Planificación del proyecto de logística inversa para la panificadora La

Concha
Daniel Fernando Aguilar García
Licenciado en administración de empresas, Ingeniero en biotecnología
danielf_aguilar@live.com
Escuela de Negocios Universidad La Salle Cuernavaca
Resumen.
El presente artículo es una propuesta de planeación basada en la metodología
del Project Management Institute -PMI, por sus siglas en inglés- para obtener un
beneficio financiero aplicando los conceptos de la logística inversa en 4 meses; ya
que es mucho el cartón, los bidones de aceite y las cubetas de la mermelada que
se usan en la panificadora la Concha, a la recolección de basura ineficiente y al
mantenimiento de un orden y limpieza en el área de los contenedores de basura
para la no atracción de hormigas, cucarachas, perros, tlacuaches.
Palabras clave
PMI, logística inversa, panadería, planeación

Abstract

This article is a planning proposal based on the methodology of the Project

Management Institute -PMI, for obtaining a financial benefit by applying the
concepts of reverse logistics in 4 months; since there is a lot of cardboard, oil
drums and jam trays used in La Concha bakery, inefficient garbage collection and
maintenance of order and cleanliness in the area of garbage containers for the no
attraction of ants, roaches, dogs, opossums.

Key words

PMI, Inverse logistics, Bakery, Planning

Introducción

La panificadora la Concha es una empresa 100% familiar que fabrica, vende y

distribuye pan hecho artesanalmente por panaderos mexicanos.
Su misión es ser una panadería que se centra en la alimentación de sus clientes
mediante el uso de materias primas de calidad y capacitación constante de
nuestros colaboradores. Su visión es consolidar a la panificadora La Concha,
como la primera opción en su mercado actual, manteniendo la mejor oferta de
pan, al mejor precio, por medio del servicio y la calidad de sus productos. Los
valores de la panificadora son: honestidad, creatividad, compromiso, trabajo en
equipo, respeto a la naturaleza, pasión e integridad (Puebla Barraza, 2017).

El código de ética de la panificadora:

1. Con nuestros consumidores, la felicidad de nuestros consumidores al

disfrutar del sabor de nuestro pan siempre será nuestra razón de ser.
Además, queremos que nuestra relación sea duradera por lo que nuestro
compromiso es también cuidar su salud. Por lo que usamos la mejor calidad
en los ingredientes. Y buscaremos innovar en nuestros productos y
procesos.
2. Hacia nuestros trabajadores, promovemos el respeto y no permitiremos que
haya espacio para ningún tipo de discriminación. También nos ocupamos
de su desarrollo personal, así que se cuidará que su salario y condiciones
laborales sean dignos.
a. Respeto a su autonomía
En Panadería La Concha sabemos que cada persona tiene un valor
único y reconocemos que la contribución de cada trabajador es
necesaria para el buen funcionamiento de la empresa. Por lo que
reconocemos el deber de reforzar la capacidad de todos nuestros
trabajadores de tomar decisiones por sí mismas.
b. Conflictos
Esperamos de todo el personal que se dedique todo el tiempo al
beneficio de la empresa. Favorecemos la productividad en lugar de
nuestro beneficio egoísta.
Si alguien tomara decisiones que afectaran los interes de la empresa
se resolverán teniendo en cuenta los puntos anteriores
 principalmente. Es deber de todos informar sobre alguna situación
que afecte los intereses de Panadería La Concha.
c. Confidencialidad
Los activos de Panificadora La Concha son más que solamente
dinero y equipo. Incluyen nuestras ideas, recetas, listado de clientes,
proveedores y otra información. La honradez impedirá a cualquier
trabajador divulgar esta información.
3. Con la productividad
Tomamos decisiones que den confianza a nuestros socios y que protejan la
inversión. Nuestro compromiso es buscar una rentabilidad razonable, nunca
dejando de lado nuestros demás principios. Sabemos que las utilidades
traen beneficio para todos.
a. Austeridad
Estamos convencidos de que la clave en el negocio es efectuar todos
nuestros procesos de negocio bajo el principio de austeridad. Esto quiere
decir hacer uso eficiente de la materia prima evitando cualquier desperdicio
y cuidar del equipo.
4. Hacia nuestros expendios, otros clientes y proveedores
La responsabilidad en los tiempos de entrega y pago por mercancia,
frescura y transacciones transparentes siempre será nuestro objetivo. La
selección de nuestros proveedores siempre será favoreciendo la calidad
hacia nuestros consumidores.
5. Hacia la sociedad
Estamos comprometidos a realizar pan nutritivo que contribuya al bienestar
de la sociedad. Sin embargo ponemos atención a lograrlo vigilando
nuestras emisiones de carbono y el impacto en el agua. Significa que
cuidaremos el uso de energía y siempre dispondremos de los aceites y
demás desechos usados adecuadamente.

