Costos asociados

Precio Ganado actualizado (Fedecarne en base a información oficial del Boletín de la Carne,
ODEPA)

Durante en el periodo enero-abril del año 2022 los precios por ganado (kg/$) son los
siguientes:

-Novillo Gordo: $1.958/kg

-Vaca Gorda: $1.358/kg

Según empresas privadas los precios por especie serían los siguientes:

Precio Promedio General por tipo de animal

  Local Freire Local Temuco Local Victoria

  10-11-2022 08-11-2022 04-11-2022

NOVILLOS GORDOS 1.793,03 2.191,47 2.203,27

VAQUILLAS GORDAS 1.934,49 2.186,96 1.689,95

VACAS GORDAS 1.294,65 1.427,68 1.269,40

NOVILLOS ENGORDA 1.984,36 2.004,52 1.973,23

VAQUILLAS ENGORDA 1.793,62 1.691,93 1.822,45

VACAS ENGORDA 1.146,47 1.175,80 1.299,29

TERNEROS 2.169,14 2.328,07 2.158,83

TERNERAS 2.007,53 2.068,15 2.076,11

VACAS CON CRIAS 1.491,95 1.496,86 1.411,79

TOROS 2.060,02 1.869,91 1.575,08

BUEYES 1.296,85 1.409,88 1.367,65

VACAS CARNAZA 468,64 720,00 -

CABALLARES 1.171,20 1.204,37 1.300,00

YEGUA CON CRIA 1.400,00 -

Falta precios de construcción del corral

Materias primas

Las variedades más buscadas en Chile para engorda son las siguientes:

En su mayoría las razas utilizadas en Chile son las de doble propósito, entre ellas podemos
destacar las Overo colorado, Overo Negro.

Pero las razas más específicas son las siguientes:

-Hereford: Raza introducida en Chile con una alta distribución, alta rusticidad, su carne posee
alta infiltración de grasa, de buen engorde a edad temprana, peso de nacimiento 32kg-35kg,
llegando al año los 450kg, teniendo ganancias medias diarias de 900gr, el peso promedio de las
vacas adultas es de 550-620kg mientras que el toro llega entre los 900 y 1100 kg, para poseer
estos animales, en específico de esta raza se debe conversar con la Asociación de Criaderos de
Hereford del Sur.

-Aberdeen Angus: se encuentra preferentemente en terrenos entre la XI y X Región, Posee alta

infiltración de grasa entre los músculos, el peso a ganar diario ronda entre los 1,15 kg – 1,28
kg, el animal adulto puede llegar entre los 900 y 1000 kg, mientras que la hembra fluctúa entre
los 550 y 700 kg. En Chile, el registro oficial de animales finos lo gestiona Asociación Chilena de
Aberdeen Angus A.G

Según el mercado al cual quisiéramos postular existen diferentes clasificaciones de grasa

(fuente http://www7.uc.cl/sw_educ/prodanim/mamif/siii5.htm)
Infraestructura
dentro de las características generales para la creación de infraestructura sería evitar crear el
corral con esquinas pronunciadas, evitando así las autolesiones de los novillos,

1) Medidas: Primero debemos establecer que, para cada novillo debe haber un espacio
de 3 metros de ancho por 3 metros de largo, con una altura de 1,5 metros.

2) Instalación de camas: el principal motivo sería brindar confort al novillo, estableciendo

una altura de 20 o 25 cm de alto, hecho de cascarillas de arroz, ayudando a la
amortiguación de las reses.

3) Bebederos y comedores: estos deben estar a una altura de 25 cm sobre el suelo,

siempre abastecidos de comida y agua.

4) Limpieza: es ideal que día a día sea retirado el estiércol para sus futuros usos y apilados
el sector determinado, también debemos cambiar las capas superficiales de las camas para
los novillos.

Diseño básico de pasillos para corrales:

Cerco a utilizar (eléctrico)

Este cerco es uno de los más avanzados, ya que a diferencia de alambre de puas, evitaría el
daño mayor al animal, enviando una descara eléctrica breve pero corta e inocua para el
animal, dejando la lección de que ese sector no se debe acercar.
Proceso productivo o plan de producción (preguntar)

Nos basaremos en el sistema intensivo de engorde llamado “feedlot”, el cual posee las
siguientes ventajas:

1) Acortar la duración del ciclo de engorde: esto nos dará como resultado un aumento
del ritmo de engorde por día, obteniendo animales de sacrificio más jóvenes.
2) Mejor grado de terminación de animales: esto es posible gracias a la entrega de
granos, obteniendo un mejor rendimiento en canal.
3) Se engorda en un sector menor, haciendo independiente a diferencia de libre pastoreo

Este sistema ha sido ampliamente utilizado para engorda de novillos y e argentina usado como
sistema de intensificación.

Este sistema pude ser dividido en 3 formas de operar:

1) Short fed: ganado encerrado durante 70 días en feedlot

2) Médium fed: confinación que dura entre 100 y 120 días
3) Long fed: pertenecen por más de 120 días
Distribución de planta