Gracias por contribuir a crear un mundo mejor.

www.recetasveganas.net
@soyvegana_jenny

Con la colaboración de:

 Indice
1. El valor social de un táper pág.6
2. Recomendaciones previas pág.10
3. Recetas para el día a día pág.14

4 5
 El valor social de un táper
Llevo años haciendo de mi
oficio la reivindicación de
la importancia de las peque-
ñas cosas. ¿Por qué? Porque
todos nuestros actos tienen
un valor social determina-
do, y por esto a veces nues-
tras rutinas esconden una
gran lista de efectos secun-
darios.
Esto me lleva a entender
nuestras decisiones más au-
tomatizadas como peque-
ñas píldoras. Pastillas que
tomas en tu día a día para
mantener lo que supone ser
la normalidad, y cuando las
dejas, la normalidad se es-
fuma. Somos dependientes
de la normalidad y lo con-
trario nos causa terror.
He llegado a la conclusión
de que la raíz de nuestra
6 7
100%
Vegetal
comodidad habitual en los
ambientes ‘normales’ es el
creer que la normalidad es
sinónimo de algo correcto,
de bienestar, de algo que de-
ber mantenerse. Y la norma-
lidad, por mera definición,
no es más que algo basado
en lo ‘normal’, lo habitual.
Si entendemos estos concep-
tos tal y como deben ser com-
prendidos (desde la defini-
ción real) nos acercaremos
a comprender que lo nor-
mal, solo por ser habitual,
no debe tener por defecto el
derecho a permanecer eter-
namente en nuestra vida.
En otras palabras: que no un
acto por ser rutina es nues-
tra mejor o única opción.
Si nos centramos en lo re-
el mercado. Aumenta la
demanda, aumenta la
oferta. Es así de simple.
Y si ahora te pregunto
¿Cuál es la rutina más
presente a lo largo de
tu vida? Piénsalo. ¿Hay
algo más presente en la
rutina que el comer?
Por eso la cocina termi-
na siendo por tanto una
representación prácti-
ca de nuestra ética.
Volviendo al principio,
ahora podemos ver con
claridad que lo que re-
ferente a la cocina, lo más
llena (y sobre todo lo que
inmediato es pensar que de
no rellena) nuestro tupper
nuestras decisiones culina-
es extremadamente impor-
rias depende nuestra salud.
tante para nuestra vida, así
Es quizá un poco más intrin-
como para la vida de los de-
cado llegar a la conclusión
más. Y si dejamos la pereza
de que también de ellas de-
y los miedos en un segundo
penden vidas ajenas (los
plano, podemos conseguir
animales, el medioambiente
grandes cambios en el mun-
y por tanto, la salud huma-
do a través de esto.
na de nuevo) y, por supuesto,
 Los táperes se han converti-
do en el icono de aventuras y
experiencias para recordar
¿Verdad que aún te acuer-
das del tupper o el bocadillo
que te preparaban cuando
os ibas de excursión con la
escuela?
Los táperes nos invitan a
reconectar con el mundo,
con la naturaleza, con no-
8 9
sotros mismos y, sobre todo,
nos ayudan a estrechar la-
zos con nuestros amigos y
familiares.
La comida para llevar es
más que ingerir alimentos
por supervivencia, porque
se ha convertir para noso-
tros en un acto social. Pic-
nics, barbacoas, escapadas
a la naturaleza...
Por eso, a veces creo
que la siguiente gran
revolución nos está
esperando con ganas
escondida en las es-
tanterías del super-
mercado.
Aquí lo tienes.
En el poder de
transformación
reside el verdade-
ro valor social de
un táper.
 Recomendaciones previas
El táper es ese magnífico re-
curso reutilizable que nos
ayudará a reducir la canti-
dad de residuos que genera-
mos cada vez que prepara-
mos un alimento para comer
fuera.
Nunca debería ser una op-
ción dejar los bosques reple-
tos de residuos y restos de
nuestras actividades en él.
Algunos objetos te pueden
ayudar con este propósito:
los portabocadillos reutili-
zables, como el Boc’n’roll de
Roll’eat, evitarán que use-
mos papel de plata, los cu-
biertos portables de madera
-son muy ligeros y fáciles de
transportar debido a su ma-
terial- o las pajitas de metal
lavables que sustituyen las
