LA SOPA WONTON O WANTÁN

La Sopa Wonton o wantan, es una receta china milenaria muy popular en su país de origen con
diversas variantes tanto en el nombre como en la receta según la provincia en la que estemos,
las ciudades en donde más popularidad goza con sus propias variantes pueden ser Hubei,
Fujian, Beijing, Jiangnan, Jiangxi, Sichuán y Guangdong (Cantón). Es costumbre beberla incluso
en el desayuno y su nombre se debe a las pequeñas láminas cuadradas de pasta hecha a base
de harina, huevos, agua y sal que se rellenan de verduras, jengibre, marisco, aves, carne de
cerdo… o una mezcla de estos alimentos, estos saquitos de masa se introducen en caldo,
habitualmente de pollo, algunas verduras y así obtenemos la famosa sopa wonton. Pero, ¿Por
qué se llama de diferentes formas? muy fácil, en el norte de china esta sopa es conocida en
mandarín como huntún, hundun o yúntûn en chino simplificado, sin embargo, en la comida
cantonesa, donde goza de gran popularidad y en esta región su pronunciación es wantang o
wuntun y su pronunciación en inglés es wonton, es por esto que lleva diversos nombres en
distintos países.