lia, árbol llamado popularmente limonero.

1​Por otra parte, en el Cono Sur y España se le da el

nombre de "limón" al fruto de C. limon.2​Finalmente, hay áreas en que el término designa el fruto
de C. latifolia.
Independientemente de que estas tres frutas tienen apariencias y propiedades diferentes, sus
usos principales se asemejan.
Índice
● 1
● Usos y propiedades
○ 1.1
○ Usos alimenticios
○
○ 1.2
○ Propiedades estéticas
○
○ 1.3
○ Otros usos
○
● 2
● Historia
○ 2.1
○ Historia europea del cultivo y su uso gastronómico
○
○ 2.2
○ Renacimiento
○
○ 2.3
○ Barroco
○
○ 2.4
○ Siglos XVIII y XIX
■ 2.4.1
■ Limones y escorbuto
■
○ 2.5
○ Sicilia
○
● 3
● Véase también
●
● 4
● Referencias
●
● 5
● Enlaces externos
●

Usos y propiedades[editar]
 Limón de Citrus × limon

Valor nutricional por cada 100 g sin piel

Energía 29 kcal 121 kJ

Carbohidratos 9.32 g

• Azúcares 2.5 g

• Fibra alimentaria 2.8 g

Grasas 0.3 g

Proteínas 1.1 g

Tiamina (vit. B1) 0.04 mg (3%)

Riboflavina (vit. B2) 0.02 mg (1%)

Niacina (vit. B3) 0.1 mg (1%)

Ácido pantoténico (vit. B5) 0.19 mg (4%)

Vitamina B6 0.08 mg (6%)

Vitamina C 53 mg (88%)
 Calcio 26 mg (3%)

Hierro 0.6 mg (5%)

Magnesio 8 mg (2%)

Manganeso 0.03 mg (2%)

Fósforo 16 mg (2%)

Potasio 138 mg (3%)

Zinc 0.06 mg (1%)

% de la cantidad diaria recomendada para adultos.

Fuente: Limón de Citrus × limon en la base de datos de nutrientes de USDA.

[editar datos en Wikidata]

Su fruto posee un alto contenido en vitamina C (501,6 mg/l) y ácido cítrico (49,88 g/l).

Usos alimenticios[editar]
Artículo principal: Anexo:Platos y bebidas de limón

● Se utiliza para elaborar postres y dulces; algunos ejemplos son el limón relleno de
cocada de origen mexicano, el Taralli de Italia, o el famoso pay de limón.
● Se usa en bebidas naturales como la limonada y la leche merengada, a la cual se le
añade también canela. Las rodajas se usan como adorno para bebidas. También se
usa en cócteles, como esencia, en refrescos, y para la fabricación de licores. En
Italia es muy común el limoncello, obtenido por la maceración en alcohol de la
cáscara de limón.
● Se emplea en la preparación de salsas, aliños y vinagretas.
● En algunos países latinoamericanos se usa como ingrediente del ceviche, el cual es
básicamente carne (pescados y/o mariscos) marinada en mezclas cítricas.
● En general se usa en las cocinas de diversas culturas para acompañar los alimentos;
su jugo puede agregarse en caldos, carnes y demás alimentos para intensificar su
sabor.
● En Marruecos, los limones se conservan en tarros o barriles de sal. La sal penetra la
cáscara y la corteza, ablandándolas y curándolas para que duren casi
indefinidamente. El limón en conserva se utiliza en una amplia variedad de platos.
 Los limones en conserva también se pueden encontrar en platos sicilianos, italianos,
griegos y franceses.
● La cáscara se puede utilizar en la fabricación de pectina, un polisacárido utilizado
como agente gelificante y estabilizador en alimentos y otros productos.

Propiedades estéticas[editar]

Limones inmaduros

Limones maduros

El limón es un cítrico con propiedades estéticas. Se usa para blanquear las manos (mezclar el
jugo de tres limones y un poco de glicerina y frotar las manos), para desodorizar las axilas (dos
gotas de limón),