pajitas monouso de plástico.
10
TEMPLAR ANTES
DE CERRAR
Cerrar el táper hermé-
Escoger un buen táper para ticamente antes de de-
transportar tu receta hasta jar que temple a tem-
la oficina, la universidad o peratura ambiente
el campo es determinante hará que tu receta se
para la conservación de tu humedezca y propicia
comida. Por eso, es impor- que se estropee antes
tante tener claro qué táper de ser consumido. An-
nos ayudarán a que nuestra tes de cerrar y guar-
receta conserve su textura dar herméticamente
y sabor, sea cual sea la con- una receta caliente,
dición. lo ideal es dejarla
templar con la tapa
Cada táper está pensado abierta hasta que
para una necesidad diferen- baje la temperatura.
te. No es lo mismo conservar
Vamos con algunos consejos:
los restos de un alimento en EVITA LA LUZ SOLAR
un táper en la nevera (no DIRECTA
LA HIGIENE PREVIA
importa tanto que el táper El importante que evites ex-
Aunque pueda parecer ob-
sea ligero) , que un táper poner el táper a la luz solar
vio, recuerda que mantener
que tenga que transportar directa y procura proteger-
los táperes secos y limpios
tu receta por horas a dife- lo del calor en la medida de
antes de introducir el ali-
rentes temperaturas (donde lo posible. Una botella de
mento puede evitar la apa-
lo ideal es que sea herméti- agua fría, una nevera por-
rición de moho. Los restos
co, ligero y tenga divisines table o una mochila adecua-
de humedad y el calor son
para separar ingredientes). da te ayudará con ello.
una mala combinación.
11
 ¿GUARDAR RESTOS DE UN
TÁPER?
Guardar para volver a con-
sumir los sobrantes de un
táper que has transportado
dependerá de si lo has con-
servado en una nevera du-
rante las horas de transpor-
te o ese alimento ha estado
expuesto a una temperatu-
ra ambiente , especialmente
si es alta.
Aunque evitar el uso de in-
gredientes de origen animal
da cierta ventaja en este
sentido (pues los ingredien-
tes de origen animal tien-
den a estropearse antes y
ser más peligrosos si se con-
sumen en mal estado), sigue
sin ser recomendable volver
guardar para consumir los
restos de un táper que ya
has transportado, ya que
durante el tiempo de trans-
porte se ha interrumpido la
cadena del frío, y ha podido
12
estropearse. Por eso, y para
evitar tirar comida innece-
sariamente, procura trans-
portar la cantidad de comi-
da exacta.
SEPARA LAS SALSAS
Para mejorar la conserva-
ción de algunas recetas, lo
ideal es separar las salsas
de los sólidos (en la medida
de lo posible, por ejemplo si
se trata del aderezo de una
ensalada), para evitar que
con el calor y el movimiento
los ingredientes sólidos se
reblandezcan y/o las salsas
se vuelvan espesas o, por el
contrario, acuosas. La solu-
ción es tan simple como pro-
curar un apartado separado
y sellado para la salsa.
Además, esto te permite po-
der agitarlo previamente
para que la salsa vuelva a
obtener la consistencia y sa-
bor que originalmente tenía.
Algunos táperes te pueden
ayudar con este propósi-
to, como el táper ‘Jar to Go’
de Lékué, que consta de un
apartado de silicona que
cierra de manera herméti-
ca la salsa dentro del mis-
mo táper en el que llevas los
solidos. Otra alternativa es
portar tu salsa en un táper
pequeño que complemente
a tu táper principal. Yo te
propongo la pequeña Mason
Jar ‘Jelly Jar’.
@masonjarspain
@lekuees
LOS ALIMENTOS CRUDOS
Si, por ejemplo, llevas al-
gunos crudités para acom-
pañar tu hummus o algo de
fruta, procura lavarlos y
secarlos bien antes de guar-
darlos. Llevarlos en bolsitas
o táperes con cierre hermé-
tico los conservará mucho
mejor.
Por cierto ¿sabes que exis-
ten bolsas de cierre hermé-
tico reutilizables?
@rolleat_
13
 para el

DÍA A DíA
t a s p o li f a c é ticas que te
Rece e xcursiones,
ñ a r á n e n
acompa s e s c apadas a la
q u e ñ a
picnics, pe t a m b ié n en largos
pe r o
naturaleza, a.
d e t r a b a jo fuera de cas
días

