Aparato Digestivo

• órganos: los que forman el tubo digestivo y los órganos digestivos secundarios.
• tubo digestivo: realiza funciones digestivas (ingiere, digiere, absorbe y defeca)
órganos secundarios: (dientes, lengua y grandes glándulas digestivas) facilitan proceso de
descomposición digestiva.
• función: transformación de complejas moléculas de alimentos, en sustancias simples y
fácilmente utilizables por el organismo. Estos compuestos nutritivos simples son absorbidos por
vellosidades intestinales que tapizan el intestino delgado. Así pasan a la sangre y nutren
células del organismo.
• tubo digestivo/tracto gastrointestinal (GI): tubo muscular hueco y enrollado que recorre la
cavidad ventral del cuerpo y se abre en ambos extremos.
• órganos: boca, faringe, esófago, estómago, intestino delgado y grueso. El intestino grueso
llega hasta la abertura terminal/ ano.
• tubo digestivo se encarga de: digestión de alimentos ingeridos, para ser utilizados por el
organismo. El proceso de digestión comienza en la boca, donde una vez que los alimentos son
triturados por dientes y cubiertos por saliva, forman el bolo alimenticio para después ser
deglutido pasando por la faringe, continuando por el esófago, el estómago, el intestino delgado
y el grueso o colon.
• En cada una de estas partes del tubo digestivo tienen lugar diferentes eventos que permiten la
absorción de diferentes alimentos ingeridos.
• Los alimentos entran en el tracto digestivo a través de la boca (cavidad oral), una cavidad
cubierta de membrana mucosa. Los labios protegen su abertura anterior, las mejillas forman
sus paredes laterales, el paladar duro forma su techo anterior y el paladar blando, su techo
posterior.
BOCA
• se alojan lengua y dientes, vierten su contenido las glándulas salivales, y tiene lugar
masticación y salivación de alimentos, forma bolo alimenticio que facilita deglución.
• Deglución: Se divide en dos:
• Fase voluntaria: La lengua se eleva hacia el techo de la cavidad bucal, impulsando el Bolo
Alimenticio para que entre en la Faringe.
• Fase involuntaria: La Epiglotis va hacia atrás y cierra el orificio superior de la Laringe. Por
causa de este reflejo, la Faringe queda convertida solo en una vía digestiva transitoria,
impidiendo así el ingreso de trozos a la vía aérea (laringe).
FARINGE
• Desde la boca, los alimentos pasan posteriormente a la orofaringe y la laringofaringe, que son
las vías comunes de alimentos, líquidos y aire.
• se subdivide en la nasofaringe, parte de las vías respiratorias; la orofaringe, posterior a la
cavidad oral; y la laringofaringe, continuación del esófago.
• conducto común al sistema digestivo y al respiratorio, se encuentra atrás de la boca y de la
nariz, arriba del esófago, y se comunica con la laringe y el oído medio.
• sirve para conducir alimentos y el aire, y como caja de resonancia para la voz.
• Cuando deglutimos, un cartílago en la laringe llamado epiglotis se mueve hacia abajo y forma
una especie de tapa sobre la glotis, enviando los alimentos al esófago e impidiendo que pasen
a la laringe.
• El esófago (o garganta) va desde la faringe a través del diafragma hasta el estómago. Con
unos 25 cm de longitud, es esencialmente un “pasillo” que conduce los alimentos (mediante la
peristalsis) hasta el estómago.
• Después de ser masticado y tragado, el alimento entra en el esófago, tubo músculo
membranoso de unos 30- 35 cm de longitud que se encuentra situado detrás de la tráquea y
delante de la columna vertebral.
• El esófago empieza en el cuello, atraviesa todo el tórax y pasa al abdomen a través del hiato
esofágico del diafragma.
ESÓFAGO
• Conducto función: conducir el bolo alimenticio desde la garganta hasta el estómago.