Planteamiento del problema

 En la panificadora La Concha de las 60 materias primas, el 40% de estas
llegan empacadas en cartón, siendo las cajas junto con los cartones de huevo los
que aportan más, debido a que se usan 5 cajas de huevo diarias. El aceite llega
en bidones de 5 litros y los recubrimientos para las donas y algunas mermeladas
como el higo y el chabacano vienen empacados en cubetas de 20 kilogramos. En
la panificadora se tiene por política guardar los bidones, las cubetas y el cartón
sacarlo a los contenedores para que se le lleven los pepenadores; debido a que
las cubetas y los bidones ya son demasiados y están ocupando un espacio
importante en el almacén se propone con este proyecto identificar cuantos
kilogramos de cartón, cubetas y bidones se desecha, para obtener con ellos
beneficios económicos o logísticos, es decir, vender el cartón y regresar las
cubetas y los bidones a los respectivos proveedores, basándonos en el valor de
cuidado al medio ambiente y en el último punto del código de ética se opto por la
venta del cartón y la devolución de los bidones de aceite y cubetas de mermelada.

Marco teórico

La cadena de suministros se define como “un conjunto de actividades

funcionales que se repiten a lo largo del canal de flujo del producto, mediante los
cuales la materia prima se convierte en productos terminados y se añade valor al
consumidor” (Ballou, 2004); mientras que Bowersox lo define como una
colaboración de varias firmas que considera un sistema de flujos y restricciones
importantes y que integran las operaciones desde la adquisición inicial de
materiales hasta la entrega de productos y servicios a los clientes que constituyen
una ventaja competitiva (Bowersox, Closs, & Cooper, 2007). Adicionalmente, en el
Manual práctico de logística, define que la “cadena de suministros engloba los
procesos de negocios, personas, la organización, la tecnología y la infraestructura
física que permite la transformación de materia prima en productos terminados
que son ofrecidos y distribuidos a los consumidores para satisfacción de la
demanda” (Price Water House Coopers, 2020).

A partir de los conceptos antes expuestos, se puede deducir que una cadena
de suministros son una serie de actividades que comprende desde la obtención de
la materia prima hasta la fabricación del producto terminado, considerando
procesos logísticos de entrada, transformación, y distribución o/y salida, la relación
entre sus actores las cuales tienen como objetivo satisfacer las necesidades de los
clientes.

La logística es el trabajo requerido para mover y colocar el inventario por toda

la cadena de suministro (Bowersox, Closs, & Cooper, 2007). En suma, a este
concepto, Frazelle, la define como el flujo de materiales, información y dinero entre
los compradores y los consumidores de la cadena de suministro (Frazelle, 2010).

Dentro de la cadena de suministro y la logística tradicional previamente

analizados, en las últimas décadas ha cobrado importancia el concepto de gestión
de cadena de suministro verde o green supply chain management (GSCM), la cual
consiste en desarrollar prácticas y estrategias amigables con el medio ambiente,
incluyendo un modelo de operación económica rentable, enfocada a la
productividad y la satisfacción de los clientes (Cabeza Nieto, 2012). Un proceso
que ha cobrado gran relevancia en la GSCM, es la logística inversa, la cual
permite gestionar las devoluciones y retornos, entre otras actividades en la cadena
de suministros con el fin de minimizar los impactos ambientales de la misma,
como puede deducirse el concepto de la logística tradicional y el de la logística
inversa son complementarios.

La logística inversa está compuesta por una serie de procesos que tienen
como fin último facilitar el cumplimiento de objetivos, son: recolección, inspección-
selección-clasificación, almacenamiento, transporte y transformación o tratamiento
de los productos para recuperarlos (Cabeza Nieto, 2012).

Métodología propuesta

La planeación de este proyecto, se basara en la metodología dada por el

Project Management Institute(PMI), que es una organización estadounidense sin
fines de lucro que asocia a profesionales relacionados con la Gestión de
Proyectos. Desde principios de 2011, es la más grande del mundo en su rubro,
dado que se encuentra integrada por cerca de 500 000 miembros en casi 100
países (Project Management Institute, Inc, 2020).

