Análisis de Características organolépticas

Tipo de producto a evaluar: Verdura Género: Solanum

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Nombre Solanum
Nombre del Científico: tuberosum
producto: Papa
Clasificación: Tubérculos

Color:
Características Color amarillo intenso
Organolépticas:
Sabor:
Tiene un sabor neutro obviamente que ya
cocida y condimentada sale diferente

Textura:
De consistencia harinosa (sensación en la
boca) y tiene firmeza.

Aroma:
Poco perceptible es inodora al estar cruda

Variedades Hay más de 4,000 variedades de papas nativas que en su

mayoría se encuentran en los Andes. Tienen diferentes
tamaños, colores y formas. Asimismo, hay 151 especies de
papa silvestre.
Pero la mas utilizada es la papa amarilla

Observación: Esta tiene ojitos y manchitas color cafecitas

Fecha de 09 De Diciembre 2022

Elaboración:
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Tipo de producto a evaluar: Verdura Género: Sechium

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Nombre Sechium
Nombre del Científico: edule
producto: Chayote
Clasificación: Tubérculos

Color:
Características El chayote común es de color verde claro
Organolépticas:
Sabor:
Tiene un sabor neutro, pero suavemente un
sabor mínimo a la pera

Textura:
Cuando el chayote está crudo, la pulpa tiene
una textura firme y crujiente

Aroma:
Poco perceptible es inodora al estar crudo,
pero logre sentir un aroma neutro

Variedades Se encuentran tres tipos de chayotes: el común, el erizo y el

blanco.

Observación: Tiene un color verde claro, de piel delgada y carne verde

blanquecina de sabor suave.

Fecha de 09 De Diciembre 2022

Elaboración:
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Tipo de producto a evaluar: Verdura Género: Daucus

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Nombre Daucus
Nombre del Científico: carota
producto: Zanahoria
sativus
Clasificación:
Tubérculo
de raíz
tuberosa.
Color:
Características Son de un color naranja a veces pálido o intenso
Organolépticas:
Sabor:
Tiene un sabor ligeramente dulce, y agradable,
pero a veces neutro

Textura:
De textura crujiente y muy jugosa, pero a la vez
dura por afuera al estar cruda

Aroma:
Tienen un olor suave cuando éstas se
encuentran frescas.

Variedades Existe un gran número de variedades de zanahoria,

presentando una gran diversidad de formas, colores y fecha
de cultivo. Todas estas variedades se agrupan en tipos, entre
los que se encuentran Danvers, Imperator, Nantes, Touchon,
Flakee, Amsterdam, París y Chantenay.

Observación: Esta tiene unas hojitas color verde y esta llena de textura y
sobre todo por dentro a veces tiene un color pálido.

Fecha de 09 De Diciembre 2022

Elaboración: