INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR

TECNOLOGICO PÚBLICO “MANUEL ÁREVALO CÁCERES”

Carrera Profesional: Industrias Alimentarias

CURSO : Proyecto de investigación e innovación tecnológica

tecnológica

SEMESTRE : IV- Diurno

TITULO DEL INFORME:

 PLANTAMIENTO DEL PROBLEMA DE INVETIGACION

¨BUENAS PRACTICAS Y ETICA EMPRESARIAL EN LA EMPRESA

SAN FERNANDO 2022¨

Integrantes
 Chumbre guerra, Angie Fiorela
 Marcelo santos Erick Jesús
 Reyes Olivero, Enrique Otoniel

Docente Asesor: Silvia Zarela Alarcon Mujica

Lima - Perú

2022
Problema

Buenas prácticas y ética empresarial.

Planteamiento del problema

El incumplimiento de buenas prácticas de manufactura y ética empresarial es uno de los

principales problemas, ya que hay en muchas empresas como san Fernando, una gran empresa

dedicada a la elaboración de embutidos en el Perú, que fue sancionado por el mal etiquetado

incorrecto en su hamburguesa de pollo entre otros 3 productos más, con una multa de 1,884,990

soles.

Esto se da, ya que la corrupción y la falta de ética afecta a nuestro país, dejando en peligro el

producto y por ende al consumidor, haciendo a un lado el bienestar de nuestras familias y

queriendo ganar un beneficio propio, dando así, mucho de qué hablar sobre esta empresa, que

aparentemente tiene un gran prestigio.

Las empresas y establecimientos (mataderos, frigoríficos, cámaras, carnicerías) tienen

obligación legal y ética de garantizar que los alimentos que producen y manipulan sean inocuos,

y de buena calidad, es decir, que estén libres de objetos físicos extraños, sustancias químicas

peligrosas, agentes biológicos y que contengan sus ingredientes correctos para evitar hacer daño

a la salud de quien lo consume. Para asegurar que se produzcan alimentos inocuos, y de calidad

se han desarrollado medidas preventivas que son aplicables desde el sacrificio hasta el momento

en que la carne llega al consumidor para así garantizar un producto de calidad.

Al no aplicar esta guía se pone en peligro los gastos de producción, al consumidor, la calidad

del producto, ya que un producto que no lleva los ingredientes dichos o de mala calidad asegura

la perdida de esta, y así provocando pérdidas económicas, materiales de la empresa y peligro de

salubridad al cliente que pueden retrasar la taza de producción y afectar la salud. Por ello

debemos cumplir con ella para ganar la confianza y preferencia del cliente, dándole una buena

imagen a la empresa y así crecer como sociedad