MOSTRITO

Dónde empezó a MEJORES

venderse el POLLERIAS PARA
mostrito? COMER MOSTRITO

Según el conocido youtuber de Dilo La lista completa de los Premios

Nomás, el restaurante Pollos a la Brasa Summum 2023 para la Mejor Pollería
Okey, ubicado en la avenida 28 de Julio, del Perú quedó así:
en el distrito de La Victoria, sería donde 1. Primos Chicken Bar
se inició la venta del mostrito, ya que 2. Granja Azul
tiene varios años en Lima, entre 68 y 70 3. Tori Pollería
años. 4. Don Tito
5. Pardos Chicken
6. Mediterráneo
No obstante, el youtuber aclaró que el 7. Villa Chicken
restaurante podría no ser el lugar en 8. Rasson Brasas Gourmet
específico donde se empezó a vender el 9. La Leña
mostrito, pues probablemente años 10. Las Canastas
antes en la misma ubicación habría 11. Don Belisario
estado otro local. 12. El Pillo
Según cuenta, el fundador de Pollos a la 13. La Panka
Brasa Okey, el señor Lacalle, apoyó a su 14. Hacienda Monte Ricoc CURSO: REALIDAD
hija en un emprendimiento que tenía en 15. Caravana
NACIONAL Y
Surquillo, donde tenía otro local de
comida. Es justamente en ese sitio, hace GLOBALIZACIÓN
33 años atrás, donde se empezó a DOCENTE: JUSCAMAYTA
vender el combinado de pollo a la brasa RAMIREZ, LUIS ALBERTO
y arroz chaufa, hoy en día conocido ESTUDIANTE: PALOMINO
como el famoso mostrito. BEDIA LUIS DANIEL
TEMA:
 Receta de mostrito
peruano
Ingredientes
Aceite - 5 (cucharadas)
Pechuga de Pollo en cubos - 200
(gramos)
Sal y Pimienta - Al gusto
Jengibre (Kion) picado finamente - 1
(cucharada)
Huevo batido - 2 (unidades)
Arroz Cocido del día anterior - 2
(porciones)
Salsa de Soya Clara - Al gusto
Cebolla China parte verde - Al
gusto
Azúcar Rubia - 1/2 (cucharadita)
Aceite de Ajonjolí tostado - Al gusto
Piernas de Pollo - 3 (unidades)
Leche Entera - 1 (litro)
Orégano en Polvo - 1 (cucharadita)
Ajo picado finamente
(cucharada)
Mostaza - 1/4 (de taza)
Harina sin preparar - 2 (tazas)
1. Chuño (Fécula de papa) - 1 (taza)
Páprika - 1 (cucharada)
Mayonesa - 2 (cucharadas)
Limón - Al gusto
Papa Amarilla en bastones - 3
(unidades)
preparación En un recipiente grande agregar 1
litro de leche entera, 1 cucharadita de
orégano en polvo, 1 cucharada de ajo
En una sartén caliente agregar 3 picado finamente, 1/4 de taza de
mostaza, sal y pimienta al gusto,
cucharadas de aceite vegetal, 200
integrar ingredientes, sumergir piezas
gramos de pechuga de pollo en
de pollo y refrigerar por una noche.
trozos con sal al gusto, agregar pollo
En un recipiente agregar 2 tazas de
sobre la sartén caliente, distribuir
harina sin preparar, 1 taza de chuño
sobre la sartén, sellar por 2 minutos,
(fécula de papa), 1 cucharada de
saltear y seguir cocinando a fuego
páprika, 1 cucharada de pimienta, 3
alto hasta que el pollo quede bien
cucharadas de sal e integrar. Cubrir
cocido y reservar pollo salteado.
piezas de polo con la mezcla. No
En una sartén caliente agregar 2
olvidar sacudir para quitar el exceso.
cucharadas de aceite, 1 cucharada de
Freír piernas de pollo en abundante
jengibre (kion) picado finamente
aceite a 180 °C por 10 minutos.
(sofreír por un minuto), 2 huevos
Pasado el tiempo retirar sobre papel
batidos (esperar a que la tortilla
absorbente.
coagule y luego revolver hasta volver
En un recipiente pequeño agregar 2
picadillo), agregar 2 porciones de
cucharadas de mayonesa;
arroz cocido del día anterior e
limón,sal,pimienta y orégano al gusto.
integrar a fuego alto para que el
Freír 3 papas amarillas cortadas en
arroz se empiece a tostar.
- 1 bastones en abundante aceite a 180
Agregar pollo salteado a la sartén,
°C por 6 minutos. Pasado el tiempo,
salsa de soya clara al gusto, freír
retirar sobre papel absorbente. Servir
arroz a fuego alto, agregar cebolla
caliente.
china parte verde al gusto, 1/2
cucharadita de azúcar rubia, sal al
gusto, aceite de ajonjolí tostado al
gusto, integrar y servir caliente.
En una tabla de picar, cortar 3
piernas de pollo a lo largo de los
huesos para facilitar la cocción.