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INSTITUTO PROFESIONAL PROVIDENCIA

(ESCUELA DE INGENIERIA Y GESTIÓN)


(Ingeniería en Administración)

Trabajo de Dirección Estrategia de Empresa


Trabajo individual
Módulo 2

Nombre: Ana Castro Silva


Sede: CEAT MELIPILLA
Docente: Elena Andrea Cabezas Rojas
Asignatura: Dirección Estrategia de Empresa
Introducción

Conociendo que somos y que queremos lograr se puede definir que con conocimientos podemos
desempeñarnos en cualquier rubro dentro del área de la administración, en este módulo planificamos y
creando una empresa.
1. Describa un emprendimiento ficticio, del giro BANQUETERÍA Y COCTELERÍA o VENTA POR MENOR
DE ALIMENTOS, BEBIDAS, TABACOS EN ALMC. ESPECIALIZADOS, con 5 años en el rubro y defina
para dicho emprendimiento los siguientes elementos revisados en el módulo.

• ¿Qué es?
La empresa “Suspiros de mama “es una banquetera y coctelería con 5 años de experiencia en el
rubro. Está instalada en el Centro de la Comuna de San Antonio, ofreciendo sus servicios dentro de la
provincia y alrededores.
Ofrece a sus clientes los siguientes servicios: Banquetes, cocteles, comidas a domicilio, coffee
breaks, comidas de empresa, asador, banquetes, desayunos, recepciones, etc. Presta sus servicios a
empresas que necesiten contratar a una compañía profesional para gestionar su evento, como para
particulares que deseen delegar su fiesta en un equipo serio, responsable y bien formado.
El personal está compuesto por un director de banquetes cuya función es proporcionar las
facilidades para lograr los estándares de calidad y eficiencia de la empresa, además de dirigir al equipo
de profesionales con los que cuenta: chef, meseros, encargado de compras y bodega, ayudante de
cocina.

• ¿Qué desea?

La empresa suspiros de mama desea expandirse a través de una sucursal en otra comuna de la provincia
se encontraría ubicada en la comuna de Algarrobo, ya que cuenta con experiencia en el rubro. Para ello
identifica los riesgos y puntos débiles, para buscar soluciones que hagan la empresa sea rentable, los
factores a tener en cuenta son:
- Ubicación: La demografía de las ciudades cambia constantemente debido a la evolución
inmobiliaria por ello hay que tener presente este punto debido a que influye directamente en la
demanda.
- Local: Decidir si local propio o arriendo.
- Aspectos legales: Permisos.
- Estudio de mercado.

• ¿Cómo compite?

Suspiros de mama compite al contar con un equipo de profesionales y con personal capacitado
para cumplir con los más altos estándares de servicio, los cuales ponen a disposición de sus clientes en
cada evento que realiza.
Posee la más alta tecnología y sistemas para la preparación y producción de alimentos bajo los
más estrictos controles de calidad e higiene.
Otro punto que la distingue de los demás es la excelencia en el servicio, la cual no es simplemente
brindar un gran servicio al cliente, significa también emplear prácticas y procesos probados en el tiempo
para desempeñarse a la perfección cada día, en todas partes y en todo lo que realiza.

• ¿Dónde y cuándo lo hace?

Suspiros de mama pone énfasis en conocer a quienes les presta sus servicios, mejorando de esta
manera las vivencias que les pueden ofrecer. Sea que se trate de servicios de alimentación o gestión de
instalaciones, sus programas exclusivos les permite comprender los deseos y necesidades de sus
clientes.
Provistos con ese conocimiento, sus profesionales se ponen en acción, combinando su
experiencia y creatividad para ofrecer momentos que marcan la diferencia. Estas innovaciones se podrían
traducir en importantes transformaciones en su institución.

2. Para la empresa anterior elabore los siguientes elementos:

• Misión
Somos una empresa de banquetería y coctelería que entrega servicios de calidad, con excelente
presentación y detalle finales que marcaran la diferencia en el evento de nuestros clientes. Con una
atención integral donde nuestro único objetivo es realizar de manera profesional nuestro trabajo,
enfocándonos a las mejores preparaciones gastronómicas y proporcionando una atención de primer nivel.

• Visión

Ser una empresa líder en el rubro de la banquetería y coctelería prestando un servicio integral
para la realización de eventos, distinguiéndonos de los competidores por un servicio innovador,
perfeccionado y adaptable a las necesidades de todos los clientes.

• Objetivos

Objetivo general: Ofrecer eventos sociales y empresariales, garantizando un servicio innovador,


con la finalidad de satisfacer las necesidades del cliente.

Objetivo de Corto plazo: (6 meses -1 año)


- Ofrecer servicios de calidad para la satisfacción de los clientes.
- Identificar las preferencias de los clientes sobre el servicio de banquetes.
- Capacitar un equipo de trabajo profesional.

Mediano plazo: (3 -4 años)

- Ampliar la infraestructura de la empresa.


- Posicionarse en el mercado como una empresa competitiva.
- Darnos a conocer como una empresa profesional e innovadora con un alto rendimiento y calidad
de servicio.

Largo plazo: (4-6 años)

- Posicionar el servicio de banquetes en las principales ciudades.


- Ser una empresa reconocida a nivel nacional.
- Ser competencia para grandes cadenas y consorcios de banquetes.

• Recursos clave
Los recursos claves son aquellos que resultan indispensables para la operación o funcionamiento
de una empresa y sin ellos, no podría ser posible la actividad comercial. En el caso de la empresa sueños
dulce estos son:

- Local.
- Cocina.
- Personal: director de Banquetera, Chef, ayudante de cocina, mesero, Encargado
contabilidad y administración, encargado bodega y compras, encargado marketing, etc.
- Implementos de banquetera: Carpas, Mesas, menajes.

3.Según su opinión, fundamente ¿por qué es importante que una empresa cuente con la misión, visión,
objetivos y recursos claves claramente definidos? Entregue 1 fundamento para cada uno de los 4
elementos.

La misión y visión de una empresa se refieren a sus principios, es lo que define lo que es y qué es
lo que quiere lograr, estas deben ser claras y transmitidas a todo el personal de la organización para que
estos desarrollen su trabajo en función del cumplimiento de los objetivos planteados por la empresa,

Misión define lo que es una empresa, que labor desarrolla en el mercado y a que publico va
dirigido el negocio.
Visión es lo que quiere ser la empresa a donde se dirige, lo que quiere lograr, esta debe ser
realista.
Objetivos ayudan a cumplir las metas que se propone la empresa, estos deben ser realista,
medibles, específicos, alcanzables, orientados a resultados y con fecha límite de ejecución.
Los recursos claves son aquellos que resultan indispensables para la operación o funcionamiento
de una empresa y sin ellos, no podría ser posible la actividad comercial
Conclusión

Se puede definir que al no tener visión los objetivos claros una empresa puede fracasar al no
tener claro que es lo que se quiere conseguir a mediano y largo plazo.