Ciencia y tecnología 2° Secundaria

Experiencia de aprendizaje 4 - Semana 15

EXPERIENCIA 04 - ACTVIDAD N°01: “EL SISTEMA DIGESTIVO Y SU FUNCIONAMIENTO”.
Nombre____________________________________________grado y sección__________Fecha___________
COMPETENCIA CAPACIDADES PROPOSITO/RETO CRITERIOS DE EVALUACIÓN
Explica el mundo Comprende y usa Explica con base científica los • Describe la función de nutrición y los
físico basándose conocimientos sobre órganos que forman el sistema órganos y aparatos que lo integran
en conocimientos los seres vivos, digestivo resaltando sus funciones
• Identifica los órganos que forman parte del
sobre los seres materia y energía, y las implicancias que trae una
sistema digestivo para comprender sus
vivos, materia y biodiversidad, Tierra y mala alimentación funciones y valorar su cuidado y
energía, Universo. conservación.
biodiversidad, RETO: ¿Cómo se realiza el • Comprende la fisiología de la digestión para
Tierra y universo. mecanismo de la digestión? entender el funcionamiento de nuestro
organismo.
Exponen en organizador visual sobre el sistema digestivo, órganos y funciones Resuelven Práctica calificada
EVIDENCIA: del Sistema digestivo.

SITUACION SIGNIFICATIVA:
Los estudios muestran que los niños de tan solo cinco años comienzan a considerar a una persona con
sobrepeso como ‘mala’ o menos deseable que una persona más delgada, debido a las imágenes y mensajes
despectivos que reciben”. El prejuicio social generalizado contra la gente con sobrepeso se considera una de las
formas aceptables de fanatismo; de hecho, varios estudios han demostrado que adolescentes obesas, bulímicas
y anoréxicas presentan una mala nutrición y son víctimas de burlas y bullyng, Los jóvenes con sobrepeso y otros
desórdenes alimenticios son más propensos a tener una imagen corporal negativa y baja autoestima. Los padres
deben modificar y controlar los hábitos alimenticios de sus hijos.

EN UNA MAQUETA OBSERVAN E IDENTIFICAN LOS ÓRGANOS DEL SISTEMA DIGESTIVO

EXPLORAMOS:
 ¿Qué sucede si un órgano del sistema digestivo no cumple su función?....................................................................
.......................................................................................................................................................................................................
 ¿Sabes tú cómo se realiza el proceso digestivo?.............................................................................................................
………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
 ¿Qué órganos anexos colaboran con la digestión?.........................................................................................................
………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

LEEMOS
Leemos separata de sistema digestivo, órganos y funciones (Anexo a esta actividad) y en base a él elaboramos a nivel de
pequeños grupos organizador visual que luego del tiempo señalado por la docente proceden a exponer sus productos con
la Técnica del museo.

REAFIRMAMOS:

 Menciona en orden la ruta del alimento por los órganos del sistema digestivo……………………………………………………
.......................................................................................................................................................................................................
 ¿En qué se diferencia el Quimo y el Quilo?..............................................................................................................................
.......................................................................................................................................................................................................
 ¿Dónde se produce la absorción de los alimentos?.................................................................................................................
.......................................................................................................................................................................................................
 ¿Crees tú que el funcionamiento del sistema digestivo, dependerá de los alimentos que consumas?...................................
.......................................................................................................................................................................................................

Observan video sobre: El sistema digestivo del cuerpo humano para niños https://www.youtube.com/watch?v=DXc8fAUI1pc

APLICANDO LO APRENDIDO: Es hora de comprobar lo aprendido resolviendo una pequeña evaluación.

EVALUAMOS NUESTROS AVANCES: Ahora nos autoevaluamos para reconocer nuestros avances y lo que requerimos mejorar. Coloca un
aspa (x) de acuerdo con lo que consideres. Luego, escribe las acciones que tomarás para mejorar tu aprendizaje.

Criterios de evaluación Lo Estoy en proceso ¿Qué puedo hacer para

logré de lograrlo mejorar mis aprendizajes?
Identifica los órganos que forman parte del sistema
digestivo para comprender sus funciones y valorar su
cuidado y conservación.
Comprende la fisiología de la digestión para entender el
funcionamiento de nuestro organismo.