La metodología del PMI se divide en 4 fases, de las cuales solo se abordaran

las primeras 2 en este trabajo.

La primera fase es definir el problema a resolver, indica que iniciemos

estableciendo un Alcance, es decir, definiendo que es lo que incluye el proyecto y
que no incluye el proyecto. Lo primero es formular el objetivo:

Objetivo general: Establecer un procedimiento para la utilización del material

reciclable y generar beneficios financieros y logísticos apartir de su venta en
periodo de 3 meses.

Objetivos específicos:

 Identificar la cantidad de material reciclable por periodo de tiempo.

 Identificar los interesados en comprar el material reciclable.
 Establecer una estrategia de recolección y/o venta a proveedores o clientes
interesados en el material reciclable (Obtener algún tipo de descuento por
recolectar el EDTA del aceite por parte de aceitera)
 Definir y poner en marcha el procedimiento para la venta o reutilización del
material reciclable por proveedor o cliente
 Obtener un beneficio financiero de la venta o reutilización del material
reciclable.

Justificación del proyecto: Dado que es mucho el cartón, los bidones y las cubetas,
que se desechan se pensó vender el cartón y regresar los bidones y las cubetas a
los proveedores para obtener beneficios financieros; además de cuidar el medio
ambiente.

Impactos del proyecto:

 Mantener más ordenada el área de desechos, dado que el acumularlos

genera una población de animales que afectan la salud, como los perros,
gatos, cucarachas y palomas
  Obtener un descuento por la devolución de los bidones de aceite y las
cubetas.
 Mayor higiene en el área de desechos, dado que materiales como el huevo
emite olores que no son apropiados para el ambiente.
 Los beneficios económicos se guardarán para gastos referentes al equipo
de reparto y el mantenimiento del área de desechos

Localización:

Este proyecto se realizará en la panificadora La Concha, con dirección en calle 48

norte esquina 4 este, manzana 119 lote 16, CIVAC, Jiutepec, Morelos

Descripción del producto o servicio que generará el proyecto:

Se tendrá un proceso claro para la recolección de los desechos y a su vez un

beneficio económico de la venta del cartón y descuentos por parte de los
proveedores.

Involucrados:

Los empleados de limpieza, los choferes, almacenista

Necesidades y requerimientos del cliente:

Gerente general: Orden dentro de la panaderia y que el material de desecho no

permanezca durante periodos largos de tiempo

Consumidor final: Encuentre agradable, seguro, limpio.

Restricciones y supuestos:

 La generación de cartón, los bidones y las cubetas no es constante ya que

varia con la producción, si es mayor la producción se generará más cartón
 Dado que en el Estado de Morelos se esta restringuiendo el uso de PET, se
optara por devolver los bidones.
La siguiente fase y ultima que se abordara en este proyecto es planeación, y la
siguiente dimensión son los Recursos Humanos. En esta dimensión se asignara
los roles, funciones y las actividades que llevaran acabo cada uno de los
implicados en el proyecto. Lo cual se resume en la siguiente tabla:

Competencias

Actividades ¿Quién?
   
Identificar la cantidad de cada material reciclable en un periodo
de 4 meses  
Ordenado,
pensamiento
lógico-
matematico,
Diseñar una bitacora en donde se ponga cuantos bidones de aceite, las orientado a
cubetas y los kg de carton se utilizan al día Lider del proyecto resultados
   
Conocimiento
de producción,
Anotar cuantos bidones y cubetas se utiliza al día el área de ordenado,
Bizcocheria, frances y pasteleria Encargado de producción resposable
   
Conocimiento
de producción,
ordenado,
Pesar y anotar cuantos kilogramos de cartón se utilizan por area al día Encargado de producción responsable
Habilidades
  Limpieza manuales
Identificar a los interesados en comprar el material reciclable  
Hablar con la aceitera y los mermeladeros para verificar si puede Administrativas
recibir los bidones vacios Director general
Conocimiento
de producción,
ordenado,
  Encargado de producción responsable
   
Buscar una planta de reciclaje que page $5.00 por kilogramo de cartón Lider del proyecto
   

