UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA PROFESIONAL DE NUTRICIÓN HUMANA

FISICOQUIMICA
DOCENTE:
GLADYS ZARATE SAMANIEGO

INTEGRANTES:
Ferrua Javier Sheyla
 Introducción

El movimiento de los fluidos es difícil de analizar ya que puede

presentar un flujo uniforme, flujo irrotacional o flujo no viscoso. El
término de flujo uniforme se refiere a que todas las partículas llevan
la misma velocidad al pasar por un punto; el flujo irrotacional
significa que el fluido no tiene velocidad angular neta, y flujo no
viscoso significa que la viscosidad es despreciable; la viscosidad se
refiere a una fricción interna en el fluido.
 FLUIDOS
CORPORALES
El cuerpo humano segrega toda clase de sustancias y
fluidos viscosos, como lágrimas, mocos, sudor, orina,
excremento, pus, sangre, como si fuéramos fuentes
multicolores en la plaza de alguna gran ciudad.

Los fluidos corporales se dividen en dos categorías:

Secretados: significa despedir materias elaboradas por ella y
que el organismo utiliza en el ejercicio de alguna función):
líquido pre-eyaculatorio), sangre o plasma, semen, saliva.
Excretados: significa expulsar los residuos metabólicos,
orina, heces ,bilis, vómito
 SANGRE
principal líquido corporal del cual derivan todos los otros líquidos del organismo. Es un tejido conectivo o
conjuntivo que consta de una matriz líquida llamada plasma y una parte sólida formada por células y
sustancias orgánicas e inorgánicas.
La parte líquida, está compuesta por agua en 91-92% y por 8-9% de sustancias orgánicas e inorgánicas
disueltas en ella, tales como azúcares, proteínas, elementos de coagulación, defensas, hormonas, enzimas,
electrolitos, lípidos, sustancias nitrogenadas y otros. La parte sólida o celular, está compuesta por:
eritrocitos, leucocitos y trombocitos. El pH de nuestra sangre debe ser ligeramente alcalino, lo que si
significa que el pH óptimo de la sangre humana debería oscilar entre 7,35 y 7,45
COMPOSICION
FUNCIONES
Regula la temperatura 
Regula el pH sanguíneo y otros líquidos
corporales
Regula la presión osmótica 
Regula la presión oncótica 
Regula la presión arterial 
Regula la presión hidrostática  Transporta
nutrientes 
Transporta desechos metabólicos  Transporta
oxígeno y anhídrido carbónico
Transporta enzimas  Transporta hormonas
Transporta defensas (anticuerpos)
 Viscosidad
La viscosidad es una medida de la resistencia que ofrece un líquido para fluir debido a la fuerza de
cohesión intermolecular. La viscosidaddisminuye en los líquidos al aumentar la temperatura, ya que
las fuerzas moleculares tienden a disminuir cuando se incrementa la temperatura.
La viscosidad se mide en un viscosímetro. Uno de los más comunes es el viscosímetro de Ostwald
(para líquidos no tan viscoso), y haciendo uso de la siguiente ecuación
 La viscosidad de una sustancia se halla determinada por la
velocidad o
el volumen que fluye a través de un tubo capilar midiendo el
tiempo que tarda

en caer una gota del líquido de una distancia dada

 Variaciones de la Viscosidad de la Sangre en
condiciones Patológicas
La sangre es un fluido de alta viscosidad a 37ºC en comparación con
el agua a esa misma temperatura, debido a la presencia de
glóbulos rojos y proteínas. A mayor número de glóbulos rojos
mayor es la viscosidad, por lo tanto aumenta la resistencia a
nivel de la circulación capilar, aumenta la presión arterial y
aumenta el trabajo del corazón, con peligro de un cuadro de
falla cardiaca y muerte.En condiciones febriles por cada grado de
aumento de la temperatura la viscosidad disminuye en un3%
aumentando la facilidad circulatoria y reduciendo la demanda
de la función cardiaca
Muchas
gracias!