14 15
 SA L U D A B L E Arroz con setas, no-huevos
VARIADO revueltos y brócoli tostado
Y F Á C
MU EGETAL I L Para 2 personas
Y 100% V · 1/2 taza Arroz largo
· 1 taza y 3/4 Agua
1. En una olla, dorar un ajo con

+reserva para Brócoli aceite de oliva. Seguidamente,

· 1 ajo añadir arroz y saltear 2 min.
· Salsa de Soja
· 1/2 cabeza Brócoli
· 4 Champiñones 2. Añadir un chorro largo de salsa
· Cebolla de soja y mantener a fuego bajo 4
· 30gr Tofu min. Después subir a fuego medio,
· Curry
· Cúrcuma añadir el agua y dejar cocer.
· 4 pellizcos Sal Negra
u
tof · Aceite de Oliva 3. A parte, saltear la cebolla y los
champiñones laminados. Reservar.

z
ro
ar 4. Cortar y saltear el brócoli con aceite hasta dorar
y
i
ol
óc ligeramente. Después añadir 1/3 taza de agua a la sartén
br
se para hacer el brócoli al vapor. Reservar.
ta
s
y
ce
bo
ll 5. Desmenuzar el tofu con las manos hasta crear pequeñas
a
migas. Saltear (sin aceite) con sal negra, una puntita de
cúrcuma y otra de curry.

6. Remover constantemente. Cuando esté tostado, montar

el táper junto con el resto de ingredientes ¡No te olvides el
tenedor!

16 17
 T A P A R A Tacos de maíz con quinoa
C E
RTIR
UNA R E
O M P A alubias y aguacate
CCON T U S PERSO
NA S F A V ORITAS

Para 4 tacos
· 4 Tortillas de Maíz 1. Machacar los dos aguacates con
· 50 gr quinoa
· 130ml Agua un tenedor y añadir un chorro de
· 2 cdas. soperas de aceite de Oliva y otro de limón,
Alubias cocidas cebolla muy picada, 1/2 tomate
· 2 Aguacates maduros
· 1/2 tomate en cubos, pizca de sal y pimienta.
alubias, quinoa, maíz
· 1/3 cebolla Remover y reservar.
· Sal
· Pimienta negra
· Aceite de Oliva 2. Cocer la quinoa en una olla
· Limón con casi el triple de agua que de
· Maíz cocido quinoa. Cuando consuma el agua,
reservar.

3. Mezclar las alubias cocidas con la quinoa, 3 cucharaditas

de maíz, una pizca de sal y aceite de oliva. Reservar.

4. En una sartén con un chorrito de aceite, dorar ligeramente

las tortillas hasta endurecerlas un poco. Retirar y antes de
que enfríen, darles forma de ‘U’. Mantener durante unos
segundos para que adquieran la forma.

5. Rellenar los tacos y servir con unas rodajas de limón para

o
ric bañar antes de comer ¡Diviértete!
e cít
u
toq
un
con

18 19
 Curry cremoso de patata y
zanahoria con basmati
Para 3 personas
· 1/2 taza Arroz Basmati
· 1 taza Agua 1. Engrasar la base de una olla
· 2 Patatas con aceite. Encender a fuego
· Leche de Coco de lata medio y saltear el arroz 2 min.
(400ml)
· 2 Zanahorias Seguidamente, añadir agua y cocer
· 6 cditas. Curry a fuego medio. Reservar.
· Canela
· Sal
· Albahaca 2. Por otro lado, cocer la patata
· Aceite de Oliva y zanahoria cortada en cubos
· Cilantro (opcional) grandes. Colar y reservar.

3. En una sartén, volcar la leche de coco y añadir curry,

cilantro picado, pizca de canela, sal y albahaca. Remover y
añadir la patata, la zanahoria y el arroz.

4. Remover 2 min., decorar con albahaca y sal.

Dejar templar y guardar en el táper ¡A disfrutarlo!

