ACTIVIDAD 3.

2 UBICACIÓN

NOMBRE DEL Milagros Delgado Nota

ESTUDIANTE:
Asignatura Marketing Gastronómico

GUÍA DE ESTUDIO

Unidad de la Asignatura: UNIDAD 4: EL MARKETING MIX

Resultado de aprendizaje 4. Identificar los elementos del marketing mix de servicios que le
de la asignatura: permita al Administrador Gastronómico desarrollar propuestas
comerciales adecuadas y contribuyan a la gestión del marketing
estratégico y operacional de la empresa
Tema de la unidad: Ubicación y Canal de distribución
Objetivo de la actividad: Identifica Adecuadamente la ubicación de un establecimiento
gastronómico que permita satisfacer la demanda del mercado la
ofrecer un producto y un servicio de manera rápida
En contacto con el docente (ACD)
Componente de Práctico experimental (APE)
aprendizaje: Autónomo (AA) X
Trabajo en grupo (TG)

RÚBRICA DE LA ACTIVIDAD

PUNTUACIÓN MÁXIMA DE LA ACTIVIDAD 2 Puntos

INDICADORES NIVELES DE DESEMPEÑO Puntos
alcanzados
Ubicación – producto de No enlista ni pone Solo enlista o solo pone Enlista y pone direcciones
consumo inmediato direcciones direcciones
0 0.3 0,5
Ubicación de No Identifica la ubicación y Solo identifica la Identifica la ubicación y la
establecimiento la cobertura ubicación o solo la cobertura
cobertura
0 0.3 0,5
Justificación No justifica Justifica de forma Justifica de forma
parcial, considerando completa, considerando
algunos aspectos todos los aspectos
necesarios que se necesarios que se requieren
requieren para identificar para identificar un lugar
un lugar donde se donde se ubicará el
ubicará el establecimiento
establecimiento
0 0,5 1

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INSTRUCCIONES (ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS)
1. Ver video 1 opcional: Nos dejaron entrar a CORPORACIÓN FAVORITA | Dueña de
SUPERMAXI - YouTube (28 min)

2. Ver video 1 obligatorio: El crack del 29 y la Gran Depresión - YouTube (8 min)

3. Ver video 2 obligatorio: Cómo un vendedor de hielos se hizó millonario 💰 créo 7-Eleven
en plena crisis e 1929 - YouTube (20 min)

4. Lectura obligatoria: ¿Qué es Retail? Significado y ejemplos | Incentro

5. Revisa el siguiente ejemplo:

• Parte 1:
Identifica un nombre de empresa, nombre del producto y el tipo de producto que se desea
vender

Nombre de la empresa o Producto que se vendería

establecimiento
Deli Deli

• Parte 2:
Se Enlista los posibles lugares, para vender a nivel de retail, supermercado, tienda o farmacia, en
dónde se distribuiría el producto de consumo inmediato que se va a vender de alimentos y bebidas
como: galletas, harinas, jugos, etc., o el lugar donde se ubicaría un establecimiento gastronómico
ya sea cafetería o restaurante con servicio a domicilio con la dirección en dónde se encontraría y
la evaluación de la mejor opción a partir de la siguiente tabla:

Matriz de puntuación para evaluación de lugar

Criterio Malo Regular Bueno Muy bueno
Ubicación 0 1 2 3
Accesibilidad 0 1 2 3
Tipo de zona 0 1 2 3
Arriendo 0 1 2 3
Local propio 0 1 2 3
Inversión para mejora de local 0 1 2 3
Tipo de empresa 0 1 2 3
Frecuencia de y tiempo para entrega 0 1 2 3
Cantidad de productos a entregar 0 1 2 3

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 Opción para establecimiento si se desea tener un restaurante o cafetería:
Posibles Dirección Ubicación Accesibilidad Tipo Arriendo Local Inversión Calificación
lugares de propio para final
zona mejora
de local
Local Av. 10 de 1 3 2 0 3 9
Agosto y
Av. Colón
Local Marianitas 1 3 2 2 0 8
E3-44 y
San Juan

Opción si es para empresa que desea distribuir un producto de conveniencia:

