CASO PRCTICO: ESTABLIMENTS VIENA

DESARROLLO
1Qu aspectos del macro-entorno es necesario analizar? Se menciona alguno en la
informacin proporcionada?
Los aspectos del macro-entorno que debemos de analizar para tener xito en el plan de
mercadeo de Viena Establiments tienen que ser el: Econmicas, socioculturales,
tecnolgicas, Poltico-Legales, y naturales.
En la informacin proporcionada se cita el aspecto demogrfico el cual se observa que
cerca de la ubicacin se encuentra muchos competidores con posicionamiento en el
mercado.
En el aspecto econmico se puede observar en los datos que Francia muestra un PIB Per
Capital de Francia es mayor que el de Espaa al igual que su deuda Publica en comparacin
con el PBI.

En caso del SMIC (Salario Mnimo Interprofesional de Crecimiento) en Francia en el 2014

la hora de trabajo sera de unos 9,50 euros, casi el doble que en Espaa y Espaa muestra
un 23% de tasa de paro.

Considerando que en el 2014, Francia dej de ser la quinta potencia econmica mundial,
destronada por el Reino Unido. El pas tiene dificultades para dejar atrs la crisis, y el
crecimiento del PIB sigue siendo bajo en 2014 (0,4%), en un contexto en que el consumo
de los hogares y la inversin siguen parados. Las dificultades persistieron en 2014, con la
degradacin de la competitividad de la economa, la cada de los porcentajes de margen de
las empresas, y con notorios dficits pblicos y comerciales y un pesimismo generalizado.
A pesar de los primeros efectos del crdito de impuesto para la competitividad y el empleo
(CICE), las empresas siguen teniendo serias dificultades financieras; Viena Establiments
tendr que evaluar todos estos factores a fin de evaluar cul sera la estrategia correcta a
seguir para poder invertir en este pas o podra concluir que sera mucho riesgo en este
momento invertir en Francia y esperar hasta que se estabilice de la crisis.

2Y qu aspectos del micro-entorno se tendrn que estudiar? Se cita alguno en la

informacin disponible?
Los Aspectos del micro-entorno a tomar en cuenta son: Clientes, competidores, los
suministradores y los intermediarios en definitiva, todos los stakeholders que tienen una
incidencia directa sobre los resultados de la empresa

Se buscara una adecuada gestin de compras que garantice que la empresa disponga de los
recursos necesarios tanto en la cantidad como en la calidad requeridas as como en el
tiempo necesario. Tambin se debe analizar la competencia ms directa identidad quines
son, dnde estn, qu venden, a quin venden, cmo venden, qu ventajas tienen, cules
son sus carencias, y por qu tienen xito o por qu no.
La empresa Viena deber analizar las necesidades y deseos de los clientes de tal manera que
sea ms efectiva y eficiente que la competencia, por lo tanto se debe hacer algo ms que a
las necesidades de los consumidores, por lo tanto deber buscando la estrategia adecuada
para entrar en la mente de los clientes aunque pertenezcan a una cultura diferente
3Cul es el anlisis interno? Se puede realizar? Cules son los puntos fuertes y
dbiles?
Establiments Viena es un empresa con 40 aos en el negocio posee una filosofa basada en
el control de calidad con una poltica de expansin.
Viena establece un nuevo concepto en la preparacin y entrega de comida rpida muy
parecida a la de los famosos y populares Fast Food de E.U.A, pero preocupndose por la
calidad ofrecida a los clientes sin dejar de lado la rapidez, dicen no tener prisa por volverse
realmente una cadena de franquicias, puesto que no quieren bajar sus estndares de calidad.
Los bocadillos son elaborados al instante mejorando la calidad ofrecida.
Las instalaciones amplias con un 40% o 50% suele ser back office en el local a dems son
amobladas y acogedoras
En cuenta al soporte cuenta con un software informtico que aumenta la rapidez
La relacin de Establiments Viena con sus proveedores se basa en la cadena de valor y en la
durabilidad de la relacin, siempre que se mantenga o se mejore la calidad acordada.
La empresa se preocupa por la calidad de vida y de trabajo ofrecida a sus empleados, pues
saben que esto ayuda a que tengan un mejor desempeo en su trabajo y que tengan ms
compromiso.
Se auto abastece de algunos insumos son fabricados internamente en la empresa
En cuento su situacin financiera mantiene un apalancamiento moderado
Actualmente la compaa ante la crisis ha ajustado los precios de algunos productos, ha
incorporado novedades en la carta, apostando por la innovacin, y ha llegado a nuevos
mercados.
Sus puntos Fuertes:

Calidad de sus productos

Soporte Tecnolgico optimo
Autoconsumo de las materias primas que son elaboradas en los establecimientos
La empresa se preocupa por la calidad de vida y trabajo de sus empleados
Poltica de expansin
Innovacin

Sus puntos Dbiles:

Endeudamiento
No franquicia

4Qu criterios de segmentacin considera usted que seran interesantes analizar?

