SEDE SANTIAGO SUR

INSTRUCTIVO y RÚBRICA
GESTIÓN PARA LA CERTIFICACIÓN
U3 “Proceso de Auditoría en Empresas Agropecuarias”
DOCENTE: Susana Alfonso Camus
PRIMAVERA 2022

INFORME ESCRITO (120 Puntos)

EL PROPÓSITO: Establecer las condiciones de una auditoría de la NCh ISO 22000.
APRENDIZAJE ESPERADO:
3.1.- Analiza el proceso de auditoria dentro de la empresa, de acuerdo con la normativa vigente. (Integrada
Competencia genérica Compromiso).
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
3.1.1.- Identificando las principales estrategias de auditoría.
3.1.2.- Diseñando la documentación necesaria para abordar los cumplimientos y exigencias de las auditorias
aplicadas.
3.1.3.- Elaborando un programa de auditoria considerando los recursos y documentos necesarios.
3.1.4.- Describe los alcances y consecuencias de un desempeño responsable, en el ámbito de su profesión.

La evaluación sumativa contempla un 25% de la nota del semestre.

Consiste en un trabajo grupal de carácter colaborativo (máx.4 personas).

INSTRUCCIONES:
Realizar un informe que contemple lo solicitado en las Instrucciones al final de este documento.
Número máxima de planas: 10
Presentación
 Hoja Tamaño Carta
 Tipo Letra: Arial o Time New Roman
 Tamaño Letra: 12
 Texto Justificado

Portada
 Membrete
 Título o nombre del trabajo
 Nombre autor del trabajo
 Nombre carrera, asignatura y sección
 Nombre del docente
 Fecha

Debe incluir además :

 Índice
 Introducción (Qué – cómo –para qué)
 Conclusión
 Tablas y/o imágenes
 Bibliografía
 Buena ortografía y redacción de ideas

Penalidades por atraso en la entrega: Calificación mínima.

Indicadores EXCELENTE BUENO REGULAR DEFICIENTE

Criterios Desempeño destacado Desempeño dentro de lo Desempeño por debajo de Desempeño muy por
de Evaluación 10 puntos esperado 8 puntos lo esperado. debajo de lo requerido.
Se requiere mejorar. Requiere mejoras