• Una vez que el bolo ingresado en esófago, los músculos de las paredes del esófago se
mueven haciendo ondas peristálticas para que en 2 o 3 segundos baje lentamente el alimento
por el esófago hasta el estómago, es decir que sus paredes se encuentran unidas y solo se
abren cuando pasa el bolo alimenticio.
ESTÓMAGO
• forma de C, se encuentra en el lado izquierdo de la cavidad abdominal, casi escondido por
hígado y diafragma. Se han nombrado distintas zonas del estómago. La región cardíaca
(denominada así por su posición cerca del corazón) rodea al esfínter cardio esofágico, a través
del cual los alimentos entran al estómago desde el esofago.
• El fundus, parte expandida del estómago, situada lateralmente con respecto a la región
cardiaca. El cuerpo, parte media y, a medida que se ensancha por su parte inferior, se convierte
en el antro pilórico y, a continuación, en el píloro, que tiene forma de embudo y es la parte
terminal del estómago.
• Dilatación del tubo digestivo que se comunica con el esófago a través de un esfínter llamado
cardias, y con el duodeno a través del píloro que funciona como una válvula que regula el paso
del alimento al intestino delgado.
• se encarga de mezclar y triturar bolos alimenticios que llegan del esófago en trozos cada vez
más pequeños con ayuda de músculos de las paredes del estómago y la secreción del jugo
gástrico constituido principalmente por agua, mucina, ácido clorhídrico y pepsina, responsables
de la primera degradación del bolo alimenticio formando una especie de papilla (llamado
quimo). El estómago tarda unas 4 horas en hacer esta tarea completamente y tener la mezcla
lista para el vaciamiento hacia el duodeno.
• actúa como “depósito de almacenamiento” temporal de alimentos, a la vez que como lugar de
descomposición de alimentos. La organización de capas musculares del estómago permite que
no sólo mueva alimentos por el tracto, sino también que bata, mezcle y “polpee” alimentos, de
modo que los descompone físicamente en fragmentos más pequeños.
• Asimismo, la descomposición química de proteínas comienza en el estómago.
• La mucosa del estómago es un epitelio cilíndrico simple formado por completo por células
mucosas que producen una capa protectora de moco alcalino rico en bicarbonato que se pega
a la mucosa del estómago y protege la pared del mismo frente a daños debidos a ácidos y a su
digestión por parte de las enzimas.
• La cobertura lisa está dotada de millones de profundas fosas gástricas, que conducen a las
glándulas gástricas, las cuales secretan una solución denominada jugo gástrico.
• Las células principales producen enzimas que digieren proteínas, en su mayor parte
pepsinógenos, y las células parietales producen ácido clorhídrico corrosivo, que hace que el
contenido del estómago sea ácido y activa las enzimas.
• La mayor parte de la actividad digestiva se produce en la región pilórica del estómago.
Después de que los alimentos se hayan procesado en el estómago, tienen el aspecto de una
crema espesa denominada quimo. El quimo entra en el intestino delgado a través del esfínter
pilórico. INTESTINO DELGADO
• Es el principal órgano digestivo del organismo.
• Es aquí donde tiene lugar la verdadera digestión de los alimentos en componentes
elementales aptos para su absorción, y para ello es fundamental la participación de la bilis, el
jugo pancreático (que contiene la amilasa, lipasa y tripsina) y el propio jugo intestinal secretado
por las células intestinales.
• El intestino delgado es un conducto de 6 a 8 metros de largo, constituido por tres tramos: •
Duodeno, separado del estómago por el píloro y que recibe la bilis procedente del hígado y el
jugo pancreático del páncreas;
• Yeyuno; • Íleon: es la parte final. El Íleon se comunica con el intestino grueso o colon a través
de la Válvula Ileocecal.
• Una vez que los alimentos se han escindido en sus componentes elementales, van a ser
absorbidos principalmente en el duodeno y yeyuno, ya que en el íleon tiene lugar la absorción
de sales biliares y de vitamina B-12. En el intestino grueso se absorve una pequeña parte de
agua y electrolitos. Por lo tanto, es en el intestino delgado donde tiene lugar la verdadera
digestión y absorción de los alimentos, hecho fundamental para la nutrición del individuo.