Establecer una estrategia de recolección y/o venta a proveedores o

clientes interesados en el material reciclable  
Liderazgo
Asignar un lugar especifico para dejar los bidones vacios, las cubetas Jefes de área(maestro
vacias y el cartón bizcochero, francesero y
pastelero)
   
Liderazgo,
Limpieza y resguardo de los bidones y las cubetas Encargado de limpieza responsable
Habilidades
  Empleado de limpieza manuales
Liderazgo,
Pesaje y resguardo del cartón Encargado de limpieza responsable
  Empleado de limpieza Habilidades
 manuales

Definir y poner en marcha el procedimiento para la venta o

reutilización del material reciclable por proveedor o cliente  
Liderazgo,
Se le contaran y devolveran a la aceitera los bidones de aceite vacios Encargado de limpieza responsable
Habilidades
  Empleados de limpieza manuales
Liderazgo,
Se le contaran y devolveran a los mermeladeros las cubetas vacias Encargado de limpieza responsable
Habilidades
  Empleados de limpieza manuales
Liderazgo,
Se pesara el cartón Encargado de limpieza resposable
Tiene una
licencia tipo
Se llevara todo el carton una vez a la semana al centro de reciclaje Choferes chofer

La siguientes dos dimensiones en la planeación son comunicación y tiempo, que

se van a representar por la matriz de comunicación y las grafica de Gantt, en la
grafica de Gantt se podrá apreciar la ruta critica:

Rol en el Estatus cada Resporte Juntas Verificación de

Involucrado proyecto tercer día semanal internas descuento
Director general Patrocinador Presencial Presencial Presencial correo electrónico
Encargado Responsable de
producción área Presencial Presencial Presencial correo electrónico
Gerente del
proyecto Responsable Presencial Presencial Presencial
Maestro Resposable de
bizcochero area Presencial Presencial Presencial
Maestro Resposable de
pastelero area Presencial Presencial Presencial
Maestro Resposable de
francesero area Presencial Presencial Presencial
Empleado de
limpieza Participante Presencial Presencial Presencial
Encargado de Resposable de
limpieza area Presencial Presencial Presencial
Chofer participante Presencial Presencial Presencial  

El calendario de eventos seria el siguiente:

    Domingo Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado
Seman
a 1        
Seman
a 2        
Seman
a 3        
Seman
a 4        
Seman
a 5        
Seman
a 6        
Seman
a 7        
Seman
a 8        
Seman
a 9        
Seman 1
a 0        
Seman 1
a 1        
Seman 1
a 2        
Seman 1
a 3        
Seman 1
a 4        
Seman 1
a 5        
Seman 1
a 6        

Revisión de la bitacora de bidones y cubetas

Revisión de la bitacora del cartón
Pesaje y revisión de la bitacora de carton
La grafica de Gantt y la ruta están en PDF

Las siguientes tres dimensiones son abastecimiento, calidad y el costo, las cuales
se presentaran en las siguientes tablas; se iniciara con la tabla de materiales, en
ella encontraran el proveedore, las características del calidad y el costo:

Materiales Proveedor Caracteristicas de calidad

Actividades materiales Costo
Identificar la cantidad de
cada material reciclable
en un periodo de 4 meses        
Diseñar una bitacora en
donde se ponga cuantos
bidones de aceite, las cubetas
y los kg de carton se utilizan 30 hojas $
al día blancas Office depot Tamaño carta, papel bond 3.60
         
Anotar cuantos bidones y
cubetas se utiliza al día el
área de Bizcocheria, $
frances y pasteleria 30 hojas blncas Office depot Tamaño carta, papel bond 3.60
$
  1 pluma Office depot De tinta negra o azul 3.50
Pesar y anotar cuantos
kilogramos de cartón se $
utilizan por area al día 30 hojas blncas Office depot Tamaño carta, papel bond 3.60
$
  1 pluma Office depot De tinta negra o azul 3.50
Identificar a los
interesados en comprar el
material reciclable        
Hablar con la aceitera y los
mermeladeros para
verificar si puede recibir $
los bidones vacios 1 pluma Office depot De tinta negra o azul 3.50
$
  2 hojas blancas     0.24
         
Buscar un planta de
reciclaje que page $5.00 $
por kilogramo de cartón 1 pluma Office depot De tinta negra o azul 3.50
$
  2 hojas blancas Office depot Tamaño carta, papel bond 0.24
Establecer una estrategia
de recolección y/o venta a
proveedores o clientes
interesados en el material
reciclable        
Asignar un lugar especifico
para dejar los bidones
vacios, las cubetas vacias y $
el cartón 2 hoja blancas Office depot Tamaño carta, papel bond 0.24
         
