Tecnólogo

en gestión logística

Centro de materiales y ensayos SENA

2104756

evidencia 6:

“Plan maestro y estrategias de distribución logística”

Presentado por:
Oscar Andrés Cabra Bobadilla
Tabla de contenido

 Introducción.

 Información de la empresa y posible cliente.

 Estructura organizacional de la etapa de producción

 Estrategias de la empresa

 Estructura organizacional del departamento logístico.

 Planeación estratégica para comercializar el producto.

 Matriz Poam.

 Webgrafía.
Introducción.

En este trabajo se elaborará Propuesta “Plan maestro y estrategias de distribución logística” de la

empresa calipan s.a. (rosquillas caleñas). Para así, poder establecer parámetro o procesos

estandarizados que ayuden a la empresa a ser más competitiva en el mercado nacional y darse a

conocer a nivel internacional.

Realizar estudios que le ayuden a conocer sus amenazas, fortalezas, e impacto a nivel económico,

geográfico, tecnológico, geográficos; para así tener un mejoramiento continuo de la empresa.

Inicialmente debe seleccionar una empresa y un posible producto o servicio a comercializar, así

como un posible cliente de otro país con el cual estaría interesado en establecer relaciones

comerciales.

Empresa. calipan s.a. (rosquillas caleñas)

Producto. Productos comestibles a base de almidón de yuca, como rosquillas, besitos, galletas,

chicharrones.

POSIBLE CLIENTE. Costco wholesale (por tener presencia en estados unidos, Canadá, puerto

rico, México, Japón, etc.) así podremos expandir más nuestro producto.
Diseñe la estructura organizacional para el departamento de logística, con sus respectivas

funciones y el equipo multidisciplinario que lo compone.

Orden de producción.

Revisar orden de pedido de la semana.

Realizar programación semana de producción.

Elaborar orden de producción del día.

Alistamiento de materia prima.

Leer orden de producción del día.

Alistar ingredientes a utilizar.

Pesar ingredientes conforme a la formula.

Mezclado.

Inspeccionar equipo a utilizar.

Adicionar ingredientes en el orden de la formula a la maquina mezcladora.

Llevar la maza a la artesa.

Amasado.

Agregar agua a la masa.

Realizar un amasado manual.

Ir verificando la consistencia de la masa.

Moldeado.

Vaciar la masa en la troqueladora, para dar forma al producto.

Llevar las bandejas con el producto al escabiladero.

Reposado.

Dejar reposar la masa por 2 horas, a temperaruta ambiente.

Horneado.

Encender horno.

Verificar temperatura.

Verificar tiempo de horneado.

Llevar las bandejas con el producto a hornear.

Control calidad.
Revisar si el producto que cumple con la calidad de la empresa.
El producto no conforme se retira.

Empaque del producto.

Se lleva el producto conforme en canastillas, para colocarlas en la banda transportadora de la
máquina de empaque automatizada.
Dependiendo del producto a empacar.
Almacenamiento.
Se almacena el producto de cada referencia en canastillas y luego las canastillas en estanterías,
cumpliendo con las BPM (buenas prácticas de manufactura.

Despacho del producto.

El despacho se realiza según los pedidos del día.
Se utilizan carros de transporte de alimentos verificando su inocuidad para lo que se requiere.
Si es producto almacenado se despacha lo primero que se produjo.

Proponga las estrategias de forma argumentada, teniendo en cuenta: la misión, la visión,

principios, valores organizacionales, objetivos y las políticas para el departamento logístico de
la empresa seleccionada.

 Las estrategias que se adoptarán en la empresa serán teniendo en cuenta siempre a nuestros
clientes finales que son los que siempre a prueban nuestros productos, brindándoles un
excelente producto siempre.
  Realizar publicidad en los medios tecnológicos o redes sociales para que así nuestro
producto se conozca a nivel internacional antes de poder exportar.

 También se realizar campañas ambientales con el fin de mitigar la contaminación

ambiental.

 Se capacitará al personal de la empresa con temas sociales, para así generar conciencia por
el respeto a los demás.

 Por otro lado, se tratarán de hacer aliados estratégicos, para poder comenzar los procesos de
exportación con agencias aduaneras o transportadoras que lleven carga al exterior.