Lunch Box To Go
Marca: Lékué
Precio: 24,90 €
Dónde comprar:
lekue.com
20 21
CR U J I E N T E
POR FUERA
Coca de verduras con
T I E R
Y DENTRO N O masa casera
POR Para 2 Cocas
· 300gr Harina Fuerza 1. Mezclar en un bol la harina con
· 150ml de Agua
· 8gr Levadura fresca la levadura desmenuzada, el ajo en
elige tus verduras favoritas · 1/2 Pimiento rojo polvo, la albahaca y una pizca de
y decora tu coca de verduras · 1/2 cebolla sal y romero. Remover bien.
como más te guste · 1/2 calabacín
· Aceite oliva
· 1 cdita albahaca 2. Añadir el agua y 1 cda sopera
· 1 cdita ajo en polvo de aceite, mezclar bien y después
· Romero
· Sal amasar con las manos 5 min.
· Papel de horno
3. Enharinar la mesa y las manos,
retirar la masa del bol y amasar 5 min. más. Si la masa se
queda pegada, añadir un poco más de harina.

4. Colocar sobre una bandeja para horno y con papel de

horno. Estirar la masa con un rodillo hasta dejar entre 0.5 y
1 cm. de grosor y dejar levar 1 hora.

5. Cortar en tiras el pimiento, calabacín y cebolla. Colocar

sobre la coca, pintar la superficie con aceite, sal y albahaca
y hornear a 180 grados hasta dorar el pan (35-45 min.).
y
n ajo
c o
s e ra 6. Dejar templar y guardar para llevar ¡A disfrutar!
a
a c
Mas ahaca
alb

22 23
 ¡RICO EN Migas de soja texturizada
PR O T E Í N A con un toque picante
VE G E T A L ! Para 1 persona
· 1/2 taza soja 1. Colocar la soja en un bol y cubrir
texturizada
· 180gr tomates secos hasta su media altura con agua.
en su aceite Dejar reposar 5 min., removeiendo
· Agua periódicamente para que el agua
· Pimentón dulce
· Pimentón picante llegue a toda la soja.
· Orégano
· Ajo en polvo 2. Picar los tomates secos y
· Sal
reservar.

3. Engrasar la sartén con un chorro del aceite de los tomates

y añadir la soja. Si queda líquido en la taza, añadir también.

4. Saltear a fuego medio y añadir los tomates secos, las 2

cditas de pimentón dulce, 1/2 cdita de pimentón picante y
orégano, ajo en polvo y sal. Remover y saltear hasta tostar.

5. Dejar templar y guardar en el táper. ¡Y listo!

Lunch Box To Go
Marca: Lékué
Precio: 24,90 €
Dónde comprar:
lekue.com
24 25
 Mix de garbanzos con
patatas al pimentón
Para 2 personas
· 400gr Garbanzos
1. Pelar y cortar en 4 la patata.
cocidos
· 1 Cebolla Cocer, retirar del agua y saltear
· 1 Patata grande 8 min. en una sartén con aceite.
· 2 Ajos
Echar por encima sal y generoso
· 6 puñados Espinacas
· Limón pimentón, dorar y volcar al táper.
· Agua
· Pimentón dulce
2. Mezclar 200gr de garbanzos
· Comino en grano
· Albahaca escurridos, 80ml agua, 1/2 diente
· Sal de ajo, 2 pellizcos de sal, otros 2
· Aceite de Oliva
pellizcos de comino, una puntita de
· Semillas Sésamo
(opcional) pimentón, zumo de 1/4 de limón y
un chorrito de aceite.

3. Triturar hasta conseguir una crema suave y densa. Volcar

al táper y decorar con pimentón, sésamo y comino.

4. Picar una cebolla y saltear en una sartén con aceite hasta

dorar. Añadir 200gr de garbanzos, pizca de albahaca y
dorar. Volcar en el táper.

5. Finalmente, picar y saltear el resto del ajo en la sartén.

Añadir las espinacas hasta que estén tiernas y volcar al
táper ¡Listo!

26 27
28 29
 Ensalada de pasta con
crujientes a la plancha
Para 2 personas
· 125gr de Tofu duro
1. Cortar en pequeñas tiras el tofu y
· 200gr de Tallarines
· 1 Aguacate maduro secar con un trapo. Colocarlas en un
· 1 Tomate plato hondo y bañar con un chorro
· Maíz cocido
generoso de salsa de soja.
· Salsa de Soja
· Salsa de Tomate
· Mostaza en salsa 2. Por otra parte, mezclar 1/3 de
· Orégano
taza de salsa de soja, un chorro de
· Pimentón dulce
· Pimentón picante mostaza y cubrir hasta 1/2 taza con
· Pan rallado ajo perejil salsa de tomate. Mezclar bien.
· Sal
· Aceite de Oliva
3. Bañar el tofu con la salsa. Añadir
una pizca de orégano, otra de pimentón picante y generoso
pimentón dulce. Voltear el tofu para repartir bien la salsa.

