Etapa 2- Análisis del Proceso Logístico de la Empresa

Presentado por:

Ana Marcela Hoyos Erazo Código: 1.082.775.201

Yesica Andrea Pincue Pinacue Codigo: 1.033.760.971
Yanith Garces Arcos Codigo:1080264185
Maryi Dayana Liscano Penna código: 1.007.359.755

Grupo: 126011A_1391

Tutor: Alexander Reyes Moreno

Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD

Escuela de Ciencias Administrativas Contables y de Negocios ECACEN

Logística de las Operaciones

15 marzo 2023
 Introducción

El proceso logístico de una empresa permite conseguir una planificación adecuada en el

flujo de trabajo y la correlación de la cadena de suministros como proveedores y clientes además

de un control más exacto en todos los procesos.

Su implementación en las organizaciones se hace indispensable para el logro de una

buena gestión de sus procesos y para la creación de planes estratégicos que permitan mejorar la

productividad, reducción de costos y como su nombre lo indica coordinación de todas las

actividades logísticas.

Con la realización de este trabajo se pretende identificar el proceso logístico en las

actividades de la empresa Molino San Isidro, esta es una empresa dedicada a la producción,

distribución y comercialización de arroz blanco y derivados, de la cual se presentará una

propuesta de mejora sobre su proceso logístico.

Objetivos

General

Identificar el proceso logístico en las actividades de una empresa que permita establecer

su mejora aplicando los conocimientos adquiridos en el desarrollo del curso.

Específicos

 Analizar el proceso logístico operacional de una empresa tipo industrial.

 Plantear una propuesta de mejora para el proceso logístico de la empresa.

 Identificación de los resultados obtenidos gracias a la mejora.

 Justificación

Para el presente trabajo donde en donde se habla de la empresa Molino San Isidro Ltda. Y

se basa en la explotación agrícola como un medio fundamental de subsistencia y gran fuente de

ingreso, con la producción en la que se destaca en el arroz, la producción normalmente tiene

como destino final en la categoría de procesadora de cereales. Donde el arroz es un producto

exportado y consumido a nivel mundial por sus grandes proteínas que se lleva consigo mismo.
 Etapa 2- Análisis del Proceso Logístico de la Empresa

Actividad colaborativa

1. El grupo presenta una propuesta de mejora sobre el proceso logístico, dicha propuesta

se debe aplicar desde la gestión compra hasta la gestión de distribución, con el fin de lograr el

funcionamiento óptimo de la empresa y la satisfacción del cliente. Esta propuesta debe contener

los siguientes aspectos:

✓ Objetivo de la propuesta de mejora

✓ Explicación detallada de la mejora realizada en cada uno de los procesos que se

ejecutan en el proceso logístico, que incluya responsables, costos, el transporte, manejo de

materiales, control de equipo)

✓ Resultados obtenidos en relación a costos, tiempo y calidad del producto.

Respuesta:

Objetivo de la propuesta de mejora

El objetivo de la propuesta de mejora al proceso logístico del Molino San Isidro Ltda.

Radica en optimizar y/o perfeccionar todo el proceso, así como también minimizar cualquier

error que se cometa en la cadena del mismo, para lo cual se evalúa cada paso de la logística y se
diseñan, establecen y llevan a cabo algunos ajustes, con el único fin de obtener un producto de

acuerdo a la calidad que el mercado exige para mantenerse en competencia.

Es importante recalcar que el ajuste al proceso logístico de la empresa se realiza

reduciendo costos al máximo, en plazos, cantidades, personal y transporte, para lo cual se

coordina la concesión de recursos, sin olvidar que el plan logístico debe garantizar el

funcionamiento de los procesos operativos de manera eficiente y a bajos costos, donde se debe

verificar que los insumos y/o materia prima sean de calidad, confiables y con un precio acorde a

sus características.

Específicamente lo que se espera con el ajuste al proceso logístico es:

 Incrementar las líneas de producción

 Optimizar la productividad

 Reducir tiempo, gastos, costos excesivo e inventarios en la manera que sea

posible.

 Diseñar sistemas de información internos

 Aumentar la competitividad y la rentabilidad del molino

 Optimizar factores como calidad, confiabilidad, servicio y precio, siendo

estos los factores que influyen directamente en la decisión de compra de un consumidor.

 Molino San Isidro Ltada. (Kilómetro 1 al sur de Campoalegre Huila)

Misión: En el molino San Isidro del Huila Ltda., estamos comprometidos a contribuir en

la sana alimentación de las familias colombianas, produciendo, distribuyendo y comercializando

arroz blanco y sus derivados con base a normas nacionales e internacionales de calidad e higiene

en cuanto al manejo, almacenamiento y distribución de este cereal, alimento básico de la muchas

comunidades a nivel mundial, garantizando entregas oportunas a nuestros clientes, enfocando

nuestras acciones en el crecimiento sustentable de la región. Asegurando una mejora continua en

cada uno de nuestros procesos de recepción y trillado para generar bienestar y confianza a

nuestros trabajadores, clientes, proveedores y a la comunidad en general quienes directamente

son la razón de ser de la compañía.