SISTEMA DIGESTIVO
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Está formado por un tubo digestivo, que recorre el interior del cuerpo desde la boca hasta el ano, y por las glándulas anexas, que participan
en la transformación de los alimentos.

LOS ORGANOS DEL TUBO DIGESTIVO

A. LA BOCA: Estructura en la que ocurren los primeros procesos relacionados con la
digestión de los alimentos. Aquí se forma el BOLO ALIMENTICIO.

B. LA FARINGE: Segmento compartido entre los sistemas digestivo y respiratorio.

Conecta la boca con el esófago. Participa en la deglución, para que el bolo
alimenticio continúe su recorrido hacia el estómago.

C. EL ESOFAGO. Conducto fibromuscular por el que pasan los alimentos desde la

faringe hacia el estómago. Entre el esófago y el estómago se ubica un esfínter
llamado CARDIAS, que impide el reflujo del bolo alimenticio desde el estómago
hacia la boca.

D. EL ESTOMAGO: órgano que se encarga de mezclar los alimentos con las

secreciones gástricas hasta formar una pasta semilíquida llamada QUIMO. El
vaciado del quimo hacia el intestino delgado se realiza a través de otro esfínter
llamado PILORO.

E. EL INTESTINO DELGADO. Tubo que mide aproximadamente 7 metros. En este

órgano ocurre la última etapa de la digestión y la ABSORCION de los nutrientes.

F. EL INTESTINO GRUESO. Último tramo del tubo digestivo. La primera porción del
intestino grueso es el ciego, que es una bolsa o saco en cuyo extremo inferior se
encuentra un apéndice. Los científicos sostienen que el apéndice es un órgano cuya función es proteger las bacterias beneficiosas que
viven en el intestino (función inmunológica).
En el colon, que es la porción más larga del intestino grueso, se realiza la absorción del agua y la descomposición de los últimos
nutrientes. Estos residuos se eliminan del cuerpo a través del ano.

LAS GLANDULAS ANEXAS

Las glándulas anexas al tubo digestivo son órganos que segregan sustancias indispensables para la digestión de
los alimentos. Estas glándulas son las salivales, el hígado y el páncreas.
 LAS GLÁNDULAS SALIVALES. Pequeños órganos en forma de racimos que se encuentran en la boca y se
encargan de producir SALIVA, la cual está formada principalmente por agua, mucina y amilasa. La mucina
hidrata, ablanda y lubrica la comida para facilitar la deglución y la amilasa es una enzima que digiere el
almidón. Hay tres pares de glándulas salivales: Las parótidas, las submaxilares y las sublinguales. Todas ellas
producen un litro o más de saliva cada 24 horas.

• EL HÍGADO. Glándula más voluminosa del cuerpo, llega a pesar hasta 1,5
kilogramos. Es uno de los órganos vitales del organismo por el gran número de funciones que
desempeña.
- Como glándula digestiva produce bilis, que se almacena en la vesícula biliar y luego se vierte al
duodeno. La bilis facilita la digestión de las grasas.
- Almacena grasas, carbohidratos, hierro y algunas vitaminas.
- Desintoxica el organismo, convirtiendo sustancias tóxicas (como el alcohol y los derivados de los
medicamentos) en otras inofensivas.
EL PÁNCREAS. Glándula alargada que mide 12 y 15 centímetros de largo. Está
ubicada debajo del estómago. Produce dos tipos de sustancias muy importantes para el organismo:
• El jugo pancreático, que es un líquido que contiene gran cantidad de enzimas que intervienen en la
digestión de las proteínas y las grasas.
• Una hormona llamada insulina.

