UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL DE LA AMAZONIA

Facultad de Ingeniería y Ciencias Ambientales – Carrera Profesional de Ingeniería Agroindustrial e Ingeniería Agroforestal
Acuícola
Departamento Académico de Ciencias Básicas
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SEMANA 8. METABOLISMO: CONCEPTO, FINALIDAD E IMPORTANCIA. TIPOS: ANABOLISMO Y
CATABOLISMO. LAS ENZIMAS: CLASIFICACION Y FUNCIONES

1. CONCEPTO Y FINALIDAD
Son una serie de procesos químicos y biológicos del cuerpo que convierten o usan
energía en los seres vivos

Es el proceso de producción y utilización de la energía es:

 Respiración
 Circulación sanguínea
 Regulación de la temperatura corporal
 Construcción muscular
 Digestión de alimentos y nutrientes
 Eliminación de desechos a través de la orina y las heces
 Funcionamiento del cerebro y los nervios.

2. MPORTANCIA

Es importante porque contribuye al crecimiento de células nuevas, al mantenimiento

de los tejidos corporales y al almacenamiento de energía para utilizarla más adelante.

El órgano que regula el metabolismo es la tiroides que viene a ser una glándula
endocrina con forma de mariposa que produce hormonas tiroideas y tiene que ver con
numerosas funciones del organismo.

3. TIPOS

Ver video: https://www.youtube.com/watch?v=ceOjoulQtXc

Ver video: https://www.youtube.com/watch?v=wE-Cp_wM4is

Ver video: https://www.youtube.com/watch?v=nl5Vw4MBWRg

Ver video: https://www.youtube.com/watch?v=uwwDP_r25s4

Comprende 2 etapas_
- Anabolismo (consume la energía para sintetizar moléculas)
- Catabolismo (persigue la generación de energía)

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Ing. Flor E. Vargas Vela – Maestra
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a. ANABOLISMO (construye)

El anabolismo es una reacción de síntesis donde se consume energía.

Cuando estás en un estado anabólico, estás construyendo y manteniendo la

masa muscular

El anabolismo o biosíntesis, consiste en la transformación de

moléculas simples con la ayuda de energía se transforman en moléculas
complejas.

Ejemplo:
La fotosíntesis, moléculas simples es decir el agua y CO2, trasforman
en glucosa (C6H12O6) que servirá para las plantas

b. CATABOLISMO (Destuye)

El catabolismo es una reacción de descomposición donde se libera energía.

Cuando estás en un estado catabólico, estás rompiendo masa en general,

grasa y músculo

El catabolismo, consiste en la transformación de moléculas orgánicas

o biomoléculas complejas se degradan transformándose en moléculas
simples.
Tiene 3 fases:
 Fase 1: Producción de acetil-CoA;
 Fase 2: Oxidación del acetil-CoA o Ciclo de Krebs;
 Fase 3: Transferencia electrónica y Fosforilación oxidativa)

Procesos catabólicos naturales

o La digestión, al comer e cuerpo descompone los nutrientes

orgánicos en componentes más fáciles de usar el cuerpo.

El ácido clorhídrico degradan los alimentos para ser absorbidas por

las células

o Respiración celular, rotura de moléculas grandes de compuestos

orgánicos en otras más pequeñas liberando la energía necesaria
para alimentar las actividades celulares y producir moléculas de ATP

o Fermentación, en ausencia del oxígeno se descompone la glucosa.

Se trata de un proceso de oxidación incompleto

o Ciclo de Krebs, conocido como el ciclo del ácido cítrico, es la fase

final de la oxidación, este proceso se encuentra presente en todas y
cada una de las células de los seres vivos.

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o Degradación de los ácidos nucleicos, el ADN y ARN sufren
continuos procesos de degradación, aportando elementos que se
utilizan para la síntesis de los ácidos nucleicos

o Glucolisis, los polisacáridos son degradados a glucosa durante la

digestión

4. LAS ENZIMAS

Ver video: https://www.youtube.com/watch?v=JmTB7QvN9BE

La enzima es una proteína que actúa como catalizador (aumenta la velocidad

con que ocurre una reacción) de una reacción química en todos los seres vivo,
disminuyendo el nivel de la energía de activación propia de la reacción

Las enzimas son proteínas complejas que producen un cambio químico

específico. Por ejemplo ayudan a descomponer los alimentos que consumimos
para que el cuerpo lo pueda usar

a. Clasificación

Se clasifican en 6:

1. Oxido reducción u oxidorreductasas, catalizan reacciones oxido

reducción, o sea transferencia de electrones o de átomos de
hidrogeno de sustrato a otro.