Visión: En el año 2025 el Molino San Isidro del Huila Ltda. será una empresa líder en la

producción del arroz y sus derivados, reconocidos como la mejor opción en el mercado por su

calidad, excelencia y servicio, innovando nuestra gama de productos a través de una cultura de

mejora continua y gente comprometida. Incrementando la rentabilidad y productividad,

construyendo alianzas estratégicas con nuestros clientes y proveedores, con la finalidad de

impactar en el desarrollo sustentable de la comunidad, propiciando la implementación de

maquinaria de última tecnología para hacer más eficiente el proceso molinero del arroz.

Para la consecución del éxito en los procesos internos de las empresas es necesario tener

en cuenta la logística de dichas operaciones internas y para ello la utilización de herramientas

tecnológicas juega un papel crucial. Conforme a la anterior afirmación, es importante decir que

el proceso de logística de una empresa debe practicar las cinco actividades que se muestran a

continuación:

Propuesta de mejora del proceso logístico del Molino San Isidro Ltada.

1. Gestión de Compras

En la actualidad, para Molino San Isidro es de vital importancia generar ganancias en

términos de productividad, como una estrategia clave en el proceso de compras.

Como principal ventaja del proceso de compra se encuentra la evitación de gastos debido

a posibles fraudes, compras no programadas y no necesarias, el despilfarro y/o fugas de efectivo

en general.

Las compras son un eslabón fundamental en la creación de valor del molino como

empresa, por lo que optimizar y formalizar el proceso de compras es un objetivo a corto plazo,
para lo cual se debe crear y/o diseñar un proceso de compra eficiente y eficaz, no solo para el

gasto directo sino también para el gasto indirecto del cual harán parte los siguientes incisos:

 Asignación de personal encargado para el procedimiento.

 Revisión exhaustiva y/o detallada de la cadena de suministro, así como

también abordar el abastecimiento estratégico de los insumos, para posteriormente

identificar la materia prima que se necesita.

 Investigación de las preferencias de los clientes potenciales y el

comportamiento de las anteriores ventas.

 Identificación y selección de las necesidades.

 Identificación de los agricultores dueños de tierras y cultivos,

especificando las variedades de arroz cultivado.

 Realización de cotizaciones con el fin de encontrar mejores precios de los

insumos necesitados y proveedores que tengan una ubicación geográfica favorable para el

molino.

 Esfuerzo por mejorar las relaciones intrapersonales y profesionales con los

proveedores, para una posterior negociación, donde se presentan y validan las ofertas.

 Establecer las condiciones y fechas de entrega de las cosechas de arroz.

 Emisión oportuna de órdenes de compra, de acuerdo a las necesidades que

tiene el molino, la capacidad económica y de almacenamiento actual del molino.

 Revisión y aprobación de la solicitud de compra.

2. Recepción de materia prima

 Asignación de personal encargado para el procedimiento.

 Recepción y recibo de materias primas o insumos comprados, mediante

pautas prestablecidas. La recepción del grano se hace a granel, donde los tractocamiones

depositan el arroz en los silos preestablecidos, a la materia prima se le practica exámenes

de laboratorio para determinar la humedad y las impurezas, además de las pruebas a la

vista que se le realiza al arroz paddy que ingresa al Molino, una vez verificado el estado

de la materia prima y su aprobación se continúa al proceso de secamiento.

 Detallada revisión y comparación con lo pedido, solicitado o comprado y

lo que llego. Mediante la báscula se pesa las toneladas que llegan.

 Aprobación y pago de facturas.

 Actualización de registros contables.

 El molino contara con auditorías sólidas para revisión interna y externa.

 3. Almacenamiento

El grano de arroz es denominado el cereal más importante en la alimentación de la humanidad,

ya que es un producto de primera necesidad en la dieta de más de la mitad de la población

mundial.

La apropiada ejecución de los procesos post cosecha del grano de arroz evita la pérdida

del alimento, por tanto, es clave un correcto almacenamiento del arroz manteniendo el grano

seco, limpio, sano y sin daños en general, para lo cual el molino San Isidro gestiona las

operaciones técnicas y tecnológicas más adecuadas, posterior al recibo de la materia prima se

siguen los siguientes pasos para su almacenaje:

 Asignación de personal encargado para el procedimiento.

 Los molineros se encargan de la destinación de espacios acondicionados

en cuanto a limpieza, temperatura y humedad, para el almacenamiento del grano a granel.

Las instalaciones físicas deben tener un contenido de humedad del 25% y la temperatura
 debe ser controlada continuamente ya que la proliferación de hongos y oxidación

aumentan con la temperatura y estos son factores condicionales de la buena calidad del

arroz.

