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  • Aquafaba en Bolsas Pouch

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    Radii Echeverriia
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    El documento habla sobre aquafaba, que es el nombre común para el líquido de cocción de frijoles y otras legumbres como los garbanzos. Explica que este líquido se puede utilizar para reemplazar las claras de huevo en muchas recetas, ya que durante la cocción de las legumbres sus almidones, proteínas y otros sólidos se disuelven en el agua dándole propiedades emulsionantes, espumantes y espesantes similares a las claras de huevo.

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    AQUAFABA EN BOLSAS POUCH.

    La palabra aquafaba es el nombre común para el líquido de cocción de frijoles y otras legumbres
    como los garbanzos. Es posible que lo conozca como el líquido típicamente desechado que se
    encuentra en latas y cajas de frijoles al por menor, o como el líquido que queda de cocinar el suyo
    propio.
    Aquafaba se puede utilizar para reemplazar las claras de huevo en muchas recetas dulces y
    saladas. Su mezcla única de almidones, proteínas y otros sólidos vegetales solubles que han
    migrado de las semillas al agua durante el proceso de cocción le da a aquafaba un amplio espectro
    de propiedades emulsionantes, espumantes, unión, gelatinizantes y espesantes.

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