Posibles Dirección Ubicación Accesibilidad Tipo de Frecuencia Cantidad Calificación
lugares empresa de y de final
tiempo productos
para a
entrega entregar
Santa Tumbaco 2 0 2 1 2 7
María
Tienda de Sector La 3 1 3 2 2 11
barrio Colmena
Fybeca C. C. Scala, 0 0 1 0 3 4
Ventura,
Tumbaco,
Cumbayá

Mejor alternativa:

Mejor alternativa: Posible lugar Dirección

Av. 10 de Agosto y Av. Colón

• Parte 3:
En un mapa de la ciudad de Quito, se identifica donde se encontraría el establecimiento que produce

los alimentos y bebidas colocando el siguiente icono y trazando con una línea de rojo hasta
donde se realizaría el servicio a domicilio

Mapa

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• Parte 4:
Justifica porqué se eligió ese o esos lugares

Justificación
Debido al tipo de producto y a la cantidad que se produce, es necesario vender en un sector
cercano a la empresa, por lo que no se puede acceder a otros lugares por la falta de transporte
propio que posee la empresa. Posteriormente se podría ir incrementando la distribución en otros
sectores

• Parte 5:
Se identifica el merchandising como técnica de venta del lugar en dónde se ubicaría el producto
en el retail, supermercado, tienda, farmacia e establecimiento.

Merchandising

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ACTIVIDAD

• Parte 1:
Identifica un nombre de empresa, nombre del producto y el tipo de producto que se desea
vender

Nombre de la empresa o Producto que se vendería

establecimiento
Deli Deli Pastelitos de chocolates
cubiertos de vainilla

• Parte 2:
Enlistar los posibles lugares, para vender a nivel de retail, supermercado, tienda o farmacia, en
dónde se distribuiría el producto de consumo inmediato que se va a vender de alimentos y
bebidas como: galletas, harinas, jugos, etc., o el lugar donde se ubicaría un establecimiento
gastronómico ya sea cafetería o restaurante con servicio a domicilio con la dirección en dónde
se encontraría y la evaluación de la mejor opción a partir de la siguiente tabla:

Matriz de puntuación para evaluación de lugar

Criterio Malo Regular Bueno Muy bueno
Ubicación 0 1 2 3
Accesibilidad 0 1 2 3
Tipo de zona 0 1 2 3
Arriendo 0 1 2 3
Local propio 0 1 2 3
Inversión para mejora de local 0 1 2 3
Tipo de empresa 0 1 2 3
Frecuencia de y tiempo para entrega 0 1 2 3
Cantidad de productos a entregar 0 1 2 3

Opción para establecimiento si se desea tener un restaurante o cafetería:

Posibles Dirección Ubicación Accesibilidad Tipo Arriendo Local Inversión Calificación
lugares de propio para final
zona mejora
de local
Local Av. Eloy 2 1 3
Alfaro y
Manuel
Guzmán
Local Av. 3
Naciones
Unidas y 6
de
diciembre

Opción si es para empresa que desea distribuir un producto de conveniencia:

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 Posibles Dirección Ubicación Accesibilidad Tipo de Frecuencia Cantidad Calificación
lugares empresa de y de final
tiempo productos
para a
entrega entregar
Santa Machachi 2 2 2 2 2 10
María
Tienda Av. Eloy 1 1 2 2 1 7
de barrio Alfaro y
granados
Fybeca Av. 3 3 2 3 3 15
Naciones
Unidas y
Shirys

Mejor alternativa:

Mejor alternativa: Posible lugar Dirección

Local Av.Naciones Unidas y 6de
diciembre

• Parte 3:
En un mapa de la ciudad de Quito, se identifica donde se encontraría el establecimiento que produce

los alimentos y bebidas colocando el siguiente icono y trazando con una línea de rojo hasta
donde se realizaría el servicio a domicilio

Mapa

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• Parte 4:
Justificar porqué se eligió ese o esos lugares

Justificación
Es un lugar comercial, donde sería más consumido el producto, para hacerse más conocido y
obtener más clientela, está cerca de un centro comercial lo cual beneficia para la adquisicion de
más personas.

• Parte 5:
Identificar el merchandising como técnica de venta del lugar en dónde se ubicaría el producto
en el retail, supermercado, tienda, farmacia e establecimiento.

Merchandising
Debe ubicarse en las perchas delanteras para que sea más vistoso, y pueda haber más rotación del
producto, aparte es lo que primero está para el consumo.

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