 Se estandarizarán procesos logísticos para poder entregar nuestros pedidos tiempo y

generen competitividad a nuestra empresa y a nuestros clientes,

Funciones del departamento de producción

El proceso de fabricación empieza con la mezcla del almidón de yuca, luego de este proceso, que

nuestra masa esté lista con todos sus ingredientes, como mantequilla, sal, aceite, entre otros se

procede a pasar la masa por una maquina la cual se encarga de dar forma ovalada a nuestras

rosquillas, luego ya de que tengan su forma se procede a llevarlas al horno, La empresa pasó del

horno de ladrillo a los giratorios y rotatorios que permiten que cada 12 minutos se produzcan 70

latas de rosquillas, Rosquillas Caleñas cuenta hoy con 150 empleados, de ellos unos 70 trabajan en

la planta, elaborando rosquillas, pero también otros snacks como extruidos (chitos), trocillos,

besitos, chicharrones y hasta galletas. Laboran en dos turnos, pero por épocas lo han hecho hasta en

tres. Los productos son elaborados a partir de materia prima 100% seleccionada con los más altos

estándares de calidad, La empresa Productos Comestibles CALIPAN S.A., es una empresa

Vallecaucana dedicada a la elaboración de productos comestibles

Empaque

Para el empaque de cada producto se emplean equipos de alto rendimiento operados por personal

experto, entre estos equipos encontramos maquinas empacadoras de alto rendimiento controladas

automáticamente, como las son las de alimentación por medio de banda transportadoras, las de

alimentación manual como las selladoras y los equipos que les dan forma a nuestros productos de

este tipo de presentación. Actualmente, también contamos con un nuevo equipo para la respectiva

socialización e impresión de la correspondiente fecha de vencimiento en nuestros productos. Quizás

lo más importante es que para todos estos procesos aplicamos las más rigurosas medidas de higiene

que cumplen con las disposiciones de la legislación colombiana

Comercialización internacional

La meta de la organización es seguir creciendo, pues en los últimos 15 años han tenido una

expansión constante de entre 5 % y 10 % anual, según cálculos de la familia. También buscan

consolidar los mercados regionales y externos, las rosquillas llegan a mercados latinos de Estados

Unidos, pero también se venden en España y otros destinos europeos.

Distribución física internacional.

La distribución física internacional es el proceso logístico que se desarrolla en torno a situar un

producto en el mercado internacional cumpliendo con los términos negociados entre el vendedor y

el comprador. La competitividad empresarial permite asegurar la supervivencia de las empresas en

el mercado a largo plazo, en todos los segmentos a los cuales se quiera acceder con los productos,

en el contexto local y también internacional Una de las estrategias para lograr esta competitividad

es la acertada planificación de la distribución física internacional, en cuanto a los costos y las

actividades involucradas en el proceso, teniendo en cuenta que dentro de la cadena logística

representan un rubro representativo. Esta planificación se materializará en reducción de costos,

optimización de inventarios, mejora en los niveles de servicio al cliente, optimización de rutas de

transporte y adecuada selección de medios y modos de transporte.

Embalaje. Es importante identificar tres trayectos geográficos en la distribución física internacional

(DFI) que son: País exportador, tránsito internacional y el país importador, para esto se requiere un

tipo de embalaje diferente al utilizado cuando los embarques se mueven dentro de un sólo país, al

transportar nuestro producto debemos tener en cuenta, el empaque y marcado de las cajas

corrugadas, debe iniciarse la unitarización de la carga (como mejor opción) teniendo en cuenta que

por carga suelta los valores podrían variar muy por encima de lo esperado y el riesgo de deterioro

en la manipulación se incrementa. Se sugiere así manejar contenedores completos,

Consolidación de la carga con los productos de

CALIPAN S.A

Se ha definido que el embalaje se hará en cajas corrugadas convencionales con las siguientes

medidas (largo 60cm, ancho 50cm, alto 60cm) con un total 72 paquetes de rosquillas por caja, con

un peso aproximado 105 kg contando con el peso de la estiba las cuales se usaran de tamaño 1

metro X 1,20 metros. En las cuales se arruman 16 cajas por pallet en arrume truncado para mayor

cohesión, con esquineros. El uso de pallets y la consolidación de las cargas deberá ir, del modo que

haya estabilidad. Y así asegurar que el producto llegue en óptimas condiciones

Sistemas de información que permitan hacer un seguimiento en todas las etapas de la cadena

de abastecimiento.

