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TITULO proceder a comercializar y obtener Quinta.

- ya reposada la masa, laminar


mejores resultados en la producción de la masa de milímetros de groso
“ELABORACIÓN DE PAY repostería y brindar un producto sin enrollarlo en el uslero y ponerlo en el
DE FRUTILLA” conservantes elaborado artesanalmente molde y pegar muy bien para que no
1.-INTRODUCCIÓN. – sin químicos tóxicos. se baje de mal de masa pinchar con
el proyecto de elaboración de pay de unyenedor para que no se inche la
frutilla con crema de leche y frutilla es 3.2.- OBJETIVOS ESPECIFICOS: masa hornear a 180 ºC por 20 a 25
sin ninguna duda una de las mejores  Efectuar la exposición de min.
recetas que eh elaborado es facil de mercado para conocer la demanda
Relleno
preparar requiere conservantes químicos que existe.
que trata de el pay de frutilla y crema de Batir la crema de leche con azúcar
 Reparar productos con frutas,
leche nutritivo y muy saludable hasta obtener picos firmes.
verduras y sin químicos.
Hacer cuajar la gelatina.
 Perfeccionar el recurso humano
técnico y material que permite Cortar en rodajas la frutilla.
2.- PLANTEAMIENTO DEL elevar artesanalmente sin Colocar el relleno al pay y decorar
PROBLEMA. - químicos tóxicos. con las frutilla y gelatina llevar a
Se decidió elaborar el pay de frutilla  Realizar el trabajo con la mayor refrigerar.
La frutilla es rica en vitaminas y eficacia, higiene y calidez para el
minerales. Activa como antiinflamatorio cliente a un costo económico.
desintoxicante y anticoagulante.
Aconsejable incluso para diabetes. 4.- JUSTIFICAIÓN. -
Benéficos para reducir el estrés, el  Para la elaboración del pay de
colesterol alto. frutilla la crema de leche necesita
hacer los siguientes pasos que
INGREDIENTES
son:
harina 1 taza
mantequilla 2 cucharas Primero .- Tamizar la harina.
yema de huevo 4 unidades Segundo.- en un bool poner la harina
azucar impalpable 2 cucharas y mantequilla hacer punto arena.
sal ½ cucharilla Tercera.- agregar el azúcar
un chorro de aceite opcional impalpable las yemas y esencia de
agua o leche c/n vainilla , sal, un chorro de aceite,
integrar todos los ingredientes hasta
3.-OBJETIVOS. - obtener una masa suave. 5.- CONCLUSIONES. –
3.1.-OBJETIVO GENERAL. - Cuarta. - dejar reposar la amsa por 10  Es el trabajo de la elaboración del
la elaboración del pay de frutilla con minutos. pay de frutilla con crema de leche
crema de leche con la conclusión de es una nueva opción sana de
realizar con proteínas, vitaminas y
comer un prostre nutritivo, que nuestras recetas, logrando complacer sus
resulta beneficiosa para la salud. exigencias y darles un toque de
 Yo creo que la elaboración de pay originalidad y personalidad a su evento.
de frutilla es un producto MISIÓN. -
saludable para el consumidor. Soy una persona emprendedora dedicada
 La decoración es importante para a la elaboración de postres, bocaditos,
ser más llamativo y darle un tortas, integrada por mi persona con gran
mejor sabor al pay. espíritu y responsabilidad, comprometida
en mantener la originalidad de mi
6.- RECOMENDACIONES producto, garantizado los mas altos
niveles de calidad, eficiencia
yo recomiendo a los lectores que competitividad con la finalidad de
consuman productos hechos satisfacer a mis clientes con precios
naturalmente y artesanal a base de frutas accesibles y una gran variedad de
y verduras ya que no es comida chatarra modelos y sabores.
Directora:
y es saludable para nuestra salud que
GASTRONOMÍA TÉCNICO Olga Lidia Contreras Magne
también estos postres fácilmente pueden
AUXILIAR EN GASTRONOMÍA. - Docente:
comer nuestros niños.
Lic. Berta Lola Viades Alejo
El profesional auxiliar en gastronomía Participante:
estará apto para la elaboración de
Tania Muñoz M.
repostería y cocina conforme al proceso
productivo del mercado. Además, posee Celular: 75259303
capacidades polifuncionales que le El Alto – Bolivia
permite ser autónomo en sus funciones, 2022
puede ejercer funciones en empresas del
sector gastrónomo.
CENTRO DE EDUCACION
ALTERNATIVA
JAPON AYACUCHO
BASES INSTITUCIONALES EL ALTO
VISIÓN. -
Ser líder en el mercado de elaboración de
tortas, postres, etc. Buscando siempre
diferenciarnos por la excelente calidad de
nuestros productos manteniendo los
sabores industriales que le hemos dado a

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