El criterio de Segmentacin Demogrfica, de esta forma nos brindara informacin sobre el
sexo, religin, ocupacin, estudios, nivel de ingresos y edad y de esta forma podemos
determinar qu rea es la ms adecuada para la instalacin de la empresa.
Hay que considerar que las personas son principal componente de un mercado por ello se
debe analizar la distribucin geogrfica y la composicin demogrfica de la poblacin,
como primer paso para entender el mercado del consumidor
El mercado de algunos productos al consumidor es influido por algunos factores como
educacin, ocupacin, raza, origen nacional y religin, por ejemplo con un nmero mayor
de personas que tiene nivel de educacin ms alto, podemos esperar a ver
1) cambios en la preferencia por los productos
2) compradores ms exigentes y
3) de mayores ingresos.
La ocupacin puede ser un elemento ms significativo
El criterio de segmentacin por Comportamiento, sera el segundo a analiza mediante la
distribucin de ingresos y los de gastos para determinar la buena disposicin para gastar,
debe estudiarse para determinar el comportamiento de compra.
El criterio de segmento Psicogrfico, donde se analizara tipo de la clase social, las
caractersticas de la personalidad y el estilo de vida por ejemplo el criterio de lealtad es
muy importante, para medir si son poco leales o muy leales los posibles clientes
5El pblico objetivo en Pars sera el mismo que en Espaa o usted investigara
otros? Considera adecuado el pblico objetivo escogido para Barcelona?
A mi parecer considero que el pblico objetivo en Paris sera diferente, por ejemplo la
cultura seria diferente por tratarse de turistas que viene de distinto lugares del mundo los
cuales tiene ideologas idiomas y costumbre diferentes , se tendra que evaluar todos los
criterios de segmentacin mencionados anteriormente a fin de identificar el pblico
objetivo nuevo para este mercado.
Referente al pblico objetivo escogido en Barcelona, me parece el adecuado ya que el
tamao actual del segmento en Espaa no lo considero limitado, es por esto que se ha ido
diversificando abriendo diferentes locales las cuales tienen igual de xito. Tambin tiene un
buen posicionamiento en la marca y calidad de los productos.

6El posicionamiento de Viena, es el mismo que McDonalds o Kentucky Fried

Chicken? Y en el caso de Subway? En caso de que sea distinto, en qu se diferencia?
Cmo aconsejara que fuera en Pars?
Tanto McDonalds o Kentucky Fried Chicken son cadenas fast food de mayor presencia en
el mercado caracterizado por sus grandes establecimientos y con productos menos
saludables a diferencia de subway que tiene establecimientos pequeos, acogedores y
ofrecen comida ms saludable para personas que se preocupan por el bienestar de la salud,
del mismo modo viena tiene gran similitud con Subway debido a que adems de las
caractersticas antes mencionadas tiene clientes que estn acostumbrados a consumir
productos tradicionales. Aconsejara que se incluya en la carta productos como vinos y
quesos u otras caractersticas de la regin as como introducir en sus locales temtica
tradicional de Francia.
7. Cul sera la estrategia de entrada aconsejada? Mejor con tienda propia o con
franquicia? Evale las dos opciones. Es cierto que con la franquicia se controla peor
la calidad?
La estrategia aconsejada seria la franquicia de esta manera el Franquiciatario asume el
riesgo y los costos en el mercado destino, siempre manteniendo una poltica de productos
de alta calidad y un servicio excepcional donde la diferencia sea notable con respecto a la
competencia. La franquicia es un medio por el cual podemos acaparar nuevos mercados y
tener mejor presencia sin perjudicar la calidad en el producto o servicio manteniendo las
caractersticas particulares que diferencia a Viena de la competencia, estableciendo altos
controles de calidad y producto terminado con un precio competitivo sin alterar los costos.
8. Escogiendo un pblico objetivo, determine el marketing mix. Cree que ser
necesario hacer cambios respecto a lo que se hace en Espaa?
Si es necesario realizar cambios ya que hay que tener en consideracin los ingresos
promedio, gustos, tendencias, preferencias, idioma y promociones usualmente ofrecidas en
Francia. A continuacin el Marketing Mix de Viena:
Productos:
El restaurant que ofrece comida rpida y saludable, deber mostrar en sus productos
caractersticas propias de la regin, como el uso de ingredientes tpicos y acompaamiento
usuales tales como queso, vino, carne, hierbas finas, aceitunas, manzanas, judas, cerveza,
salchichas, tocino, patsis, crme de cassis, cognac, contreau
Distribucin:
El local es pequeo, pero provee de un ambiente acogedor con decoraciones tpicas de la
regin mostrando un toque refinado y clsico e incluyendo jarrones, esculturas,
candelabros, lmparas de cristal entre otros.
Precio:
Si bien el precio debe guardar relacin con la capacidad adquisitiva del promedio del
consumidor, el hecho de ser innovadores en algunos productos puede permitir cobrar

precios algo elevados lo que har que el producto sea percibido como algo exclusivo, por
otro lado no hay que sobreestimar mucho el valor debido a que pueden alejar a la clientela.
Comunicacin
La forma de hacer publicidad es a travs de publicidad en hoteles (guas), pginas
amarillas, radio, televisin, patrocinando pequeos eventos deportivos locales, paneles
publicitarios, el idioma local es muy importante, pero no hay que dejar de lado publicidad
en otros idiomas como el ingls y espaol que pueden incluirse en medios como pginas
web, Facebook entre otros.