La cadena de suministros como estrategia logística brinda un enfoque sistémico partiendo de las

necesidades de los clientes, permitiendo a la entidad elevar la calidad del servicio a los mismos. Las

herramientas de tecnologías de información para clientes y proveedores son de gran utilidad para

gestionar una cadena de suministros. El manejo de la cadena de suministros es parte de un sistema

global y las características del mismo dependerán en gran medida del tipo de empresa en el que

estemos involucrados. Los sistemas como SRM gestión de las relaciones con los proveedores—

(suministradores, acreedores) es un término que describe los métodos y procesos de una empresa o

una institución que compra para establecer relaciones positivas con otra empresa que le provee

bienes o servicios diversos.

Y CRM, (Gestión de relaciones con los clientes) es un término de la industria de la información que

se aplica a metodologías, software y, en general, a las capacidades de Internet que ayudan a una

empresa a gestionar las relaciones con sus clientes de una manera organizada involucra un flujo de

información dentro de la empresa y el correcto manejo y seguridades que se le den a esta

información serán básicos para mantener este sistema.

Diseñe la planeación estratégica para comercializar y distribuir el producto o servicio,

teniendo en cuenta los canales disponibles de comercialización y entrega hasta el consumidor

final.

Canales de distribución.

Se entiende  Canales de Distribución como  una estructura de negocios y de organizaciones

interdependientes que va desde el punto del origen del producto hasta el consumidor. Los canales de

distribución están formados por personas y compañías que intervienen en la transferencia de la

propiedad de un producto, a medida que este pasa del fabricante al consumidor final o al usuario

industrial y es una de.

 Para comercializar nuestro producto utilizaremos primero los puntos de venta fijos que

tenemos en Colombia.
  También utilizaremos las ventas a mayoristas y minoristas que son los que expanden

nuestros productos.

 Se utilizarán máquinas expendedoras del producto en partes estratégicas.

 Se utilizarán comerciales de televisión, radio. Vallas publicitarias. Se utilizará

el internet creando páginas web.

Matriz poam

FACTORES OPORTUNIDAD AMENAZ IMPACT

ECONÓMICOS A O
ALT MEDI BAJ ALT MEDIO BAJ ALT MEDIO BAJO
O O O O O O
PIB X X
Devaluación X X
TLC X X
IPC X X
DTF X X
Mercado ilegal X X

FACTORES OPORTUNIDAD AMENAZ IMPACT

TECNOLÓGICO A O
S ALT MEDI BAJ ALT MEDIO BAJ ALT MEDIO BAJO
O O O O O O
Adquisición de X X
nueva tecnología
Automatización de X X
procesos
Software X X
Página de internet X X
Ventas por internet X X

FACTORES OPORTUNIDAD AMENAZ IMPACT

GEOGRÁFICOS A O
ALT MEDI BAJ ALT MEDIO BAJ ALT MEDIO BAJO
O O O O O O
Ubicación X X
Vías de acceso X X
Transporte de X
mercancía
 FACTORES OPORTUNIDAD AMENAZ IMPACT
COMPETITIVOS A O
ALT MEDI BAJ ALT MEDIO BAJ ALT MEDIO BAJO
O O O O O O
Participación en el X X
mercado
Reconocimiento de X X X
la marca
Nivel de precios X X
Productos sustitutos X X
Calidad X X
Portafolio de X X X
productos

Web grafía.

https://retos-operaciones-logistica.eae.es/como-disenar-una-estrategia-de-

operaciones-logisticas-adecuada/

https://www.elpais.com.co/economia/rosquillas-calenas-la-historia-familiar-

detras-de-una-empresa-orgullo-del-valle.html

https://www.lifeder.com/matriz-poam/

https://www.liderazgoymercadeo.co/canales-de-distribucion/