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La historia del Suspiro a la Limea

Hoy en da, el Suspiro a la Limea es un clsico de nuestra ciudad y el preferido de muchos entre la gran variedad de delicias gastronmicas que ofrece la capital de Per. Foto: Thinkstock

Los orgenes del Suspiro a la Limea se dan a mediados del siglo XIX en la ciudad de Lima, Per. Los registros histricos indican que este delicioso postre tiene una fuerte influencia islmica y que naci del manjar blanco. Desde sus orgenes est reseado como: Manjar Real del Per, en el Nuevo Diccionario Americano de Cocina de 1868. Popularmente al Suspiro se le conoca como Blanco y Amarillo, por los colores del postre tradicional, hasta que Jos Glvez, prcer y poeta del Per lo bautiz como Suspiro de Limea por su suavidad y dulzura, que asemejaban a la candidez y sulfura de las mujeres peruanas. El manjar blanco o (menjar blanc) es un genrico que se remonta a las culturas medievales, este dulce lleg procedente de Espaa al Per. En Francia fue recogido como "mangier Blanc", Italia lo llam Blanc mangieri. En el Per se conocieron dos versiones (del menjar blanc) : la del manjar blanco con pechuga de gallina y azcar y espesado con harina de arroz; y el manjar blanco sin pechuga de gallina con slo azcar y harina, de donde naci el Suspiro a la Limea, gracias al hbil ingenio de manos prodigiosas en la cocina peruana.

El otro elemento del Suspiro de Limea es el merengue, postre tambin trado al Per por parte de los espaoles. En Espaa se conoce como Suspiro un postre elaborado a base de merengue, de donde se entiende el origen del nombre al ponerle al tradicional suspiro un poco de originalidad. La internacionalizacin de la gastronoma peruana y ms aun del Suspiro a la Limea, trajo un problema con el pas vecino del sur, Chile. Esto sucedi cuando la empresa chilena Soprole intent registrar el Suspiro a la Limea desde 1997, pues sac un producto al mercado con ese nombre aludiendo directamente al postre peruano. La fbrica chilena Soprole asegur que no pretenda apropiarse del tradicional postre peruano "suspiro a la limea" sino contribuir a su difusin internacional, en respuesta a una acusacin de la Cancillera de Per que denunci el hecho como apropiacin indebida de la marca. Hoy en da, el Suspiro a la Limea es un clsico de nuestra ciudad y el preferido de muchos entre la gran variedad de delicias gastronmicas que ofrece la capital de Per. Nos comemos un Suspiro en honor al 478 aniversario de la ciudad?
Queque de Quinua

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Ingredientes:

1 taza de harina de trigo

11/4 taza de hojuelas de quinua

10 huevos

1 cucharilla de esencia de vainilla

4 cucharas de azcar

1 cuchara de margarina

1 cucharilla de polvo de hornear

1 cuchara de singani

Preparado:

Separar las claras de las yemas, luego batir por separado en diferentes recipientes las claras a punto nieve, las yemas, con la margarina y el azcar a punto crema. Agregarles el singani y la esencia de vainilla. Mezclar con la harina, el polvo de hornear y las hojuelas de quinua. Finalmente mezclar con la clara y hornear por 45 minutos. Galleta de Quinua

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Ingredientes:

1/4 taza de margarina

1/4 taza de azcar

1/2 taza de harina de trigo

1/2 taza de harina de quinua

1 huevo

1/4 taza de hojuelas de quinua

agua (lo necesario)

Preparado:

Cernir las harinas y hacer punto arena con la mantequilla. Agregar el huevo entero, el azcar y mezclar todo. Finalmente agregar las hojuelas de quinua, formar bolitas y aplanarlas en bandejas para horno enmantecadas y hornear hasta que estn doradas. Refresco de Quinua

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Ingredientes:

1 taza de quinua

10 unidades de clavo de olor

10 ramas de canela

1 limn y azcar a gusto

Preparado:

Hervir la quinua con 3 litros de agua, incluyendo canela y clavo de olor, una vez cocida se debe colar y dejar enfriar. Servir con hielo y gotas de limn y azcar al gusto. Se puede agregar en vez de limones, sabores de naranja, mandarina, ciruela, etc. Logrando un nutritivo refresco de quinua.

LA COMPUTADORA Y SUS PARTES


Cuando empezamos a utilizar un equipo de computo es normal que nos preguntemos de que partes se compone este mismo aun siendo novato o no. Las partes fisicas de una computadora le llamamos hardware y tenemos dos tipos de hardware o dispositivos ; de Entrada y Salida respectivamente. Como no vamos a entrar mucho en detalles con estas variaciones , entonces aprendamos de que se conforma nuestro equipo. Gabinete, Torre o Case. Erroneamente le llamamos CPU , en realidad el gabinete es el cajon donde tenemos los diferentes componentes de una computadora , como por ejemplo la tarjeta madre , unidades de cd/dvd , tarjetas de video , audio , red etc. Podemos encontrar diferentes tipos de gabinetes , comunmente estan conformados de plastico o acero y en diferentes formas y gustos. CPU (Unidad central de proceso) Es uno de los componentes principales de una computadora , el cpu es un microprocesador fabricado en un chip y este contiene millones de componentes logicos. es un conjunto de circuitos electrnicos digitales encargados de recibir la informacin de los dispositivos de entrada/salida, procesarla y enviarla de nuevo a los dispositivos de entrada/salida, constituyndose en la parte ms importante del computador.