Limpieza y resguardo de $
los bidones y las cubetas 1 kg de jabon Fabrica de jabones corona En polvo marca roma 44.00
         
Pesaje y resguardo del 30 hojas $
cartón blancas Office depot Tamaño carta, papel bond 3.60
         
Definir y poner en marcha
el procedimiento para la
venta o reutilización del
material reciclable por
proveedor o cliente        
Se le contaran y
devolveran a la aceitera
los bidones de aceite $
vacios 30 hojas blncas Office depot Tamaño carta, papel bond 3.60
         
Se le contaran y
devolveran a los
mermeladeros las cubetas $
vacias 30 hojas blncas Office depot Tamaño carta, papel bond 3.60
         
20 hojas $
Se pesara el cartón blancas Office depot Tamaño carta, papel bond 2.40
Se llevara todo el carton        
una vez a la semana al
centro de reciclaje
$
      Total costo de materiales 82.72

La siguiente tabla mostrara el equipo que se uso en la planeación de este proyecto así como el
costo, depresiaciones:

Caracteristicas de Costo y
Actividades Equipo Proveedor calidad del equipo depreciaciones
Identificar la
cantidad de cada
material reciclable
en un periodo de
4 meses        
Diseñar una bitacora
en donde se ponga
cuantos bidones de
aceite, las cubetas y
los kg de carton se Office $
utilizan al día 1computadora depot Que soporte office 1,333.33
Que sea capaz de
Office imprimir en $
  1 impresora depot blanco/negro y a color 629.78
Anotar cuantos
bidones y cubetas
se utiliza al día el
área de
Bizcocheria,
frances y 1 tabla para Office $
pasteleria recargarse depot Que sea de plastico 180.00
         
Pesar y anotar
cuantos
kilogramos de
cartón se utilizan 1 tabla para Office $
por area al día recargarse depot Que sea de plastico 180.00
Que sea tan sencible
como para detectar $
  1 bascula tororey gramos 66.67
Identificar a los
interesados en
comprar el
material reciclable        
Hablar con la Telefono Telmex Inlambrico  
aceitera y los
mermeladeros
para verificar si
puede recibir los
bidones vacios
Office que soporte office y $
  Computadora depot chrome 1,333.33
         
Buscar un planta
de reciclaje que
page $5.00 por
kilogramo de
cartón Telefono Telmex Inlambrico  
Office que soporte office y $
  Computadora depot chrome 1,333.33
Establecer una
estrategia de
recolección y/o
venta a
proveedores o
clientes
interesados en el
material reciclable        
Asignar un lugar
especifico para
dejar los bidones
vacios, las cubetas
vacias y el cartón        
         
Limpieza y
resguardo de los el material del que este
bidones y las Abarrotera hecho sea de fibras $
cubetas Cepillo/Zacate el Zorro naturales 68.33
         
Pesaje y resguardo 1 tabla para Office el material que este hcho $
del cartón recargarse depot sea plastico 180.00
sencible como para $
  1 bascula tororey detectar gramos 66.67
Definir y poner en
marcha el
procedimiento
para la venta o
reutilización del
material reciclable
por proveedor o ferreteria Que sea de acero $
cliente 1 espatula la Fuente innoxidable 50.00
Se le contaran y 1 tabla para Office Que sea de plastico $
devolveran a la
aceitera los
bidones de aceite
vacios recargarse depot 180.00
         
Se le contaran y
devolveran a los
mermeladeros las 1 tabla para Office $
cubetas vacias recargarse depot Que sea de plastico 180.00
         
1 tabla para Office $
Se pesara el cartón recargarse depot Que sea de plastico 180.00
Se llevara todo el
carton una vez a la Que sea tan sencible
semana al centro como para detectar $
de reciclaje 1 bascula Tororey gramos 66.67
2010 o posterior, que
tenga caja seca, minimo $
  1 camioneta Nissan de 4 cilindros 25,333.33
 De madera, cajón con
Office tres espacios de
   1 escritorio depot almacenaje para archivos  $100.00
  Reclinable hasta
175°, tipo de piston,
peso Maximo
Office Soportado 120KG
   1 silla depot  
         
$
        31,528.44
En este rubro cabe hacer una aclaración que la depreciación del escritorio y la
silla son durante todo la planeación del proyecto y no por una actividad en
especifico.

