Informe de Indagación

Autor: nicol Alfaro Ortiz

Curso: Ciencia y Tecnología
Grado y sección: 3ro B
Indagación sobre la proporción de vitaminas c
en los alimentos

pregunta de indagación:
¿De qué manera influye la Cantidad de gotas de yodo para establecer las
proporciones de vitamina c que contienen los alimentos?
Variables:
Independiente:
LOS ZUMOS DE ALIMENTOS

Dependiente:
LA PROPORCION DE VITAMINA C

Interviniente:
La igualdad de las gotas de yodo
hipótesis:
las diferentes cantidades de gotas de yodo en los zumos de los alimentos
determinaran la verdadera cantidad de vitamina c.
objetivo:
hallar que el zumo del alimento contenga mayor vitamina c

DISEÑA ESTRATEGIAS PARA HACER

INDAGACION
materiales e insumos:
Zumo de mandarina Zumo de naranja
Zumo de papaya Zumo de pimiento rojo
Zumo de brócoli Zumo de tomate

Herramientas:
6 chapas de gaseosa Cuchillo
Exprimidor Recipientes
guantes
Instrumentos de medida:
jeringa gotero
procedimiento:
mandarina
primer paso: cortar la mandarina en la mitad
segundo paso: la mitad de la mandarina ponerlo en el exprimidor y de ahí exprimirlo en un
envase
Tercer paso: con la jeringa agarrar 5 ml de yodo y 5 ml de agua cielo en un envase
y se mezcla
cuarto paso: en el envase del zumo de la mandarina se va echando en con el gotero gotas hasta
que cambie de color el zumo
naranja
primer paso: cortar la naranja en cuatro partes
segundo paso: la cuarta parte de la naranja ponerlo en el exprimidor y de ahí
exprimirlo en un envase
Tercer paso: con la jeringa agarrar 5 ml de yodo y 5 ml de agua cielo en un envase
y se mezcla
cuarto paso: en el envase del zumo de la naranja se va echando en con el gotero
gotas hasta que cambie de color el zumo
papaya
primer paso: cortar en cuadritos la papaya
segundo paso: los cuadritos de la papaya ponerlo en el exprimidor y de ahí
exprimirlo en un envase
Tercer paso: con la jeringa agarrar 5 ml de yodo y 5 ml de agua cielo en un envase y se
mezcla
Cuarto paso: en el envase del zumo de la papaya se va echando en con el gotero gotas hasta
que cambie de color el zumo
Brócoli
primer paso: cortar en cuadritos el brócoli
segundo paso: los cuadritos del brócoli ponerlo en el exprimidor y de ahí exprimirlo en un
envase
Tercer paso: con la jeringa agarrar 5 ml de yodo y 5 ml de agua cielo en un envase y
se mezcla
Cuarto paso: en el envase del zumo del brócoli se va echando en con el gotero gotas hasta que
cambie de color el zumo
Tomate
primer paso: cortar el tomate en cuatro partes
segundo paso: la cuarta parte del brócoli ponerlo en el exprimidor y de ahí exprimirlo en un
envase
Tercer paso: con la jeringa agarrar 5 ml de yodo y 5 ml de agua cielo en un envase y se
mezcla
cuarto paso: : en el envase del zumo del tomate se va echando en con el gotero gotas hasta
que cambie de color el zumo
Pimiento rojo
primer paso: cortar el pimiento rojo en cuatro partes
segundo paso: la cuarta parte del pimiento rojo ponerlo en el exprimidor y de ahí exprimirlo en
un envase
Tercer paso: con la jeringa agarrar 5 ml de yodo y 5 ml de agua cielo en un envase y se
mezcla
cuarto paso: en el envase del zumo del pimiento rojo se va echando en con el gotero gotas
hasta que cambie de color el zumo

Medidas de seguridad:
 - Utilizar con cuidado las herramientas filosas
- Utilizar guantes al momento de cortar los alimentos
- No tener contacto con el yodo en heridas

Tabla de datos
Variable
Variable independiente 1ml de zumo
Dependiente
Repetición 1 Repetición 2 Repetición 3

mandarina 6 6 9
naranja 13 10 11
papaya 14 13 13
Brócoli 20 14 16
Tomate 2 5 3
Pimiento rojo 23 31 21

VALIDAS O RECHAZAS TU HIPÓTESIS ¿POR

QUÉ?:
Valido mi hipótesis porque contiene las 3 variables y se enfoca en hallar
que alimento tiene más vitamina c en su zumo.

Elabora tus conclusiones

- El alimento que contiene más vitamina c es el pimiento rojo
- El alimento que contiene menos vitamina c es tomate
 - Aunque es poco probable que un exceso de vitamina C en la
alimentación sea perjudicial, grandes dosis de suplementos de
vitamina C pueden causar lo siguiente: Diarrea. Náuseas. Vómitos.
- La vitamina C, conocida como ácido ascórbico, es un nutriente
hidrosoluble que se encuentra en ciertos alimentos. En el cuerpo,
actúa como antioxidante, al ayudar a proteger las células contra los
daños causados por los radicales libres.
- Es una enfermedad que ocurre cuando usted tiene una carencia grave
de vitamina C (ácido ascórbico) en la alimentación. El escorbuto
causa debilidad general, anemia, gingivitis y hemorragias cutáneas.
Es infrecuente en los Estados Unidos.
-

MENCIONA LAS DIFICULTADES QUE HAS

TENIDO EN DISTINTAS PARTES DEL PROCESO
Y CÓMO LO SUPERASTE:
-conseguir las informaciones de cada alimento y para
qué sirve.
-conseguir los instrumentos de medidas, pero logre
comprarlo en una botica
- otro fue cuando sacamos el zumo de los alimentos, el
más complicado fue el tomate y el brócoli, que en el
proceso lo hice cuidadosamente.
- otro fue intentarlo varias veces para obtener buenos
resultados cada gota de yodo en los zumos
- y también en conseguir los materiales como el yodo y
el gotero.