GALLETAS SALADAS
 250 g de harina
 60 g de mantequilla
 100 ml de leche
 1 cucharadita de impulsor (o levadura química, levadura Royal)
 De 5 a 10 g de sal
En un bol mezclamos la harina con la mantequilla fría cortada en dados, hasta que
quede como desmigado, pero si apretáis con la mano se queda apelmazado.
Después le añadimos la leche y la sal. Mezclamos bien hasta formar una masa
compacta y que no se pega a las manos. De hecho luego no necesitaremos casi
harina para estirarla. La estiraremos con el rodillo de amasar hasta lograr un
grosor de unos 3 mm. En la receta dice que de medio centímetro.
Pasamos ahora a cortar la masa con un corta pastas rizado pequeño, como de 1
cm o 1,5 cm. También se pueden cortar en otros tamaños o incluso de otras
formas.
Las pasamos a una bandeja de horno y las metemos en el horno precalentado a
180 ºC durante unos 10 minutos.
Ingredientes para Galletitas de miel y
avena:
 150 gr. de harina ,
 50 gr. de avena arrollada fina,
 50 gr. de azúcar rubia,
 100 gr. de manteca tipo pomada,
 100 gr. de miel
 Colocar en un bowls los ingredientes secos, hacer un
hueco en el centro y sumar la manteca junto a la miel.
 Juntar los ingredientes hasta formar un bollo, aplastar y
pasarlo a una bandeja enharinada, reservar en la
heladera hasta que tome consistencia para ser amasada,
pude llevar media hora o un poquito más.
 Una vez reposada retiramos de la heladera, estiramos
como de 1 cm. de espesor y con ayuda de una espátula
larga o cuchilla despegamos la masa de la mesada.
 Ahora sí cortamos nuestras galletitas con el cortante
elegido. Yo utilizé un cortante redondo de unos 5 cm. de
diametro. Las acomodamos espaciadas entre si sobre
una placa limpia y llevamos a cocinár en horno
precalentado a 190 º durante 10 a 15 minutos, todo
depende de tu horno. Recordá que al tener miel dora
muchisimo más rápido asi que ojo!!!!
 Una vez ya listas y bien doraditas, retiramos
cuidadosamente de la placa y dejamos enfriár sobre una
rejilla.