HISTORIA VALOR NUTRICIONAL: ``AÑO DEL FORTALECIMIENTO

DE LA SOBERANIA NACIONAL´´
Un guiso típicamente peruano El seco huachano
es el seco, sobre el cual contiene sodio ,
encontramos que el Dr. Ernst potasio , colesterol
W. Middendorf, a fines el siglo
XIX, afirma que “Se llaman
vitamina A , vitamina
secos a los platos en los que C , vitamina B6 , SECO HUACHANO
se rehoga en un escaso caldo vitamina B 12 , calcio
espeso y picante, carne de y hierro.
gallina o de cabrito junto con
papas amarillas. Hay muchos
BENEFICIOS:
guisos que se preparan de El seco huachano
100 gr de carne nos
manera parecida”. ayuda a prevenir
de cordero la
contiene
Indica también que “Todos anemia , aumentar la
estos guisos tienen que ser
aproximadamente
rehogados o guisados a fuego densidad
51.7 grósea ,
de agua,
favorece Integrantes: Stefano
lento, a fin de ser penetrados 32,7 grla
deactividad
grasa y Huacarpuma , Oyola
completamente por las metabólica , nos
especias, que saben mucho 15,6 gr de proteína. Gavilán , Huavil Carbajal
ayuda a prevenir los
mejor de lo que aparentan” y Grado y sección: 1ro J
que, “Realmente, el aspecto defectos del tubo
exterior suele ser a veces neutral en los recién Área: Ciencia y
inaparente, pero ésta es una tecnología.
nacidos , nos ayuda a
falta que podría corregirse Docente: Sara Basilio
reducir el riesgo de
fácilmente, si se intentase” Amado
los problemas con
cáncer de mama , piel
pulmón , colon ,
próstata y estomago. 2022
El seco huachano es un Ingredientes Procedimiento
guiso jugoso, típico del •8 presas de carne •Lavar bien las presas
Perú, que puede y condimentarlas con
prepararse con distintos
de cordero
•1kg de arroz sal, pimienta, un
tipos de carne, en este
poquito de comino,
caso de cordero, y •1kg de yuca
aderezado con varias ajos. Reservar.
•½ kg de frejol •En una olla freír bien
hierbas, especialmente el
culantro, con el que se canario la cebolla, luego el ají
prepara una salsa verde •Culantro molido hasta que esté
característica. Es común •Ají amarillo bien integrado,
que este plato se
acompañe con frejoles,
•Zanahoria agregar las presas y
papas o yucas •Arvejas el culantro molido.
sancochadas y arroz •Cebolla Dejar cocinar hasta
blanco. El presente plato a que la carne este
•Sal, pimienta,
continuación se elaboró tierno, a esto
con motivo al día de la comino y ajos al adicionar las papas y
alimentación. gusto. las arvejas, revisar la
sal.
•Antes de apagar la
hornilla revolver bien
y dejar dar un
pequeño hervor. Servir
con arroz blanco.