LAS ETAPAS DE LA DIGESTION EN LOS SERES HUMANOS

El proceso de incorporación de los nutrientes consta de cuatro etapas la ingestión, la digestión, la
absorción la egestión.
LA INGESTION. Los alimentos ingresan por la boca y allí los dientes los cortan y trituran en fragmentos
cada vez más pequeños, al mismo tiempo la saliva los humedece.
LA DIGESTION. Se realiza en la boca, en el estómago y en el intestino delgado. En cada etapa, el
alimento experimenta transformaciones importantes que
permiten la obtención de los nutrientes del alimento, así como
la separación de aquellas sustancias que no son útiles.
LA ABSORCION
Después de la digestión de los alimentos, los nutrientes
obtenidos ingresan al sistema circulatorio y son transportados
hasta cada una de las células del cuerpo. Este proceso recibe el
nombre de absorción y ocurre principalmente en el intestino delgado, donde son absorbidas la mayoría
de las moléculas obtenidas durante la digestión.
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LA EGESTION
Es el proceso en el que las sustancias que aún no han sido absorbidas (como la celulosa) pasan
al intestino grueso gracias a los movimientos peristálticos de sus paredes. Se absorbe gran
cantidad de agua formando las heces fecales. En esta descomposición intervienen numerosas
bacterias que habitan en el intestino grueso. Ellas se alimentan de los nutrientes no absorbidos
y, a cambio, fabrican vitaminas K, B 12, tiamina y riboflavina, que luego son absorbidas y
utilizadas por el organismo.

DIGESTION BUCAL: Comienza en la boca con la trituración (fase mecánica) y la salivación

(fase química)
Cuando llega a la faringe, la epiglotis, lámina cartilaginosa que cubre la tráquea, desciende y cierra la tráquea. Entonces, el
bolo se dirige hacia el esófago y se evita cualquier partícula alimenticia entre las vías respiratorias.
Los movimientos peristálticos del esófago y el mucus que segrega empujan al bolo alimenticio hacia el estómago. Estos
movimientos son tan eficaces que una persona podría deglutir aun estando de cabeza.

LA DIGESTION ESTOMACAL
Se inicia cuando el bolo alimenticio llega al estómago producto de los movimientos peristálticos que se desencadenan a lo
largo del esófago. En el estómago también se realizan las fases mecánica y química de la digestión.

LA FASE MECANICA LA FASE QUIMICA

. Se produce la contracción y la relajación
rítmica de los músculos que forman el
estómago, lo cual hace que las sustancias
alimenticias se desplacen de los cardias al
píloro.
. Es realizada por las glándulas situadas en el estómago, que producen
jugo gástrico cuyo principal componente es el ácido clorhídrico (HCl). Es
una sustancia que funciona como un potente antiséptico, es decir, evita las
infecciones y proporciona la acidez necesaria para la acción de las
enzimas gástricas, como la PEPSINA Y LA LIPASA GASTRICA.

Al finalizar la digestión gástrica, las sustancias alimenticias se han convertido en un líquido ácido, de consistencia espesa,
llamado quimo. Los movimientos peristálticos impulsan el quimo hacia el intestino delgado.

LA DIGESTION INTESTINAL
Se considera la más importante, ya que con ella finaliza el proceso de digestión, luego empieza la absorción. Ocurre en el
intestino delgado donde se transforma el quimo en quilo, órgano tubular de aproximadamente 6 metros de longitud. El quilo
es producto de las fases mecánica y química.

FASE MECANICA FASE QUIMICA

, el intestino realiza movimientos de propulsión que
conducen al quimo por el intestino delgado. Además, se
desarrollan movimientos de segmentación que fragmentan
el quimo en el intestino y facilitan la mezcla del contenido
intestinal con los jugos digestivos.
, se producen secreciones que actúan de manera directa
en la digestión intestinal; el jugo pancreático, la bilis y el
jugo intestinal producido por el páncreas, el hígado y el
intestino delgado, respectivamente, actúan sobre el quimo
convirtiéndolo en un jugo lechoso llamado QUILO.

LA ABSORCION
Después de la digestión de los alimentos, los nutrientes obtenidos ingresan al sistema circulatorio y son transportados hasta
cada una de las células del cuerpo. Este proceso recibe el nombre de absorción y ocurre principalmente en el intestino
delgado.
La superficie interior del intestino delgado presenta pliegues denominados vellosidades intestinales, las cuales poseen unas
estructuras llamadas microvellosidades, responsables de la absorción de nutrientes.