• El bolo alimenticio ingresa en el estómago transformandose en quimo por acción de los jugos
gástricos. Este pasa al duodeno a través de la apertura del esfínter pilórico, que evita que el
intestino delgado se llene demasiado y es aquí donde se transforma en quilo por acción de la
bilis, el jugo pancreático y el jugo intestinal.
• Algunas enzimas son producidas por las células intestinalis para la disgestión.
• El páncreas produce enzimas ingresan en el duodeno a través de los conductos pancreáticos,
donde completan la descomposición química de los alimentos en el intestino delgado.
• La bilis (formada por el hígado) también ingresa en el duodeno a través del conducto biliar en
la misma zona.
• Desde allí, la bilis y el jugo pancreático se desplazan por las papilas duodenales y entran en el
duodeno juntos por el esfinter de Oddi.
• La mayor absorción de los nutrientes se produce en el intestino delgado.
INTESTINO GRUESO
• El Intestino Grueso, es la penúltima porción del tubo digestivo, formada por el Ciego, el Colon,
el Recto y el Canal Anal.
• El intestino grueso es un tubo muscular de aproximadamente un metro y medio de largo. El
mismo continúa absorbiendo agua y nutrientes minerales de los alimentos y sirve como área de
almacenamiento de las heces.
• Función: El intestino grueso se limita a absorber las vitaminas que son liberadas por las
bacterias que habitan en el colon y el agua.
• También compacta las heces y almacena la materia fecal en el recto, hasta que es expulsada
a través del ano.
ORGANOS DIGESTIVOS SECUNDARIOS:
HÍGADO
• Es la glándula más voluminosa del ser humano, es de color rojo oscuro y está situado en la
parte derecha de la cavidad abdominal, justo bajo el diafragma, se halla por encima del
estómago y lo cubre casi por completo.
• Es el primer lugar al que se dirigen los nutrientes de los alimentos. Las células hepáticas
ayudan a la sangre a asimilar las sustancias nutritivas y a excretar los materiales de desecho y
las toxinas, así como esteroides, estrógenos y otras hormonas.
• Su función disgestiva es la de producir bilis, que se excreta por el conductor biliar hacia el
duodeno para favorecer la digestion de las grasas.
• El hígado tiene dos vías por las que recibe sangre: 1. la arteria hepática: transporta sangre
oxigenada procedente del corazón; 2. la vena porta: transporta sustancias alimenticias desde el
estómago y los intestinos.
VESÍCULA BILIAR
• La vesícula biliar es un saco verde que se encuentra en una fosa en la superficie inferior del
hígado.
• Tiene como función almacenar y concentrar la bilis producida en el hígado.
• Ante la entrada de grasas en el duodeno, un estímulo hormonal produce que la vesícula biliar
se contraiga y libere la bilis almacenada, de modo que el duodeno pueda disponer de ella para
la digestión de las grasas El páncreas es una glándula que está ubicada detrás del estómago.
Tiene funciones endócrinas de producción de hormonas y exócrinas para la digestión. En su
función endócrina el páncreas produce insulina y glucagón, hormonas encargadas de regular
los niveles de glucosa sanguíneos. En su función exócrina produce enzimas disgestivas que
integran el jugo pancreático y ayudan a digerir todas las categorías de alimentos en el intestino
delgado.
PÁNCREAS
RECTO
• El recto es el último tramo del tubo digestivo, situado inmediatamente después del colon.
Recibe los materiales de desecho que quedan después de todo el proceso de la digestión de
los alimentos, constituyéndose las heces.
• El recto es la parte final del intestino grueso y tiene una longitud de 15 cm, y de aquí las heces
fecales salen del cuerpo a través del ano.