Memoria RAM
La memoria RAM es un dispositivo donde se almacenan temporalmente tanto los datos como los programas que la CPU est procesando o va a procesar en un determinado momento. Por su funcin, es una amiga inseparable del microprocesador, con el cual se comunica a travs de los buses de datos. Cuando tenemos un programa abierto en windows este esta almacenado temporalmente en la memoria ram por asi decirlo , como no es una memoria donde se guardan datos permanentemente , al apagar el computador se borra la informacion almacenada en ella , es por eso que cuando estas usando tu pc y se apaga sin razon aparente , al volverla a prender ya no aparecen los programas que tenias abiertos porque estaban cargados en la memoria ram.

Memoria ROM
Es memoria no voltil de solo lectura. Igualmente, tambin hay dos caractersticas a destacar en esta definicin. La memoria ROM es memoria no voltil: Los programas almacenados en ROM no se pierden al apagar el ordenador, sino que se mantienen impresos en los chips ROM durante toda su existencia adems la memoria ROM es, como su nombre indica, memoria de solo lectura; es decir los programas almacenados en los chips ROM son inmodificables. El usuario puede leer ( y ejecutar ) los programas de la memoria ROM, pero nunca puede escribir en la memoria ROM otros programas de los ya existentes. La memoria ROM es ideal para almacenar las rutinas bsicas a nivel de hardware, por ejemplo, el programa de inicializacin de arranque el ordenador y realiza el chequeo de la memoria y los dispositivos.

Disco Duro
Es un dispositivo de almacenamiento no volatil , es decir , la informacion guardada en el no se borra , queda de forma permanente. En el disco duro tenemos guardados nuestros documentos , musica , peliculas , sistema operativo , software entre otros. Tal y como sale de fbrica, el disco duro no puede ser utilizado por un sistema operativo. Antes tenemos que definir en l un formato de bajo nivel, una o ms particiones y luego hemos de darles un formato que pueda ser entendido por nuestro sistema. Cada disco duro tiene diferente capacidad como lo pueden ser de 40 , 80 , 120 , 160 Gb respectivamente , hasta otros de mayor capacidad como 800 GB por ejemplo. Unidad de CD/DVD Es la unidad encargada de leer un disco ptico, es decir de lectura mediante un rayo lser, no recargable utilizado para el almacenamiento de informacin en sistemas informticos. Dependiendo del tipo de lector , este puede soportar no solo la lectura de Cd`s si no tambien en formato DVD con lo cual ya tendriamos la opcion de ver peliculas por ejemplo. Quemador CD/DVD Un quemador de CD o DVD nos permite la lectura de discos opticos , pero a su vez tambien nos permite grabar informacion en ellos siempre y cuando el disco sea virgen o re-grabable , utilizando un programa para grabacion de discos o el mismo asistente del sistema operativo.

Monitor
Es un perifrico de salida y en su superficie luminiscente es en la que se reproducen las imgenes. El monitor es el que mantiene informado al usuario de lo que est haciendo el computador en cada momento. Las caractersticas de un monitor dependen de la calidad de la imagen y esta del nmero de pxeles que dispone y del nmero de colores que pueda mostrar. Un monitor VGA muestra apenas 16 colores y una resolucin de 640 x 480 (baja resolucin). Un monitor SVGA llega hasta 16 millones de colores con resolucin de 1280 x 1024 (altsima resolucin). Mouse o Raton El ratn o Mouse es un dispositivo que controla el movimiento del cursor o indicador en la pantalla de visualizacin. Un ratn es un objeto pequeo que puedes mover a lo largo de una superficie dura, plana. Su nombre viene de su forma, que recuerda a un ratn, el cable que conecta con el ordenador sera la cola del ratn. Cuando mueves el ratn, el indicador en la pantalla de visualizacin se mueve en la misma direccin. Los ratones tienen por lo menos un botn y normalmente tres, que tienen diversas funciones dependiendo del programa que est en funcionamiento en el ordenador (y por tanto, en la pantalla). Algunos ratones ms nuevos tambin incluyen una rueda para subir y bajar a travs de documentos largos.

Teclado
Un teclado es un perifrico que consiste en un sistema de teclas, como las de una mquina de escribir, que permite introducir datos a un ordenador o dispositivo digital.

Cuando se presiona un caracter, enva una entrada cifrada al ordenador, que entonces muestra el caracter en la pantalla. El trmino teclado numrico se refiere al conjunto de teclas con nmeros que hay en el lado derecho de algunos teclados (no a los nmeros en la fila superior, sobre las letras). Los teclados numricos tambin se refieren a los nmeros (y a las letras correspondientes) en los telfonos mviles.

Tarjeta Madre
Es la tarjeta de circuitos impresos de una computadora que sirve como medio de conexin entre el microprocesador, los circuitos electrnicos de soporte, las ranuras para conectar parte o toda la RAM del sistema, la ROM y las ranuras especiales (slots) que permiten la conexin de tarjetas adaptadoras adicionales. Estas tarjetas de expansin suelen realizar funciones de control de perifricos tales como monitores, impresoras, unidades de disco, etc.

Fuente de Alimentacion
La fuente de alimentacin (Power supply en ings) es como su nombre indica, la encargada de suministrar energa elctrica a los distintos elementos que componen nuestro sistema informtico. La electricidad que llega hasta nuestros hogares u oficinas es del tipo conocido como corriente alterna y nos es suministrada habitualmente con una tensin (o voltaje) que suele ser de alrededor de 115 o 230 voltios. Este tipo de corriente no es en absoluto adecuada para alimentar equipos electrnicos, y ms concretamente dispositivos informticos, en dnde es necesario trabajar con corriente continua y voltajes mucho ms bajos