4. Rebozar las barritas en pan rallado. Dorar con suavidad

en una plancha con aceite de oliva. Reservar.

5. Cocer la pasta, filtrar el agua y pasar por agua fría.

Colocar en el táper y añadir un poco de aceite de oliva,
orégano, sal, maíz, tomate, aguacate en cubos y las barritas
Rico en proteina y de tofu a la plancha ¡Y listo! Llévate la salsa sobrante para
con rebozado tostado
aderezar la pasta.

30 31
 ¡Sacian t e , c o l o rido,
fácil
Bocadillo de setas
r y
con aguacate y rúcula
de s a b o
cargado
rar!
de prepa
Para 2 persona
· 3 puñados Setas Ostra 1. Picar y saltear los champiñones
pan crujiente · 4 Champiñones
y tostado · Pan de bocadillo con aceite de oliva en una sartén.
· 1 Aguacate Después, mezclar con 1/3 taza de
· 1 Tomate leche, 3/4 taza aceite girasol, pizca
· Rúcula
· Aceite de Oliva de sal, un chorrito de limón, 1 ajo
· Aceite Girasol y una pizca de perejil y pimienta.
· 1/3 taza de Leche de Triturar y reservar.
Soja sin azúcar
· Limón
· 1 Ajo 2. Saltear las setas ostra cortadas
· Perejil seco en láminas, con un poco de aceite
· Sal
· Pimienta negra de oliva en una sartén. Reservar.

3 Tostar el pan por ambos lados y untar con la salsa de setas.

Colocar encima la rúcula, tomate en rodajas, las setas ostra
salteadas, el aguacate en láminas y más rúcula. Añadir una
e
a cat
, agu pizca de perejil y cerrar el pan. ¡Listo! Disfrútalo.
a s
, set
u la
rúc

Boc’n’Roll
Marca: Rolleat
Precio: 9,95 €
Dónde comprar:
rolleat.com
32 33
 AJO
ALBAHACA Sándwich de pesto de tofu
TOMATE con tomate en rodajas
Para 2 personas
· 100gr de Tofu 1. Mezclar los 100gr de Tofu con el
· Pan de sándwich 1/2 ajo, las dos ramas de Albahaca
· 2 ramas de Albahaca
fresca fresca y 80ml de aceite de oliva.
· 1/2 Ajo Añadir una pizca de sal al gusto.
· 1/2 Tomate
· 80ml Aceite de Oliva
· Sal 2. Triturar con la batidora hasta
conseguir una salsa homogénea.

3. Tostar el pan de sándwich por ambos lados y untar la

crema generosamente en el interior. Colocar las dos rodajas
de tomate y ¡Listo!

¡Disfruta de este sándwich con una limonada casera con hielo! Un mix perfecto

fácil, delicioso y saludable

34 35
 SÁNDWICH DE HUMMUS DE
REMOLACHA
CON CEBOLLA

semillas de sésamo

hummus cremoso de remolacha

36 37
 UNA TEXTURA MUY CRUJIENTE
Paninis caseros con
CON PATATA patata gratinada
GRATINADA EN LA BASE Para 2 personas
· 2 mini-barras de pan 1. Pelar y cortar en pequeños cubos
· 1/3 taza soja las patatas. Cocer hasta conseguir
texturizada
· Champiñones una textura blanda y colar.
· 2 Patatas
· Agua 2. Triturar las patatas con 200ml
· Cúrcuma
· Ajo en polvo de agua, una pizca de ajo en
· Orégano polvo, una punta de cucharada de
· Pimentón Dulce cúrcuma, orégano y sal. Reservar.
· Pimentón Picante
· Aceite de Oliva
· Sal 3. Hidratar la soja crubiéndola de
agua por 5 min. Retirar del agua y
especiar con una pizca de sal, generoso pimentón dulce y una
pizca del picante. Remover hasta repartir bien las especias.

4. Montar los panini, cubriendo la base con la crema de

patata, unos champiñones laminados y la soja por encima.

