Beneficios de los Limones

Limones Legendarios
Nombre botánico: Citrus limon

Se piensa que los limones se originaron en la base de las montañas Himalaya, como una
cruza natural entre la lima y el citrón. Su cultivo se extendió a través del Medio Oeste,
Europa y África, y, como muchos otros alimentos derivados de las plantas, fueron
introducidos a las Américas cuando Colón hizo su segundo viaje en 1493. Los limones
han sido un cultivo de alimento muy grande en Florida desde el siglo XVI.

Discutiblemente una de las frutas tropicales más consumidas en el mundo, los limones
prosperan en climas moderadamente cálidos y tropicales, pero sufren en temperaturas
que descienden por debajo de condiciones heladas. Las plantas completamente crecidas
cargan con unas flores blancas fragantes, con espinas en las ramas de algunas
variedades. La fruta seccionada de hecho es una mora modificada con una corteza
resistente parecida al cuero.

Los limones son mejores cuando son amarillos brillantes y con una piel delgada.
Famosos como una bebida refrescante que lleva su nombre, las rebanadas de limón o
cuñas son añadidas generalmente al té frío o caliente para darle un golpe extra
de vitamina C. Son una excelente decoración para ensaladas y pueden ser exprimidos
sobre otras frutas crudas para añadir calor mientras previenen que se pongan cafés.

El jugo de limón también es una muy buena base para el aderezo de ensalada, y añade
un picor tentador cuando es rociado sobre pescado. Y la cáscara – sólo la parte amarilla,
la parte blanca es amarga – es una adorable adición a muchas recetas. Cualquiera que
sea el uso, lave los limones minuciosamente antes de usar.

Beneficios a la Salud de los Limones

Probablemente no sea una sorpresa que los limones dan mucha vitamina C, pero la
cantidad por porción es muy impresionante a un 187% del valor diario, haciéndolo un
súper luchador contra infecciones. Junto con glicósidos flavonoides llamados esperetin
y naringenina (encontrados en la mayoría de las frutas cítricas), la combinación da una
actividad libre de radicales. Los radicales libres pueden hacerle mucho daño a los vasos
sanguíneos y pueden contribuir a que se acumule el colesterol en las paredes arteriales,
arterosclerosis y hasta enfermedades del corazón.

Los limones también son una buena fuente de tiamina, riboflavina, ácido pantoténico,
hierro y magnesio; y una excelente fuente de fibra, vitamina B6, calcio, potasio y cobre,
así como folato y potasio. Si alguna vez se has preguntado sobre la diferencia entre
limones crudos comparados a jugo de limón embotellado, la vitamina C va de 139% a
alrededor de 100% del valor nutricional diario recomendado, con el calcio reducido de
un 7% a un 3%. Además, el jugo de limón embotellado y otros jugos de frutas
procesados no son tan sanos como parecen, y contienen cantidades muy altas de
fructosa y aditivos potencialmente peligrosos.

El ácido cítrico en los limones ayuda a la digestión y a disolver piedras en los riñones,
mientras que el ácido ascórbico es un antioxidante natural que previene el terror del
marinero – escorbuto. Otros antioxidantes en los limones incluyen carotenos-B,
criptoxanthina-beta, zeaxantina, luteína y vitamina A, la cual promueve membranas
mucosas, piel y una visión sanas. El ácido pantoténico y los folatos, provistos por los
limones, son compuestos necesitados por el cuerpo, pero sólo se pueden derivar de
fuentes exteriores al cuerpo.

¡Los limones y las limas son geniales para los jugos también! Virtualmente no tienen
ninguna de la azúcar dañina – fructosa – que causa la mayoría de las complicaciones
metabólicas. Además, son geniales para eliminar el sabor ocasionalmente amargo de
algunos vegetales verde oscuro y profundo que dan la mayoría de los beneficios a los
jugos.

Información Nutricional de los Limones

Tamaño de la porción: Una onza de limón sin semillas (108 gramos)
Cantidad Por % Valor
Porción Diario*
Calorías 25
Calorías de grasa 0
Grasa Total 0g 0%
Grasa Saturada 0g 0%
Grasa Trans
Colesterol 0 mg 0%
Sodio 1 mg 0%
Carbohidrato Total 9g 3%
Fibra Dietética 0g 2%
Azúcar 2g
Proteína 0g
Información Nutricional de los Limones
Tamaño de la porción: Una onza de limón sin semillas (108 gramos)
Cantidad Por % Valor
Porción Diario*
Vitamina A0% Vitamina C 77%
Calcio1% Hierro 0%

* Los Porcentajes de los Valores Diarios están basados en un a dieta de 2 000 calorías.
Sus valores pueden ser mayores o menores según sus necesidades calóricas.

Estudios Hechos en Limones

Mientras el tema parece un poco controversial, muchos de los estudios clínicos indican
que los limones pueden tener capacidades de prevención de enfermedades.
Experimentos tanto en laboratorios y en pacientes mostraron a los limones como un
potencial tratamiento benéfico para el cáncer, incluyendo el cáncer de seno en pacientes
que atraviesan la quimioterapia. En un estudio en Arabia Saudita, el limón en forma de
extracto también mostró una promesa como tratamiento para pacientes de cáncer de
mama.

Recetas Sanas con Limón:

Rodaballo Horneado con Mantequilla y Limón

Ingredientes:

2 pounds wild halibut fillet or Alaskan 1 lemon, juiced 1 tablespoon ra

salmon/scallops

Salt and pepper to taste

Procedimiento:
 1. Coloque el filete de rodaballo silvestre en un plato para hornear. Vierta el
jugo de limón y añada la mantequilla, sal y pimienta.

2. Hornee de 25 a 30 minutos a 350 grados F hasta que el pescado esté opaco.

3. Saque del horno y adorne con rebanadas de limón. Esta receta sirve para
cuatro porciones.

(De Recetas Sanas para tu tipo nutricional por el Dr. Mercola)

Datos Curiosos de los limones

Uno de los remedios más efectivos para el resfriado está hecho de limón: Comienza con
una pinta de miel sin procesar a un fuego muy bajo. Pica un limón entero en un poco de
agua en un sartén diferente, calentando de dos a tres minutos. Añade eso a la miel,
calentando alrededor de una hora, después pon a colar los pedazos de limón y semillas.
Enfría la mezcla, sella en un frasco con una tapa y refrigera hasta por dos meses.

Para aliviar una tos: da ½ cucharada para un niño de 25 libras, 1 cucharada para un niño
de 50 libras, o 1 cucharada sopera para adultos, alrededor de 4 veces al día o tan seguido
como sea necesario.

Resumen
En cuanto a las vitaminas y los minerales, los limones vienen con la vitamina C que
lucha contra infecciones, así como la tiamina, riboflavina, ácido pantoténico, hierro y
magnesio, fibra, muchas vitaminas B, calcio, potasio, cobre, folato y potasio. ¡Uff! Sólo
piense – los antioxidantes y flavonoides que obtienes de los limones que comes hoy
probablemente descienden de los árboles de limón plantados hace más de 500 años por
Colón.

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Otras fuentes:
 http://nutritiondata.self.com/facts/fruits-and-fruit-juices/1938/2
 https://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2007/12/22/is-honey-more-effective-th
an-cough-medicine.aspx
 http://www.nutrition-and-you.com/lemon.html
 http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=27

Referencias:

 1 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22907263, El cítrico limonina carece del efecto

antiquimioterapéutico en modelos humanas de cáncer de seno, septiembre del 2012.
 2 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22126498, Los vegetales allium y los compuest
os de sulfuro orgánicos: ¿previenen el cáncer?, agosto 2012.