2. Transferencia de grupos o transferasas, catalizan la transferencia

de grupos químicos específicos diferente al hidrogeno, de un sustrato
a otro. Ej. glucoquinasa

3. Hidrolisis o hidrolasas, se ocupan de las reacciones de hidrolisis

(ruptura de moléculas orgánicas mediante moléculas de agua.
Ejemplo: la lactasa

4. Ruptura de enlaces o liasas, enzimas que catalizan la ruptura o

soldadura de los sustratos.

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5. Isomerización o Isomerasas, catalizan las interconversion de
isómeros es decir convierten una molecula en su variante
geométrica tridimensional.

6. Formación de enlaces o ligasas, Estas enzimas hacen la catálisis

de reacciones específicas de unión de sustratos mediante la
hidrolisis simultánea de nucleótidos de trifosfátos.

Ejemplo: la enzima privao carboxilasa

b. Funciones

o Ambientar.- Se reduce la energía de activación creando un ambiente

propicio para que la reacción se dé, por ejemplo, modificando las
propiedades químicas del sustrato a través de reacciones con su propia
capa de aminoácidos.
o
Propiciar la transición. Se reduce la energía de transición sin modificar el
sustrato, es decir, creando un ambiente con cargas óptimas para que la
reacción se produzca.

o Dar una ruta alternativa. En este caso las enzimas reaccionan con el
sustrato para generar un complejo ES (Enzima/Sustrato) que se “salta
pasos” en el camino ordinario de la reacción, disminuyendo el tiempo
necesario para que se produzca.

o Aumentar la temperatura. Dentro de ciertos parámetros, la acción de la

enzima puede acelerarse mediante un aumento en los niveles de energía
calórica, dado mediante reacciones exotérmicas paralelas.

Las enzimas hoy en día son ampliamente conocidas y de hecho aprovechadas por diversas
industrias humanas (alimentos, químicos, agricultura, petróleo, etc.), además de formar parte
indispensable de los componentes que mantienen el balance interno de nuestro
organismo, acelerando reacciones necesarias (como aquellas que suministran energía),
activando y desactivando otras selectivamente (como hacen las hormonas)

5. ORGANISMOS ANAERÓBICOS, AEROBICOS Y FACULTATIVOS

- Organismos aeróbicos,
Organismos procarioticos y eucarióticos que son estrictamente anaeróbicos, los
cuales pueden metabolizar y crecer únicamente en la presencia del oxígeno
atmosférico

El Género bacterial Clostidium de los cuales el C. botulinum es el productor de la

toxina del botulismo

- Organismos anaeróbicos,
Grupo se organismos son solo estrictamente anaeróbicos que metabolizan y
crecen en la ausencia del oxígeno libre, tales organismo metabolizan y crecen en
la ausencia del oxígeno libre, de otra forma puede ser fatal

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Ejemplo los streptomycetosy la mayoría de hongos filamentosos eucarióticos
(asociado con la producción de quesos y alimentos fermentados)

- Organismos facultativos, que son capaces de transformar su maquinaria

metabólica de un modo aeróbico a un modo anaeróbico (fermentativo,
dependiendo del ambiente en el cual ellos se encuentran.

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Referencias bibliográficas

Chataing, B; Nieves, E. 2011. Manual de laboratorio de Biología. PA Publicaciones.

Venezuela.

ABC Bienestar. 2020. Catabolismo. Recuperado de:

https://www.abc.es/bienestar/alimentacion/abci-catabolismo-
202010011059_noticia.html

Equipo Editorial ETECÉ. 2021. Enzimas. Editorial ETC. Argentina. Recuperado de

https://concepto.de/enzimas/#:~:text=Las%20enzimas%20se%20clasifican%20en,de
%20un%20sustrato%20a%20otro.

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