BPAs – Buenas Prácticas Agrícolas

BPMs – Buenas Prácticas de Manufactura

BPHs – Buenas Prácticas de Higiene

Claudia Sainz V.
Agosto 2022
 Las buenas prácticas agrícolas (BPA), buenas prácticas de
manufactura (BPMs) y buenas prácticas de higiene (BPHs) son las
acciones involucradas en la producción, procesamiento y transporte
de productos de origen agropecuario, orientadas a asegurar la
inocuidad del producto, la protección al medio ambiente y al
personal que trabaja en la explotación.

“Hacer las cosas bien y dar garantía de ello”

 ¿QUE SELLO SE DEBE USAR?

Certificadoras orgánicas y ecológicas

opción actual

Requisitos certificadora:
criterios de producción
procesos
costos
tiempo
Puntos de Control
• Trazabilidad • Protección del cultivo
• Mantenimiento de • Recolección (cosecha)
registros y Audit. Int. • Manejo del producto
• Variedades y patrones (poscosecha)
• Historial y manejo de • Gestión de residuos y
la explotación agentes contaminantes
• Gestión del suelo y • Salud, seguridad y
sustratos bienestar laboral
• Fertilización • Medioambiente
• Riego
Protección de Cultivos

Puntos de control Espf.

1. Elementos básicos de fitoprotección: 4
Empleo mínimo y adecuado de fitosanitarios,
prácticas preventivas MIP, y personal capacitado
2. Elección de productos fitosanitarios: 8
Uso adecuado de productos fitosanitarios.
registrados y autorizados en el país de origen y
destino
3. Registro de aplicación de productos. 10
fitosanitarios:
Registro de información completa y detallada de
las aplicaciones de productos fitosanitarios
Puntos de control Espf.
4. Plazos de seguridad: 1
Se respetan los plazos de seguridad
5. Equipo de aplicación: 4
Mantenimiento, calibración y uso correcto
6. Gestión de excedentes de productos 3
fitosanitarios:
Destino (dónde y cómo) del caldo sobrante
7. Análisis de residuos de productos 4
fitosanitarios:
Pruebas anuales de residuos, participación en
sistemas de control, conocimiento y cumplimiento
de LMR, labs. acreditados
Sitios de Mezcla de Plaguicidas
Filtros para Derrames
 Espf
Puntos de control .
8. Almacenamiento. y manejo de productos. 18
fitosanitarios:
Condiciones de bodega, aislamiento de productos,
retención y tratamiento de derrames, instrumentos
de medición y mezcla de productos, uso de envases
originales
9. Envases vacíos de productos fitosanitarios: 9
Evitar exposición a personas y contaminación al
ambiente, envases debida-mente almacenados
hasta su eliminación. Triple lavado
10.Productos fitosanitarios caducados: 1
Eliminación a través de canales autorizados
Bodega de
Agroquímicos
Bodegas de agroquímicos
 Salud, Seguridad y Bienestar Laboral

Espf
Puntos de control .
4. Manejo de productos fitosanitarios: 2
Personal capacitado, y revisiones médicas
periódicas
5. Ropa y equipo de protección personal: 5
Ropa de protección adecuada y limpia,
guardarropa adecuado, equipo para tratar
contaminaciones e intoxicaciones
 Higiene del Personal…
Prácticas higiénicas del
personal… PROHIBIDO:
✓ Fumar
 Escupir
 Masticar chicle
 Comer
 Beber refrescos
 Estornudar o toser en el puesto
de trabajo
▪ Evitar el contacto directo de
heridas de los trabajadores con
el producto

▪ Todo producto que caiga al

suelo debe ser desechado

▪ Todo el producto en contacto

con sangre debe ser desechado

▪ Prohibida la entrada de
animales domésticos a las áreas
de cultivo
▪ Asegurar que las zonas destinadas a aseo
personal estén apartadas y libres de escorrentías
que puedan contaminar las tierras de cultivo o
las fuentes de agua (evitar fugas y derrames).

▪ Instar al personal a usar los servicios sanitarios

(baños transportables), distancia máxima 500
metros.

▪ Higienizarse las manos adecuadamente (agua

potable y jabón).
 Manos siempre
limpias (lavarse):

▪ Antes de comenzar a
cosechar
▪ Antes de comenzar a
empacar
▪ Después de ir al baño
▪ Antes y después de
comer y fumar
▪ Después de toser o
estornudar, tocarse
heridas
▪ Después de tocar
basura o equipos
sucios
ROTULACION Y
PROCEDIMIENTOS
BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS
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