Universidad Nacional de Agricultura Ingeniería Tecnología Alimentaria

Facultad de Química/ Depto de Química

Bioquímica IIIP-2022

Secciones A y B Ingeniería en Tecnología Alimentaria

Grupo: 2 personas

Entregar en formato PDF con la información completa de los dos integrantes

Valor 7%

Instrucciones: Lea cuidadosamente lo que a continuación se plantea y resuelva de manera

clara y ordenada. Envíe la evidencia de su trabajo a la plataforma.

1. En la siguiente sopa de letras, localice el nombre de seis sustancias que se forman

mediante los procesos metabólicos, luego describa la reacción mediante la cual se
forman.
 2. Realiza un mapa mental, del tema de las funciones biológicas de los carbohidratos

Su
Formar
degradación Funciones biológicas de los
carbohidratos parte de la
proporciona
membrana
4 Kcal/gr.
plasmática.

Monosacárido
s

Ser fuente Ser

de energía componentes
inmediata estructurales
para la de los ácidos
célula nucleicos.

Sirve como Formar

reserva estructuras
energética celulares.
de la
polisacáridos
célula.

Formar
Su
parte de la
degradación
membrana
proporciona
4 Kcal/gr. plasmática.

Disacáridos

Almacenar Ser fuente de

energía a corto energía para
plazo, la célula.
básicamente en
Proporcionar
plantas.
4 Kcal/gr.
3. Realiza un mapa conceptual del metabolismo de los carbohidratos, colocando como
palabras de enlace las diferentes enzimas que intervienen.

4. Realice el resumen de balance energético del metabolismo de carbohidratos (es decir

la energía que se consume y la que se genera).
5. ¿Por qué en las dietas para bajar de peso se reduce el consumo de carbohidratos?
6. ¿Se deben eliminar los carbohidratos de la ingesta?
7. Explica ¿qué sucede con el metabolismo de los carbohidratos cuando se adquiere la
enfermedad de diabetes mellitus?
6. ¿Qué contienen las bebidas energizarte, como el Gatorade?
7. Investiga que tipo de carbohidratos deben consumir los diabéticos
8. Realice mapa conceptual que describa el metabolismo de lípidos, enumere las
reacciones que se llevan a cabo y las enzimas involucradas.
9. Realice mapa conceptual que describa el metabolismo de proteínas, enumere las
reacciones que se llevan a cabo y las enzimas involucradas.