Programa de Estudios/Programa ENFERMERÍA Sesión N° 05

Experiencia Curricular: BIOLOGIA CELULAR Y MOLECULAR Semestre 2022-02

Contenido temático: Práctica: Determinación cualitativa de vitaminas y armado de maqueta
plana de ácidos nucleicos
Docente:
Tipo de Material Informativo Guía de Práctica

PRÁCTICA N° 04
COMPETENCIA
Aplica el cuidado de enfermería a la persona, familia y comunidad para mejorar la calidad de vida de la población,
considerandolos principios éticos, filosóficos, humanista, científicos y tecnológicos de la profesión.
Resultado de aprendizaje: Ciclo: I
1. Comprende la estructura y clasificación de los ácidos Fecha:26 SET. AL 01 OCT. 2022.
nucleicos y vitaminas, relacionándolo con la fisiología de los
seres vivos.

Estudiante: Tiempo desarrollo de la guía: 100 minutos.

I. INTRODUCCIÓN
El ADN está formado por dos cadenas muy largas de polinucleótidos unidas entre sí por puentes
de hidrógeno específicos entre las bases de las dos cadenas. El ARN es un filamento de una sola
cadena, no forma doble hélice. El filamento de ARN se puede enrollar sobre sí mismo mediante
la formación de pares de bases en algunas secciones de la molécula.
Las vitaminas son sustancias de bajo peso molecular que se necesitan en cantidades muy
pequeñas. Cada una de las vitaminas participa directa o indirectamente en reacciones vitales
del metabolismo, el crecimiento y la diferenciación celular. Las vitaminas hidrosolubles
participan en el transporte de electrones o de grupos, en reacciones del metabolismo
energético, el metabolismo de aminoácidos y la síntesis de nuevas células, mientras que las
vitaminas liposolubles desempeñan papeles específicos en el crecimiento y mantenimiento del
organismo: están involucradas en el mecanismo de la visión, en el mantenimiento de los
epitelios, de los huesos y los dientes, del sistema nervioso y en la función de las células
sanguíneas y del sistema inmune.

II. CONOCIMIENTOS PREVIOS: Evaluación Inicial

- Lluvia de ideas
- Evaluación oral
III. MATERIAL
MATERIAL DE VIDRIO
- Pipetas de 1 ml, 2ml, 5 ml. 10 ml
- 8 tubos de ensayo de 13 x 100
- 4 Placas Petri
- 2 vasos de precipitación de 100 ml
EQUIPOS
- Balanza digital
OTROS
- Escobilla para tubos
- 2 gradilla
- 200 ml de solución de lugol
MATERIAL GRUPAL
- 4 frutas cítricas, jugo envasado
- Colador de plástico pequeño
- 3 paquetes de gasa mediana
- 1 caja de maicena (para preparar 100 ml de solución de almidón al 10%)
- Tijeras
- Goma

IV. DESARROLLO DE LA PRÁCTICA

Actividad 01. RECONOCIMIENTO DE LA ESTRUCTURA DEL ADN Y EL ARN

Fuente: http://www.educ.ar/dinamico/UnidadHtml__get__5bc070b2-0c38-4e2c-a84d-be093f0f30bb/index.html
 Recortar en papel de color:

- 16 piezas plomas de:

- 13 piezas plomas de:

- 4 piezas azules de:

- 3 piezas rojas de:

- 1 pieza celeste de:

- 4 piezas amarillas de:

- 4 piezas verdes de:

Elabore con las piezas cortadas las siguientes estructuras, anexe la hoja del producto final a esta
práctica.
ADN ARN
 a) Establezca diferencias estructurales y
funcionales entre el ADN y ARN, tenga en cuenta que
las diferencias consignadas deben ser contrastadas.
DIFERENCIAS ADN ARN