 Aparato Digestivo Una vez que los alimentos están en la boca, se inicia la digestión mecánica
y química. En primer lugar, el alimento se descompone físicamente en partículas más
pequeñas mediante la masticación. A continuación, a medida que el alimento se mezcla con la
saliva, la amilasa salivar inicia la digestión química del almidón, de modo que lo descompone.
Normalmente, la saliva se secreta continuamente para mantener húmeda la boca; pero, cuando
los alimentos entran en la boca, se secreta una cantidad mayor. Sin embargo, cualquier simple
presión y/o masticación en la boca, como los chicles, también estimula la liberación de saliva.
• Algunos estímulos emocionales también pueden provocar la salivación. Por ejemplo, el
simple pensamiento de comer un helado o el estímulo olfativo de una comida casera puede
producir el aumento de la salivación. Todos estos reflejos (involuntarios, repetitivos y
estereotipados) se inician mediante diferentes estímulos. • En la BOCA no se produce la
absorción de ningún alimento.
• La FARINGE Y EL ESÓFAGO carecen de funciones digestivas; simplemente proporcionan las
vías para transportar los alimentos al siguiente punto de procesamiento: el estómago.
IMPULSIÓN DE LOS ALIMENTOS: DEGLUCIÓN Y PERISTALSIS.
• Para que el alimento sea transportado desde la boca, primero debe tragarse.
• La deglución (acción de tragar), es un proceso complejo que implica la actividad coordinada
de varias estructuras (lengua, paladar blando, faringe y esófago) y cuenta con tres fases
principales: • La fase oral: Es voluntaria y se produce en la boca. Una vez que el alimento se ha
masticado y se ha mezclado bien con la saliva, la lengua lleva el bolo (masa de alimento) hasta
la faringe. A medida que el alimento entra en la faringe, queda fuera de nuestro control y pasa
al terreno de la actividad de los reflejos. • La fase faríngea y la fase esofágica: transportan el
alimento a través de la faringe y el esófago respectivamente.
ACTIVIDADES DEL ESTÓMAGO DESCOMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS
• La secreción de jugo gástrico se regula mediante los factores neural y hormonal. La vista, el
olfato y el gusto de los alimentos estimulan los reflejos del sistema nervioso parasimpático, lo
que aumenta la secreción de jugo gástrico por parte de las glándulas estomacales.
• Además, la presencia de alimento y el aumento del pH en el estómago estimulan las células
estomacales para que liberen la hormona gastrina. La gastrina impulsa a las glándulas
estomacales para que produzcan incluso más enzimas de digestión de proteínas
(pepsinógenos), mucosidad y ácido clorhídrico.
• En condiciones normales, se producen entre dos y tres litros de jugo gástrico al día.
• El ácido clorhídrico hace que el contenido del estómago sea muy ácido. PROPULSIÓN DE
LOS ALIMENTOS
• Una vez que el alimento se ha mezclado bien, comienza la peristalsis en la mitad superior del
estómago y las contracciones se vuelven más fuertes a medida que el alimento se acerca a la
válvula pilórica. El píloro del estómago, que soporta unos 30 ml de quimo, actúa como un
contador que sólo permite el paso de líquidos y partículas muy pequeñas a través del esfínter
pilórico.
• Cada contracción del músculo estomacal lanza 3 ml de quimo a través del esfínter pilórico,
que mediante su apertura regula y controla el pasaje hacia el intestino delgado.
• La contracción también cierra la válvula, así que el resto de quimo (unos 27 ml) se impulsa
hacia atrás en el estómago, para mezclarse aún más.
• Cuando el duodeno se llena de quimo y se estrecha su pared, se produce un reflejo nervioso,
el reflejo enterogástrico.
• Este reflejo “frena” la actividad gástrica y ralentiza el vaciado del estómago. En general, el
estómago tarda unas cuatro horas en vaciarse por completo después de que la persona haya
consumido una comida equilibrada, y seis horas o más si la comida es abundante en grasas.