Ahora sigue el costo de mano de obra:

Tiempo Costo de la mano

Actividades ¿Quién?
de obra por ciclo
Identificar la cantidad de
cada material reciclable
en un periodo de 4 meses        
Diseñar una bitacora en
donde se ponga cuantos
bidones de aceite, las cubetas
y los kg de carton se utilizan Lider del
al día proyecto 1 h $ 62.50
         
Anotar cuantos bidones y
cubetas se utiliza al día el Encargado
área de Bizcocheria, de
frances y pasteleria producción 0 h $ 15.63
         
Pesar y anotar cuantos Encargado
kilogramos de cartón se de
utilizan por area al día producción 1 h $ 62.50
  Limpieza 1 h $ 19.84
Identificar a los
interesados en comprar el
material reciclable        
Hablar con la aceitera y los
mermeladeros para
verificar si puede recibir Director
los bidones vacios general 1 h $ 250.00
Encargado
de
  producción 1 h $ 62.50
         
Buscar un planta de
reciclaje que page $5.00 Lider del
por kilogramo de cartón proyecto 1 h $ 62.50
         
Establecer una estrategia
de recolección y/o venta a
proveedores o clientes
interesados en el material
reciclable        
Jefes de
Asignar un lugar especifico área(maestro
para dejar los bidones bizcochero,
vacios, las cubetas vacias y francesero y
el cartón pastelero) 0 h $ 95.00
         
Limpieza y resguardo de Encargado
los bidones y las cubetas de limpieza 0 h $ 15.63
Empleado de
  limpieza 1 h $ 19.84
Pesaje y resguardo del Encargado
cartón de limpieza 1 h $ 31.25
Empleado de
  limpieza 1 h $ 19.84
Definir y poner en marcha        
el procedimiento para la
venta o reutilización del
material reciclable por
proveedor o cliente
Se le contaran y
devolveran a la aceitera
los bidones de aceite Encargado
vacios de limpieza 1 h $ 31.25
Empleados
  de limpieza 1 h $ 9.92
Se le contaran y
devolveran a los
mermeladeros las cubetas Encargado
vacias de limpieza 1 h $ 31.25
Empleados
  de limpieza 1 h $ 9.92
Encargado
Se pesara el cartón de limpieza 1 h $ 31.25
Se llevara todo el carton
una vez a la semana al
centro de reciclaje Choferes 2 h $ 78.13

Costo de mano de
  obra por semana    $ 908.74

Costo de mano de
  obra  $ 14,539.84

La siguiente tabla muestra el costo de los servicos públicos:

Tipo de servicio Costo

Agua $ 23.20
Luz $ 400.00
Internet y teléfono $ 152.00
Total $ 575.20

El costo planeado de este proyecto según esta metodología se obtenedra de la

suma:

Costo de materiales $ 82.72

Costo de equipos $ 31,528.44
Costo de mano de obra $ 14,539.84
Costo de servicios públicos $ 575.20
Costo del proyecto $ 46,726.20
Los beneficios esperados van a hacer además de cuidar el medio ambiente,
porque ya no tendrán no se tendrán que ocupar recursos para producir las cubetas
y los bidones, aunado a esto se llevara el cartón a un centro de reciclaje. Serian
económicos, proyectando que se usen 6 bidones de aceite por día, 4 cubetas y se
generen 15 kilogramos de cartón al día. Su costo de venta por cada bidón es
$25.00, por cada cubeta $45.00 y kilogramo de cartón a $5.00.Obtendrias un
beneficio de $1 873.80, cada 4 meses. Es decir, solo si se generaran 6 bidones, 4
cubetas y 15 kilogramos se podrán obtener beneficios.

Los riesgos de este proyecto posiblemente serán que la aceitera no reciba los
bidones de vuelta, los mermeladeros no reciban sus cubetas de vuelta. Si se
llegara a presentar cualquiera de estos dos riesgos se obtaria por vender los
bidones y cubetas al publico en general, o vendérselos alguna empresa de
logística verde o una fabrica de plásticos que hay en el municipio. Otro riesgo
probable es que renuncien los choferes o los empleados de limpieza que se
capacitaron, y lo que se debe hacer es capacitar a dos empleados de limpieza y a
dos choferes para que no falte personal.

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