ESTRUCTURALES

FUNCIONALES

Actividad 02. DETERMINACIÓN CUALITATIVA DE VITAMINA C (Ácido Ascórbico)

a) Agregar gotas de lugol a muestras de zumo de frutas.
b) Cuando se va goteando lugol en una solución en la que hay ácido ascórbico y almidón, el
lugol reacciona primero con el ácido ascórbico, sin dar ninguna coloración.
c) Cuando todo el ácido ascórbico ha reaccionado con el lugol, éste, en exceso, comienza a
unirse con el almidón, apareciendo la coloración azul característica.
d) El mayor número de gotas de lugol empleadas para conseguir la coloración azul indica una
mayor proporción de vitamina C.
e) Anote sus observaciones e interprete sus resultados.
f) Ordene según el contenido de vitamina C.
 T1 T2 T3
Zumo de cítricos/jugo envasado 3ml 3 ml _
Almidón 1 % _ 3 ml 3 ml

Lugol Gotas hasta un cambio

2 – 3 gotas
de color

Experimento 1: Experimento 2:

T1 T2 T3 T1 T2 T3

Experimento 3: Experimento 4:

T1 T2 T3 T1 T2 T3

Muestra N° gotas

Se observó:
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Fundamento:
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V. PRECAUCIONES Y BIOSEGURIDAD

VI. CONCLUSIONES Completar:

En base a las experiencias se llegó a las siguientes conclusiones:
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VII. EVALUACIÓN
1. ¿Cuáles son las pruebas diagnósticas en el ámbito de salud que emplean el estudio de la
molécula de ADN como parte de su protocolo?
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2. Explique celular y molecularmente el efecto antioxidante de la vitamina C:
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3. ¿Cuándo el consumo de vitaminas se vuelve tóxico?
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VIII. OBSERVACIONES Y RECOMENDACIONES

1. Debe ser puntual al llegar al laboratorio, hay 5 minutos de tolerancia. Si un estudiante falta
a la práctica, no podrá recuperar la práctica en ningún otro horario.
2. Debe esperar las instrucciones previas de su docente para iniciar la práctica.
3. Sus bolsos, maletines u otros materiales que no formen parte de la práctica deben colocarse
en el estante correspondiente.
4. El trabajo grupal debe ser un trabajo metódico, ordenado y limpio.
5. El ambiente de laboratorio al finalizar la práctica debe quedar ordenado y limpio.
6. El docente le indicará el tiempo de entrega de cada práctica, la cual deberá estar completa,
ordenada y correctamente referenciada.
7. En caso de producirse alguna herida o quemadura debe informar inmediatamente al
docente del curso.

IX. BIBLIOGRAFÍA
Código de
LIBROS/REVISTAS/ARTÍCULOS/TESIS/PÁGINAS WEB.TEXTO
biblioteca
Karp G. Biología Celular y Molecular Conceptos y experimentos. 4 ed. México:
574.87 K23A
Mac Graw Hill Interamericana; 2005.
611.0181 C75A Cooper G. La Célula. 2 ed. España: Marbán Libros S.L; 2002.
Junqueira L, Carneiro J. Biología Celular. Edit. De Ganabra, S.A. Río de Janeiro–
574.87 J89 Brasil; 2008.
Alberts B. Introducción a la Biología Celular. 3 ed. México: Médica Panamericana
611.018 A34A S.A; 2011.
616.042 T48 Thompson MW. Genética Médica. 4 ed. España: Masson, S.A; 2002.
570.724 R21 Ramírez J, Reyes A. Manual de Prácticas de Biología. México: Pearson Educación
S.A. de CV; 2003.
611.072 B39 Bernal D. Manual de Laboratorio de Biología Celular para Ciencias de la salud.
Colombia: Unibocayá; 2003.
611.018 P23A Paniagua R. Biología celular. 3 ed. España: Mac Graw-Hill/Interamericana; 2007.
 X. ANEXOS
A. RUBRICA DE EVALUACIÓN

NO
CRITERIO DE EVALUACIÓN RANGO EXCELENTE SATISFACTORIO
SATISFACTORIO

PUNTUALIDAD 2- 0 2 1 0
PRESENTACIÓN, REDACCIÓN 3–0 3 2 1
RESULTADOS Y FUNDAMENTO 6–0 6 3 1
CONCLUSIONES 3–0 4 2 1
ACTIVIDAD DE APLICACIÓN 3–0 3 1 0
REFERENCIAS
2–0 2 1 0
BIBLIOGRÁFICAS