Contiene todos los elementos
PORTADA del indicador de logros
 Membrete registrados de manera muy
 Título o nombre del trabajo. completa y sin errores.
 Nombre, carrera, asignatura y sección
 Nombre del docente
 Fecha
 Letra arial o tiem new roman 12
 Texto justificado
Indica la tabla de contenidos a
tratar del trabajo con su
correspondiente y coincidente
INDICE
número de páginas. Según la
tabla de contenido de word
La introducción desarrolla ideas
completas, plantea el tema
INTRODUCCIÓN
principal, (qué) anticipa la
Presentación, delimitación temática,
estructura del trabajo (cómo).
objetivos, finalidad.
Objetivos (para qué)
Desarrolla en contenido de
manera muy completa
DESARROLLO DE LOS CONTENIDOS
Fundamenta sus comentarios
con bibliografía o temas de la
clase.
Se exponen temas bien
referenciados según normativa
10 puntos máximo por cada APA
indicador Expone el tema con propiedad,
claridad y pertinencia
Presenta imágenes, gráficas o
tablas que avalan los temas
Expone un punto de vista
personal que evidencia análisis
de los temas.
Se realiza una síntesis de los
principales aspectos y
CONCLUSIÓN contenidos presentados, como
Presentación, cierre, aspectos importantes, también se da cuenta del
declaración de lo aprendido. cumplimiento del objetivo del
trabajo.
El Informe se presenta con
bibliografía de al menos 3 textos
BIBLIOGRAFíA y es consecuente con la
normativa APA para fuentes
bibliográficas.
No presenta errores ortográficos
y la redacción de las ideas es
ORTOGRAFÍA Y REDACCIÓN
clara y coherente
PUNTAJE TOTAL 120 Pts.
profundas.
5 puntos
3 puntos
Contiene los Contiene los elementos Contiene 4 o menos
elementos del del indicador con de los elementos del
indicador con algunos errores u omisiones indicado.
errores u omisiones importantes que afectan
leves que no afectan el desempeño:
el desempeño:
Hay tabla de Presenta un índice sin
contenidos de Word, el formato de tabla de
Presenta un índice con
pero hay pequeños contenido de Word,
detalles de coincidencia
detalles de hay errores
o temas incompletos
coincidencia en la importantes o no hay
y /o NO utiliza el formato
numeración o el índice numeración de
de tabla de contenido de
presenta tabla de páginas
Word
contenidos
incompleta.
La introducción Presenta un texto
plantea objetivos, pobre que no cumple
tema principal y Presenta texto que no con lo requerido.
anticipa la estructura responde a uno de los
del trabajo, pero la parámetros requeridos.
información es (objetivos, tema y
incompleta o posee estructura)
poco desarrollo.
Se presentan los Se presentan los puntos Se presentan los
puntos del nivel del nivel excelente de puntos del nivel
excelente de manera manera general y hay excelente de manera
completa, pero hay detalles importantes, muy general, hay
detalles menores, errores u omisiones que aspectos importantes,
errores u omisiones debe mejorar y que errores u omisiones
que debe mejorar y afectan su desempeño. que debe mejorar y
que no afectan que afectan
cabalmente su cabalmente su
desempeño. desempeño.
Se realiza una síntesis Se realiza una síntesis
de los principales muy pobre y general
Se realiza una síntesis
aspectos y contenidos de los aspectos y
deficiente y muy general
presentados, pero contenidos.
de los aspectos y
faltan detalles
contenidos presentados.
menores que son
importantes.
El informe se presenta El informe se presenta El informe se presenta
con al menos 3 con menos fuentes de sin la normativa APA
fuentes, pero hay las requeridas y/o hay correspondiente.
detalles menores que detalles que no
debe mejorar en las corresponde a la norma
referencias APA
Presenta 1 a 3 errores Presenta 7 o más
Presenta 4 a 6 errores
ortográficos y la errores de ortografía
de ortográficas y la
redacción es y/o su redacción es
redacción es deficiente
medianamente clara y deficiente
coherente
INSTRUCCIONES.

El presente informe se enmarca en una auditoría interna (de primera parte) de seguimiento de la NCh
ISO 22000 en un packing de frutas.

Una parte de los integrantes del grupo asumirán el rol de auditados y la otra parte de los integrantes
asumirán el rol de auditores.

De acuerdo con estas funciones:

 El grupo de auditados deberá elaborar un programa de auditoría (5.4. de la NCh ISO 19011) y el
grupo de auditores deberá ejecutar una de las auditorías del programa (5,5; 6.2; 6.3; 6.4 de la
NCh ISO 19011).

 El grupo de auditados deberá generar evidencias que permitan cumplir con la auditoría
establecida en el plan de auditoría. Estas evidencias deben dar cumplimiento al criterio de la
auditoría (NCh ISO 22000) y deben corresponder a los distintos tipos de evidencia. El grupo de
auditores deberá elaborar la documentación necesaria que le permita reunir la evidencia
requerida por el criterio de la auditoría (NCh ISO 22000). Se requiere una evidencia de cada
tipo.

 Ambos grupos deberán determinar y establecer la(s) herramienta(s) para evaluar a los
auditores (7 de la NCh ISo 19011).

La información puede ser estructurada en tablas.

ANEXOS

Ejemplos de programa de auditoría.

https://www.youtube.com/watch?v=ccDSmLV-qYc
https://www.youtube.com/watch?v=nfTG3pkGIBU

https://www.udocz.com/apuntes/306808/plan-de-auditoria-excel

Ejemplos de evidencia documental / registros

https://www.mutual.cl/portal/wcm/connect/8230da34-7bed-42e2-a89f-1b62cfa86185/registro-de-capacitacion.pdf?
MOD=AJPERES&CVID=mZItuzZ&CVID=mZItuzZ&CVID=mZItuzZ
https://es.scribd.com/document/355919835/Formato-Producto-No-Conforme