÍN DE CARNE

Ingredientes Instrucciones
400 g de ternera magra picada 1. Precalienta el airfryer a 200 °C.

1 huevo ligeramente batido

2. Mezcla la carne picada en un bol con el huevo, el pan

rallado, el salami, la cebolla, el tomillo, 1 cucharadita de sal y

3 cucharadas de pan rallado
una cantidad generosa de pimienta. Amásalo todo bien.

50 g de salami o chorizo bien

3. Pasa la carne picada a la bandeja o fuente y alisa la parte

picado
superior. Coloca los champiñones presionando un poco y

1 cebolla pequeña bien picada cubre la parte de arriba con aceite de oliva.

1 cucharada de tomillo fresco 4. Coloca la bandeja o fuente en la cesta e introdúcela en el

airfryer. Ajusta el temporizador a 25 minutos y asa el budín de

Pimienta recién molida
carne hasta que presente un bonito color tostado y esté bien

2 champiñones en láminas hecho.

gruesas 5. Deja reposar el budín al menos 10 minutos antes de servirlo.

Después, córtalo en cuñas. Está delicioso con patatas fritas y

1 cucharada de aceite de oliva
ensalada.

PREPARACIÓN: 35 MIN
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QUICHE DE SALMÓN
Ingredientes Instrucciones
150 g de filetes de salmón 1.Precalienta el airfryer a 180 °C. Mezcla los trozos de salmón

con el zumo de limón y añade sal y pimienta al gusto. Déjalo

cortado en dados pequeños
reposar.

½ cucharada de zumo de limón 2. En un bol, mezcla la harina con la mantequilla, la yema de

huevo y 1 cucharada y media de agua fría y amasa hasta

Pimienta negra recién molida
conseguir una pelota uniforme.

100 g de harina
3. Sobre una superficie de trabajo enharinada, extiende la

50 g de mantequilla fría en barra masa hasta obtener un círculo de 18 cm.

4. Coloca el círculo de masa sobre la bandeja para quiche y

2 huevos + 1 yema de huevo
presiona bien por los bordes. Recorta la masa por el borde de

3 cucharadas de crema de leche la bandeja o deja que sobresalga por los bordes.

½ cucharada de mostaza (de 5. Bate los huevos ligeramente con la nata y la mostaza y

añade sal y pimienta al gusto. Vierte esta mezcla en la

estragón)
bandeja para quiche y después coloca sobre ella los trozos de

1 cebollino cortado en rodajas de salmón. Distribuye el cebollino de forma uniforme sobre el

contenido de la bandeja.
1 cm
6. Coloca la bandeja en la cesta de la freidora e introdúcela

en el airfryer. Ajusta el temporizador a 20 minutos y hornea el

quiche hasta que presente un bonito color tostado y esté bien

PREPARACIÓN: 35 MIN hecho.

PORCIÓN: 2 RACIONES
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