ASADERO EL EMBAJADOR (BUCARAMANGA-J55C200D65)

NIT. 91349059-4

CERTIFICA

Que el EQUIPO CONSULTOR, conformado por SEBASTIÁN GARCÍA MÉNDEZ

identificado con cédula de ciudadanía No. 1098745702 de Bucaramanga, JEISON
GUSTAVO CAMARGO CHACON identificado (a) con cédula de ciudadanía No.
100532146 de EL PLAYON , Kevin Joseph Ojeda Smith identificado (a) con cédula de
ciudadanía No. 1232893443 de BUCARAMANGA, docente y estudiantes
investigadores miembros del GRUPO DE INVESTIGACIÓN DE SOLUCIONES
OPERATIVAS, LOGÍSTICAS Y DESARROLLO ORGANIZACIONAL – SOLYDO de
las Unidades Tecnológicas de Santander, diseñaron y ejecutaron la innovación en
procedimiento denominada GESTIÓN DEL PROCESO DE RECLUTAMIENTO Y
SELECCIÓN PARA LA EMPRESA ASADERO EL EMBAJADOR, entre el 10 de
Agosto y el 30 de Octubre del año 2022.

Esta innovación en la gestión empresarial permitió:

LA OPTIMIZACION DE UNO DE LOS PUNTOS DE VENTAS, SE REDUCIERON LOS
RETARDOS EN LA ENTREGA DE DOMICILIOS, LA COCINA AHORA LUCE CON
MAS BRILLO.

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ADRIANO CAMARGO MANTILLA
Representante legal
C.C. 91349059
1. 5 cargos, contemplando nombre, objetivo, requisitos y funciones.

Encargado
El encargado es la cara visible del local, siendo la persona responsable de
realizar cualquier tipo de comunicación con el cliente, atender las posibles
reclamaciones que pudiéramos tener en el día a día de nuestra empresa y, en
algunas ocasiones, encargarse del cobro al mismo tras la finalización del
servicio.

La conexión entre el personal de cocina y el de sala representa un escenario

cargado de inconvenientes y problemas que pueden repercutir de manera
negativa en la imagen que el cliente tenga de nuestro negocio. Dentro del
personal de un restaurante, será labor del encargado mantener el foco de
atención sobre este tipo de cuestiones.

Cocinero y chef
Chef y cocinero son 2 cargos que en ocasiones se confunden con facilidad o
que, por falta de recursos económicos, son desempeñados por un mismo
trabajador. No obstante, es importante diferenciarlos con claridad antes de
formar la plantilla de trabajadores de nuestro local.

→ La comida representa el principal atractivo de cualquier restaurante.

Es por ello que el trabajo que realice esta parte de tu personal será un aval para
garantizar que el cliente vuelva o, en su defecto, de la recomendación negativa
por parte del mismo a sus conocidos y amigos.

→ La principal diferencia entre ambos cargos suele radicar en la formación que estos
tienen para desarrollar su actividad profesional.
Como norma general, el chef cuenta con una formación superior en materia de
gastronomía, además de estar al tanto de las últimas tendencias culinarias
dentro del sector con el objetivo de trasladar las mismas a nuestra carta de
platos, dotando de fuerte personalidad la esencia de nuestro negocio.

A la hora de atender cualquier tipo de reclamación por parte del cliente, o, en su

defecto, una felicitación por parte del mismo, será el chef el encargado de
comunicarse con él, a pesar de que no hubiese cocinado el plato en concreto,
para, a posteriori, trasladar dicha queja o felicitación a su equipo de
cocineros.

Gerente
En los establecimientos de menor dimensión, y, como norma general, el
gerente es siempre el propio dueño del negocio en cuestión.

No obstante, hay casos en que el propietario contrata a un tercero para

integrarlo en el personal de un restaurante y que realice este tipo de labores
de carácter más administrativo.

Dentro del personal de un restaurante, la figura del gerente nos permite delegar
cuestiones muy importantes cuando no estemos presentes en nuestro negocio.
Además, este tipo de actividades resultarán muy eficaces cuando, para
desarrollar la actividad de nuestra empresa, es necesaria la colaboración con
una amplia cartera de proveedores externos.