5. Engrasar con un chorrito de aceite y hornear a 180 grados

hasta dorar bien los ingredientes.Especiar con orégano y
¡Listo para llevar! No te olvides las servilletas.

38 39
 LA MANERA PERFECTA DE COMER
Pita de falafel
LEGUMBRES con salsa de albahaca
DE FORMA CREATIVA Para 2 Pitas
· Pan de Pita
· 400gr Garbanzo 1. Triturar los garbanzos cocidos
albóndigas de · 3 Ajos previamente lavados con 2 ajos,
garbanzo crujientes, · 1/3 taza Leche de
horneadas sin aceite pizca de comino, sal, cilantro y
Soja sin azúcar
· 3/4 taza Aceite pimienta negra.
Girasol
· Aceite de Oliva
· Lechuga 2. Hacer pequeñas bolas y hornear
· Aguacate a 180 grados. Cuando comiencen
· Tomate a secarse, abrir el horno y añadir
· Limón
· Comino una cdita de aceite de oliva para
· Sal hidratar. Dejar hasta dorar.
· Cilantro
· Pimienta negra
· Albahaca 3. Triturar el aceite de girasol con
la leche de soja, 1 ajo, 1/2 cdita
albahaca, sal, un chorro de limón y pimienta.

4. Tostar el pan de pita y rellenar con lechuga, tomate,

aguacate, el falafel y la salsa. ¡Y a disfrutar!

Boc’n’Roll
Marca: Rolleat
Precio: 9,95 €
Dónde comprar:
rolleat.com
40 41
 PICA T O S T E S Ensalada vertical
U J I E N T E S
CRRRR con picatostes y salsa césar
Para 2 Ensaladas
· Zanahoria
· Picatostes con Ajo 1. Batir el aceite de girasol,
· Lechuga la leche de soja, la puntita de
· Espinaca
· Garbanzos cocidos pimienta, una cda sopera de limón,

Y UNA
· 1 Ajo grande el ajo, 1 cdita de mostaza de dijón,
· 1/3 de taza Aceite dos taquitos de parmesano vegano
Girasol

EXQUISITA
· 1/6 taza Leche de y sal. Reservar.
Soja sin azúcar

SALSA
· Pimienta negra 2. Montar la ensalada con láminas
· Limón
· 2 tacos Parmesano de zanahoria, garbanzos, mezcla de

CÉSAR
vegano (Sugerencia: Violife) lechuga y espinaca picada en tiras,
- Sal y los picatostes. Cerrar el táper y
- Mostaza de Dijón
almacena, por separado, la salsa.

3. Servir la ensalada con la salsa recién puesta ¡Recuerda

agitarla antes de regar la ensalada!

Jar to Go 600 ml
Marca: Lékué
Precio: 17,50€
Dónde comprar:
lekue.com

42 43
 Ensalada mijo al curry
con pasas y pepino
Para 2 Ensaladas
· 100gr de Mijo (o cuscús)
· 200ml de agua o caldo 1. Hervir 200ml de agua. Cuando
· 1 Ajo rompa a hervir añadir el Mijo y 1/2
· 1 Cebolla
· 1/2 Puerro cda sopera de curry. Dejar hervir
· 80gr Tofu duro hasta consumir todo el agua.
· 1/2 Pimiento
· Uvas pasas
· Curry 2. Picar y saltear hasta dorar la
· Pepino cebolla, el ajo, el pimiento picado,
· Lechuga el tofu en cubos y el puerro. Añadir
· Canela
· Comino como último ingrediente las pasas
· Sal y saltear 5 minutos.

3. Añadir el mijo a la sartén y sazonar con 1/2 cda sopera

más de curry, un pellizco de canela, pizca de comino y sal.
Saltear y reservar.

4. Montar el táper con una base de lechuga picada, rodajas

de pepino y cerrar con el mijo ¡A comer!