• Una vez que los alimentos están en la boca, se inicia la digestión mecánica y química. En
primer lugar, el alimento se descompone físicamente en partículas más pequeñas mediante la
masticación. A continuación, a medida que el alimento se mezcla con la saliva, la amilasa
salival inicia la digestión química del almidón, de modo que lo descompone.
• Normalmente, la saliva se secreta continuamente para mantener húmeda la boca, pero
cuando los alimentos entran en la boca se secreta una mayor cantidad.
• Sin embargo, cualquier simple presión y/o masticación en la boca, como los chicles, también
estimula la liberación de saliva.
• Los alimentos que llegan hasta el intestino delgado sólo están parcialmente digeridos. La
digestión de los hidratos de carbono y de las proteínas se inicia en la boca mediante enzimas,
pero no se ha digerido prácticamente ninguna grasa (lípido) hasta este momento. En este
momento, cuando el alimento llega hasta el final del intestino delgado, se ha completado la
digestión y se ha producido casi toda la absorción de alimentos.
• El propio jugo intestinal es relativamente escaso en enzimas, y el moco protector es la
secreción más importante de las glándulas intestinales.
• Sin embargo, los alimentos que entran en el intestino delgado están literalmente inundados
de jugo pancreático rico en enzimas transportado desde el páncreas, así como la bilis desde el
hígado y vesícula biliar, hacia el duodeno.
• El jugo pancreático contiene enzimas que completan la digestión de los alimentos.
ACTIVIDADES DEL INTESTINO DELGADO DESCOMPOSICIÓN Y ABSORCIÓN DE LOS
ALIMENTOS PROPULSIÓN DE LOS ALIMENTOS
• La peristalsis es el método principal para impulsar los alimentos a través del tracto digestivo.
• Este proceso incluye ondas de contracción que se desplazan a lo largo del intestino,
seguidas por ondas de relajación.
• El efecto obtenido es el desplazamiento de los alimentos a través del intestino delgado, de
forma similar en que se extrae la pasta de dientes desde el envase que la contiene.
ACTIVIDADES DEL INTESTINO GRUESO DESCOMPOSICIÓN Y ABSORCIÓN DE LOS
ALIMENTOS
• Lo que finalmente llega al intestino grueso contiene pocos nutrientes y muchos desechos.
Esos residuos pasarán allí entre 12 y 24 horas más.
• El colon, por sí mismo, no produce enzimas digestivas. Sin embargo, las bacterias
“residentes” que habitan en su luz, metabolizan algunos de los nutrientes restantes, liberando
gases (metano y sulfuro de hidrógeno) que contribuyen y dan el olor característico de las
heces. • Las heces son el producto más o menos sólido que pasa al recto y contiene residuos
de alimentos no digeridos, mucosa, millones de bacterias y la cantidad justa de agua para
permitir un tránsito normal.
• Al detectar residuos de alimentos, el colon comienza a moverse. Sus contracciones son lentas
y de corta duración.
• Los movimientos más frecuentes del colon son las contracciones de las haustras (plieques
que delimitan saculaciones de la pared intestinal), que son movimientos lentos que duran
alrededor de un minuto y se producen cada 30 minutos, más o menos. Cuando las haustras se
llenan de residuos alimentarios, la distensión estimula la contracción muscular, lo que propulsa
el contenido de la luz hasta la siguiente haustra.
• El recto suele estar vacío, pero cuando las heces se introducen en él a través del movimiento
de masa y se estrecha su pared, comienza el reflejo de la deposición.
PROPULSIÓN DEL RESIDUO Y DEFECACIÓN
• El reflejo permite que las paredes del colon sigmoide y el recto se contraigan y los esfínteres
anales se relajen.
• A medida que las heces se expulsan por el canal anal, el cerebro recibe mensajes que nos
dan tiempo para decidir si el esfínter externo debe permanecer abierto o no, para detener el
paso de las heces. Si no es conveniente u oportuna la defecación (o “movimiento intestinal”),
esta puede retrasarse temporalmente en forma voluntaria.