Cajero
Dentro del personal del restaurante, y en último lugar, destacamos la figura del
cajero, es decir, la persona que se encarga de cobrar a los clientes.

Este tipo de figuras profesionales se encuentran de manera prioritaria en

restaurantes de autoservicio, en los cuales no existe la figura del camarero,
personal responsable de realizar este tipo de labores.

eRecepcionista/Hostess
Su tarea es la de recibir a los clientes que llegan al local, anotar sus reservas
o incluirlos en la lista de espera.

Esta figura tiene bastante sentido en los restaurantes que cuentan con una
barra en su entrada, ya que muchos clientes deciden acudir antes de la hora
que aparece en la reserva para tomar una copa en esta zona del restaurante.
Auxiliar de cocina
La cocina de nuestro restaurante engloba los mejores secretos de nuestro
negocio, y, en determinados momentos, sobre todo a las horas de la cena o
comida, es necesario un apoyo extra para que todos los platos salgan a
tiempo.

Además del chef y el cocinero, en ocasiones resulta necesario la contratación de

un auxiliar de cocina, que, si bien realiza funciones más básicas dentro de sus
actividades diarias, lo cierto es que elimina un tipo de trabajo muy repetitivo y
monótono en nuestro local, permitiendo a cocineros y chefs poner el foco de
atención sobre otro tipo de actividades que dan un mayor valor a nuestra
empresa.

Personal de limpieza
Es habitual que, dentro del personal de un restaurante, las labores de limpieza
las realicen los camareros antes o después de iniciar su servicio, algo frecuente
en los restaurantes de menor dimensión.

No obstante, cuando hablamos de restaurantes de mayor tamaño, esto sería

casi imposible, en tanto en cuanto necesitarás de un personal específico para
garantizar la salubridad y estado idóneo de tu negocio gastronómico.

Domiciliario.
El/la repartidor/a a domicilio es la persona que realiza el transporte y la distribución de productos del lugar
de elaboración, venta o almacenamiento hasta el domicilio donde se consumirán en unas condiciones
óptimas y en unos márgenes de tiempo aceptables. Este/a profesional se desplaza en diferentes tipos de
vehículos, desde ciclomotores y bicicletas hasta furgonetas o incluso a pie.

Estos/as profesionales pueden trabajar en empresas que ofrecen este servicio de reparto a domicilio o
bien articular sus servicios a través de empresas de la economía de plataforma.

Tareas
 • Organiza la ruta de transporte en función del pedido y la ubicación del domicilio donde debe hacer
la entrega.
• Conduce el vehículo desde el lugar de elaboración o venta hasta el domicilio.
• Libra el pedido, teniendo cuidado de que la atención al cliente sea la correcta.
• Realiza el registro de la transacción realizada: domicilio de entrega, hora de entrega, incidencias,
etc.
• En su caso, utiliza la aplicación de la plataforma donde ofrece sus servicios para gestionar el
tiempo de entrega a domicilio y hacer un seguimiento del conjunto de pedidos que se le asignan.

Domiciliario.

Qué tareas hacías en tu empleo anterior?

¿Cómo conseguiste tu empleo anterior?

¿Cuál ha sido el trabajo que más te ha gustado hasta ahora?

¿Cómo era tu anterior jefe?

¿Cuánto duraste en tu empleo anterior?

¿Te mantienes actualizado en tu campo? ¿Cómo?

¿Cuál consideras que ha sido el proyecto o trabajo que mejor te

ha quedado, el que te da más orgullo?

Cuál sería tu trabajo ideal?

¿Qué es lo que más te gusta de la empresa?

¿Qué te motiva a trabajar con nosotros?

De nuestros valores empresariales, ¿cuál es el más relevante

para ti?

¿En qué tipo de equipo te sientes más cómodo y crees que

logras mejores resultados?

¿Cómo prefieres que te hagan feedback o correcciones?

¿Te gusta trabajar en entornos creativos o prefieres trabajar

en entornos serios y silenciosos?

Has trabajado con equipos o personas que te parecían

complicadas ¿cómo lo enfrentaste?
¿Cuál ha sido el cambio laboral más difícil que has enfrentado
y cómo lo hiciste?