Mason Jar Quart Jar Wide

Marca: Mason Jar Spain
Precio: 5,95€
Dónde comprar:
masonjarspain.com
44 45
 Miz de tostas crujientes
de pisto y sobrasada
Picoteo para 4
· Pan para untar
1. Sobrasada: mezclar anacardos,
Sobrasada vegetal
tomates secos con su aceite, los
· 130 anacardos
· 180gr de tomate seco ajos, una pizca de sal, 1/2 cda
en su aceite sopera de pimentón dulce, un
· 1 y 1/2 Ajos
toquecito de pimentón picante,
· Sal
· Orégano pimienta y orégano al gusto.
· Pimentón dulce
· Pimentón picante
2. Pisto: cortar en cubos la cebolla,
· Pimienta negra
el pimiento y el calabacín. Saltear
Pisto fácil en una sartén con aceite hasta que
· 1 Cebolla
esté tierno, y añadir los tomates
· 1 Pimiento Rojo
· 2 Tomates en cubos y sal. Dorar 10 minutos.
· 1 Calabacín Dejar templar y guardar.
· Aceite de oliva
· Sal
3. Cortar el pan en rodajas y
guardar para llevar. Por otra parte, los dos untables.
¡No te olvides del cuchillo para untar!

Quilted Jelly Jar 4

Marca: Mason Jar Spain
Precio: 5,95€
Dónde comprar:

46
masonjarspain.com 47
 Guacamole fácil
de 6 ingredientes
Para 2 personas
· 2 Aguacates maduros
· 1/3 de Cebolla 1. Volcar en un bol los aguacates,
· 1 tomate pequeño y machacar con un tenedor hasta
· Sal
conseguir una pasta sin grumos.
· Pimienta negra
· Limón
2. Añadir 1/3 de cebolla muy
Para acompañar picada, 1 tomate picado en cubos
· Crackers pequeños, una pizca de sal, otra de
· Nachos
pimienta negra y un chorro largo
de limón. Remover.

3. Guardar el guacamole en el táper y, por otra parte,

guardar unos crackers o nachos para dippear ¡No te olvides
coger muuuucho guacamole con cada cracker!

¡Esta receta combina genial con el Hummus de remolacha de la página 36!

e
Jarra Mason Jar 16ozs wid
aguacate, tomate, cebolla
Marca: MasonJar Spain
Precio: 5,95€
Dónde comprar:

48
masonjarspain.com 49
 Snack dulce: banana,
crema de cacahuete y yogur
Para 2 personas
· Almendras o nueces 1. Colocar en tu táper una base
· 1 banana
· Yogur vegetal de coco de almendras picadas o nueces.
· Mantequilla cacahuete Por encima, una muy fina capa de
· Canela mantequilla de cacahuete.

2. Añadir una generosa capa de yogur vegetal sabor coco,

una banana en rodajas y cerrar con otra fina capa de
mantequilla de cacahuete.

3. Terminar con una pizca de canela por encima y cerrar.

Cuanto más yogur, más ligero será. Cuanto más frutos secos
y banana, más saciante

Jar to Go 400 ml
Marca: Lékué
Precio: 14,90€
Dónde comprar:
lekue.com
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 un cremoso puré de manzana
con un toque de canela.

Compota de manzana
con galletitas de espelta
Para 2 personas

Compota de manzana 1. Verter en una olla el agua, zumo

· 2 manzanas grandes de 1/2 limón, una rodaja de piel
· 1 rama de Canela
· Limón de limón, la rama de canela y la
· 2 tazas Agua manzana pelada en gajos grandes.
· Cacao

Galletitas de espelta 2. Cocer 15 min., hasta que la

1 taza harina Espelta
· Pizca de Canela
· Cdita Vainilla en polvo
· 3 cditas Sirope Ágave
· 1/3 taza Leche Vegetal
· 1/6 taza Aceite Girasol
manzana esté tierna y retirar el
agua, la rama y la piel. Triturar y
dejar enfriar. Guardar en un táper
y espolvorear cacao por encima.

3. Ahora, mezclar los ingredientes

secos de las galletas. Añadir el aceite y el sirope, volver a
mezclar y añadir la leche vegetal.

4. Amasar, estirar (1 cm altura) y hornear 30min. a 180º.

Dejar templar, quebrar en pequeños trozos y guardar en otro
táper. ¡Mezclar justo antes de consumir!
f o r m a d iferente
¡Una u lce!
e n d a r d
de mer lar
Jarra Mason Jar 16 ozs regu
Marca: MasonJar Spain
Precio: 4,95€
Dónde comprar:
52 masonjarspain.com 53
 © 2019, Jenny Rodríguez
Edición Junio 2019
Diseño y maquetación: Jenny Rodríguez
Fotografías de interior y portada: © Jenny Rodríguez

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