 Cuando la materia prima se recibe es depositada en los espacios destinados

para ella, los granos de arroz son esparcidos mediante carretillas por todo el espacio

destinado para el almacenamiento a granel.

 Se agiliza una primera limpieza del grano antes del almacenamiento para

minimizar cualquier deterior. Es importante recalcar que todos los procesos se hacen con

la mayor agilidad posible con el fin de que los granos de arroz duren el menor tiempo

posible sin ser procesado.

 En el grano de arroz a granel se descartan superficialmente materias

extrañas o impurezas como hojas, tallos y cascarillas del arroz mediante un sistema de

aspiración lo que además contribuye a la ventilación del grano.

4. Inventario
Las empresas en la actualidad compiten por ser las más rápidas, los más eficientes, los

mejores para el plan de mejora de Molinos San Isidro se es necesario implementar el uso de

datos basados en la digitación, esto a que cada día la digitación está cambiando la manera de

vivir desde cómo nos comunicamos hasta la de vivir nuevas experiencias, para llevar a cabo la

digitalización se requiere contar con un software permitiendo optimizar el desempeño en el

proceso logístico, actualizando los niveles de inventarios de acuerdo a los pedidos entregados a

los distribuidores o cliente final.

Utilizar métodos de inventario PEPS para esta manera optimizar y ser eficientes.
 Utilizar inventario valorizado que permita la información del valor del inventario actual

con la moneda principal, cantidad de productos en el inventario que hay y el costo promedio de

este producto tan indispensable como lo es el arroz en la mesa de los colombianos.

5. Fabricación o trilla
Mediante el proceso de trilla se rueda el producto por gravedad atreves de tolvas y es

descargado por medio de bandas de 18´ en las maquinas pre limpiadoras donde se separan

impurezas.

Luego es descargado en los silos inclinados y se hace un primer secado hasta 12%.

Con ayuda del elevador es llevado a la báscula de paso para ser secado totalmente

mediante el elevador de secado

Posteriormente es trasladado a la maquinaria de descararas o pelar el arroz.

Mediante un sinfín transportador se lleva el arroz a una maquina aventadora donde se

saca la cascarilla y se lleva a tolvas de recibo.

Luego a mesas separadoras donde se clasifica el arroz integral y regresa el grano que no

está pelado para ser reclasificado.

Se lleva a un pulimiento atreves de máquinas pulidoras BTF, BBF y 210 para pasar a

zarandas donde se separa el grano granza de tipo industrial y el medio grano.

Finalmente es enviado a empaquetado

 Para el proceso de fabricación se propone la implementación de la automatización

industrial o uso de tecnología y de esta manera reducir al mínimo la intervención del talento

humano en la organización y un programa de control de calidad que implica la secuencia de

actividades que comprueban la aplicación de la mejora continua.

6. Distribución
Para la distribución, se implementa una amplia distribución que permita la gestión de

ventas, teniendo en cuenta el inventario, los almacenes y poder identificar los movimientos de

mercancías entre almacenes y obtener una agrupación de clientes por orden de pedidos y así

obtener el control mediante el uso de códigos de barras.

Utilizar las transferencias masivas para así optimizar las transferencias.

Implementar una composición de elementos para el envío de diferentes medios de

transporte con excelentes capacidades, dependiendo de la mercancía a entregar al cliente.

Minimizar la cantidad del producto en stock y entregar la mercancía Justo a Tiempo a

diferentes partes de la región..

 Resultados obtenidos con las mejoras establecidas.
Los resultados obtenidos con la mejoras en relación a los costos, tiempo y calidad del

productos, es que se optimiza los costos en la compra de materia prima a los proveedores y con

la implementación de la automatización industrial o uso de la tecnología se minimiza el tiempo

de producción de este importante cereal y de esta manera se entrega el producto al cliente al

tiempo indicado y de calidad atrayendo más clientes que adquieran el producto y de esta manera

mejorarando la rentabilidad y perdurabilidad de molino San Isidro.

 Conclusión

Al concluir el desarrollo de la actividad, se evidencia la importancia del proceso logístico

operacional dentro de una empresa, ya que es el que “alimenta” la cadena de suministro para que

funcione, entonces es válido afirmar que, es el encargado de regular y unir los subprocesos

operativos de la empresa.

En la actualidad, la logística empresarial se ha convertido en una de las mejores

inversiones que puede hacer una empresa, para lo cual es clave invertir en la automatización de

los procesos para reducir tiempo y errores humanos, y en el uso de herramientas basadas en las

TICs para mejorar la eficacia de los procesos logísticos.

Cuando se tiene un proceso logístico operacional bien diseñado y/o planificado arroja un

resultado positivo en la productividad y finanzas de una empresa, ya que tener los productos

adecuados, en el lugar, momento y en condiciones adecuadas acercan a la empresa a la

consecución de objetivos autoimpuestos.

 Bibliografía

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