Debes planificar una fiesta sorpresa para tu mamá ¿Qué es lo

primero que haces?

¿Por qué le gustaría obtener precisamente este empleo y no

otro?

Gerente

¿Por qué cree que es usted la persona más idónea para el

puesto?

¿Qué méritos o puntos fuertes le pueden proporcionar ventajas

respecto a otros candidatos?

Preguntas respecto a las condiciones personales del candidato

¿Puede incorporarse inmediatamente?

¿Está dispuesto a cambiar de residencia?

¿No le importa tener que viajar frecuentemente?

¿Tiene vehículo propio?

¿Es usted propietario de su vivienda?

¿Tiene alguna ocupación complementaria, retribuida o no?

¿Tiene otras ofertas de trabajo alternativas?

¿Tiene usted alguna actividad extraprofesional, política,

sindical, cultural, deportiva, artística, comunitaria…?

¿Tiene usted alguna actividad propia?: negocio familiar,

administración de propiedades, cultivo de tierras, clases
particulares.
¿Qué aficiones tiene para sus ratos de ocio? ¿En qué los ocupa?

¿Qué otras aficiones no ha podido desarrollar y aspira a

hacerlo en el futuro?

Encargado

¿Qué le llamó la atención en el anuncio o en la noticia que tuvo

acerca de su existencia?

¿Qué piensa que puede usted aportar?

¿En qué piensa que puede usted mejorar trabajando con
nosotros?

¿Qué cree que puede usted aportarnos si no tiene experiencia

profesional?

Cómo le gusta trabajar más: ¿solo? ¿en equipo? ¿le es

indiferente?

¿Por qué prefiere trabajar en equipo?

¿Por qué prefiere trabajar sólo?

¿Qué experiencias tiene del trabajo en equipo?

¿Se ha integrado fácilmente en un grupo de trabajo?

¿Prefiere formar grupo con personas con los que previamente

tiene amistad?
¿Cree que, salvo excepciones, la amistad profesional y
particular no deben mezclarse?

¿Tiene tendencia a aceptar, a discutir o a poner

sistemáticamente en duda las instrucciones de sus superiores?

¿Confía o duda en general en la eficacia de los demás

compañeros?
¿Cómo acepta las normas de disciplina?: con convencimiento,
como un mal necesario, como una imposición?

¿Qué opina de sus jefes anteriores?

Preguntas acerca del comportamiento en el trabajo

Preguntas sobre los proyectos del aspirante

¿Cuáles son sus objetivos a corto, medio y largo plazo?

Auxiliar de cocina
¿Cómo te ves en 5, 10 años? ¿Coincide el puesto con tus
expectativas a futuro?

Cuál es el mayor riesgo que has tomado?

Cuéntame un poco sobre ti

¿Qué te gusta hacer en tu tiempo libre?

¿Cómo es un típico fin de semana en tu vida?

¿Qué es lo que más te gusta de tu carrera?

Cuál fue el conflicto más grave que tuviste en tu trabajo

anterior y cómo lo resolviste?

¿Cuál ha sido el mayor riesgo laboral que has tomado?

Menciona un error que hayas cometido y que ahora te dé risa

Necesitas contactar a un amigo de la infancia que hace años

no ves y no tienes su contacto, ¿cómo lo buscarías?

¿Cómo convencerías a alguien de que use cinturón de

seguridad si no quiere?

¿Recuerdas algún momento en el que tuvieras que esforzarte

mucho para aprender algo o conseguir algo?
Cajero

Por qué te interesa el puesto?

Qué sabes de nuestra empresa?

Qué sabes de nuestra empresa?

Qué te gusta hacer en tu tiempo libre

Cuál es tu meta en la vida?

Por qué dejaste tu anterior empleo?

¿Por qué quieres cambiar de empleo?

Por qué no has durado en tus trabajos anteriores? ¿Por qué

duraste tan poco en tu anterior empleo?

Qué me puedes decir de tu jefe anterior?

Cuéntame de algún momento de tu vida laboral en el que

hayas cometido un error, ¿cómo lo solucionaste?

¿Cuál es tu mayor debilidad o defecto?